Τα βραβεία για τους παραγωγούς της Καλιφόρνιας επιβεβαιώνουν τα υψηλά πρότυπα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
Οι παραγωγοί από την Καλιφόρνια κέρδισαν το ρεκόρ των 88 βραβείων στο NYIOOC. Ένας εξέχων παραγωγός πιστεύει ότι τα πρότυπα της πολιτείας για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο την κάνουν να ξεχωρίζει.
Στο πλαίσιο της συνεχιζόμενης ειδικής κάλυψής μας για τον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2022.
Οι παραγωγοί ελαιολάδου της Καλιφόρνιας γιόρτασαν μια χρονιά ρεκόρ στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2022.
Σαράντα ένας αγρότες και ελαιοτριβείς από το «Golden State», το οποίο είναι υπεύθυνο για σχεδόν το σύνολο της παραγωγής ελαιολάδου στις Ηνωμένες Πολιτείες, κέρδισαν συνολικά 88 από τα πιο περιζήτητα βραβεία ποιότητας του κλάδου, αριθμό ρεκόρ.
Από αυτά, 52 βραβεία κέρδισαν μέλη του California Olive Oil Council (COOC), ενός εμπορικού συλλόγου που εκπροσωπεί περισσότερους από 300 καλλιεργητές και παραγωγούς.
Η Shaana Rahman, πρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου της ομάδας και συνιδιοκτήτρια της Boccabella Farms, δήλωσε στην Olive Oil Times ότι η αυξανόμενη επιτυχία της πολιτείας στον διαγωνισμό μπορεί να αποδοθεί εν μέρει στα εξαιρετικά υψηλά πρότυπα που εφαρμόζει για την παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Δείτε επίσης: Τα καλύτερα ελαιόλαδα από τις ΗΠΑΤο μεγαλύτερο μέρος του κόσμου ακολουθεί τον ορισμό του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που ορίζεται στον Codex Alimentarius, ο οποίος ορίζει ότι η περιεκτικότητά του σε ελεύθερα λιπαρά οξέα, εκφραζόμενη ως ελαϊκό οξύ, πρέπει να είναι μικρότερη από 0,8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια.
Στην Καλιφόρνια, η περιεκτικότητα σε ελεύθερα λιπαρά οξέα περιορίζεται στα 0,5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, το αυστηρότερο πρότυπο ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο.
«Όταν οι παραγωγοί ελαιολάδου της Καλιφόρνιας μπορούν να ανταγωνιστούν και να ξεχωρίσουν ανάμεσα στους διεθνείς παραγωγούς ελαιολάδου, αυτό μας δείχνει ότι το πρότυπο της Καλιφόρνιας για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο... είχε ως άμεσο αποτέλεσμα το ελαιόλαδο που παράγεται στην Καλιφόρνια να είναι όχι μόνο από τα καλύτερα στον κόσμο, αλλά και ένα προϊόν στο οποίο μπορούν να εμπιστεύονται οι καταναλωτές», δήλωσε η Rahman.
Ωστόσο, πιστεύει επίσης ότι η πρωτοφανής επιτυχία της Καλιφόρνιας στον μεγαλύτερο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο μπορεί να αποδοθεί στην πλούσια συγκομιδή, στους εξειδικευμένους ελαιοτριβείς και στην καλύτερη υποδομή.
«Ευτυχώς, οι ποσότητες της σοδειάς ήταν καλές το 2021 και, σύμφωνα με τις αναφορές των μελών του COOC, η ποιότητα των ελιών που συγκομίστηκαν ήταν εξαιρετική», δήλωσε η Rahman.
«Τα υπέροχα φρούτα, η αυστηρή τήρηση των αυστηρών προτύπων του COOC για την πιστοποίηση, οι εξειδικευμένοι ελαιοτριβείς και η σωστή μετα-παραγωγική διαχείριση οδήγησαν άμεσα 24 από τα μέλη μας να κερδίσουν συνολικά 52 βραβεία», πρόσθεσε.
Ο Johnny Jantz και η Shaana Rahman της Boccabella Farms κέρδισαν τρία βραβεία στο NYIOOC 2022.
Η Rahman και η Boccabella Farms κέρδισαν τρία χρυσά βραβεία στον διαγωνισμό. Είπε ότι η συνεχής επιτυχία στο NYIOOC είναι ιδιαίτερα ικανοποιητική για τους μικρούς παραγωγούς.
«Ως μικροί παραγωγοί, που κάνουμε τα πάντα, από τη συντήρηση του ελαιώνα μέχρι την τοποθέτηση ετικετών στις φιάλες μας, είναι πραγματικά ικανοποιητικό να αναγνωρίζεται το ελαιόλαδό μας σε μια τόσο ανταγωνιστική διαδικασία αξιολόγησης», είπε.
«Αφιερώνουμε τόσο πολύ χρόνο και προσπάθεια στη δημιουργία του ελαιολάδου μας, δοκιμάζοντάς το και ελέγχοντάς το σε κάθε στάδιο της διαδικασίας, που διαισθητικά γνωρίζουμε πότε έχουμε ένα βραβευμένο ελαιόλαδο», πρόσθεσε η Rahman. «Αλλά έχουμε μια σιωπηρή συμφωνία ότι δεν θα το πούμε φωναχτά, για να μην το “γρουσουζέψουμε”».
Τρία ακόμη από τα 52 βραβεία που κέρδισαν τα μέλη του COOC πήγαν στην Pamela και τον Stuart Marvel, συνιδιοκτήτες της Grumpy Goats Farm.
Φωτογραφία: Grumpy Goats Farm
«Ο Stuart και εγώ δεν μπορούσαμε να συμφωνήσουμε για το όνομα της φάρμας μας και το συζητούσαμε ξανά και ξανά, μέχρι που καταλήξαμε να την ονομάσουμε όπως εμάς τους ίδιους: οι γκρινιάρηδες γέροι», είπε η Marvel στην Olive Oil Times.
Η Grumpy Goats Farm, που βρίσκεται στο Capay της Καλιφόρνια, λίγο έξω από την πρωτεύουσα της πολιτείας, κέρδισε δύο χρυσά βραβεία και ένα ασημένιο. Η Marvel είπε ότι τα βραβεία συνεχίζουν να επικυρώνουν τις προσπάθειές τους να παράγουν ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας.
«Το να λάβουμε τέτοια αναγνώριση από το φημισμένο NYIOOC ήταν μια τεράστια επιβεβαίωση για εμάς ότι συνεχίζουμε με κάποιο τρόπο να κάνουμε τα σωστά πράγματα – ή αρκετά από αυτά – για να παράγουμε καλό λάδι», είπε. «Έχουμε πλήθος επαναλαμβανόμενων πελατών, κάτι που αποδίδουμε στη φήμη που μας έχουν προσφέρει οι διαγωνισμοί του NYIOOC».
Η Marvel απέδωσε την επιτυχία τους στη σκληρή δουλειά και στις έξυπνες αποφάσεις. «Προσπαθούμε να δίνουμε στα δέντρα μας ό,τι χρειάζονται για να αναπτυχθούν καλά και να λαμβάνουμε κρίσιμες αποφάσεις την κατάλληλη στιγμή κατά τη διάρκεια των κύκλων συγκομιδής, ελαιοτριβής και εμφιάλωσης», είπε.
Ωστόσο, αναγνώρισε ότι η στενότητα της αγοράς εργασίας κατά την προηγούμενη συγκομιδή αποτέλεσε μια σημαντική πρόκληση. Εν τω μεταξύ, η συνεχιζόμενη ξηρασία στην πολιτεία έχει καταστήσει την παραγωγή ελαιολάδου όλο και πιο δύσκολη με την πάροδο των ετών.
Ενώ περίπου οι μισοί από τους φετινούς νικητές παραγωγούς από την Καλιφόρνια είναι μέλη του COOC, πολλοί άλλοι παραγωγοί στην Καλιφόρνια γιόρτασαν επίσης την επιτυχία τους στο NYIOOC.
Η Teresa Hernando, γενική διευθύντρια της The Olive Press, ένιωσε «πολύ τιμημένη» που έλαβε τρία Αργυρά Βραβεία στον διαγωνισμό.
Φωτογραφία: The Olive Press
«Οι πελάτες μας χαίρονται πολύ που συμμετέχουμε στο NYIOOC και αναγράφουμε τα βραβεία στις φιάλες μας», δήλωσε στην Olive Oil Times.
Η The Olive Press έχει συμμετάσχει και στις 10 διοργανώσεις του NYIOOC, και η Hernando αναγνώρισε ότι κάθε συγκομιδή συνοδεύεται από μια σειρά μοναδικών προκλήσεων. Το 2021 δεν αποτέλεσε εξαίρεση.
«Η κύρια πρόκληση που αντιμετωπίσαμε πέρυσι ήταν οι πολύ χαμηλές αποδόσεις κατά την ελαιοτριβή», είπε. «Ο μέσος όρος είναι 38 γαλόνια (173 λίτρα) ελαιολάδου ανά τόνο ελιών, αλλά πέρυσι παράγαμε 28 γαλόνια (127 λίτρα) ανά τόνο».
Αν και αυτή η πρόκληση δεν έγινε αισθητή από όλους τους παραγωγούς κατά την καλλιεργητική περίοδο 2021/22, ενδέχεται να αποτελέσει μια πιο διαδεδομένη πραγματικότητα στην επόμενη συγκομιδή.
Σύμφωνα με προκαταρκτικά στοιχεία της Επιτροπής Ελαιολάδου της Καλιφόρνιας, η πολιτεία θα παράγει 1,8 εκατομμύρια γαλόνια (8,2 εκατομμύρια λίτρα) ελαιολάδου κατά την καλλιεργητική περίοδο 2022/23, μειωμένα σε σχέση με τα 3 εκατομμύρια γαλόνια (14 εκατομμύρια λίτρα) που παρήχθησαν την προηγούμενη.