Στο Ρίο Γκράντε ντο Σουλ, μια βραβευμένη παραγωγή σημαίνει προετοιμασία για το απρόβλεπτο
Ενώ η οικογένεια Καποάνι προετοιμάζεται με ζήλο για τη συγκομιδή, η τύχη της εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις καιρικές συνθήκες.
Σε μια ηλιόλουστη και δροσερή περιοχή των καταπράσινων λόφων του Ρίο Γκράντε ντο Σουλ, της νοτιότερης πολιτείας της Βραζιλίας, εκτείνονται δεκάδες εκτάρια ελαιώνων που φυτεύτηκαν και καλλιεργούνται από την οικογένεια Capoani.
Χάρη στην αγροτική εμπειρία και το επιχειρηματικό πνεύμα της οικογένειας, σε συνδυασμό με αυτή τη μοναδική τοποθεσία, τα προϊόντα της μάρκας Capolivo έχουν καταστεί από τα πιο βραβευμένα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα στη Βραζιλία.
Προσπαθούμε πάντα να είμαστε προετοιμασμένοι να αντιμετωπίσουμε τις εκπλήξεις του κλίματος.
Η Capolivo κέρδισε τρία χρυσά βραβεία και ένα ασημένιο βραβείο στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2022, τον μεγαλύτερο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο. Προηγουμένως, η οικογένεια είχε κερδίσει δύο βραβεία στον NYIOOC 2021.
Με βιομηχανικό υπόβαθρο, η οικογένεια Capoani σταδιακά στράφηκε προς την αγροτική επιχειρηματικότητα, προσθέτοντας έργα κτηνοτροφίας και αναδάσωσης στις άλλες επιχειρηματικές της δραστηριότητες. Πιο πρόσφατα, η ιδέα της καλλιέργειας ελαιόδεντρων ριζώθηκε στα μέλη της οικογένειας και έγινε η επόμενη αγροτική τους επιχείρηση.
Δείτε επίσης: Προφίλ παραγωγών«Το ενδιαφέρον για τις ελιές και το ελαιόλαδο έχει μακρά ιστορία στην οικογένεια Capoani», δήλωσε η Joice Capoani, εμπορική και διευθύντρια μάρκετινγκ της Capolivo, στην Olive Oil Times.
«Ο πατέρας μου, ο Jandir, εγγονός Ιταλών και παθιασμένος με τη μαγειρική, ήταν πάντα ενθουσιώδης και αισιόδοξος για τη δυνατότητα παραγωγής ελαιολάδου», πρόσθεσε. «Έτσι, το 2012, φυτέψαμε μια μικρή έκταση με ελαιόδεντρα για να δοκιμάσουμε την ιδέα.»
Μετά την έναρξη της δοκιμαστικής καλλιέργειας ελαιόδεντρων, η οικογένεια ταξίδεψε στην Ιταλία και την Ισπανία για να μάθει ποιες ποικιλίες θα ήταν οι πιο κατάλληλες για τα πλούσια σε βιοποικιλότητα δάση και αγροτεμάχια της περιοχής, που βρίσκεται περίπου 100 χιλιόμετρα νότια του Πόρτο Αλέγκρε.
«Αυτά τα ταξίδια θεωρούνταν πάντα ζωτικής σημασίας για την εταιρεία από τον πατέρα μου», είπε η Capoani. «Ήταν πάντα πρόθυμος να μάθει από τις εμπειρίες των παραγωγών ελαιολάδου, κάτι που είχα την ευκαιρία να παρακολουθήσω από κοντά».
«Εκτός από την Ιταλία, ταξίδεψε και στην Ισπανία για να εμβαθύνει περαιτέρω τις γνώσεις του σχετικά με την καλλιέργεια ελαιόδεντρων και την παραγωγή ελαιολάδου», πρόσθεσε.
«Ο ενθουσιασμός αυξανόταν, όπως και η δέσμευση και η προθυμία να το κάνουμε επιτυχία», συνέχισε η Capoani. «Το 2019, είχαμε την πρώτη μας εμπορική συγκομιδή. Από τότε, η παραγωγή ελαιολάδου έγινε κεντρικό ενδιαφέρον της οικογένειάς μας.»
Σήμερα, η οικογένεια διαχειρίζεται 120 εκτάρια ελαιόδεντρων, τα οποία προστίθενται στα περισσότερα από 3.000 εκτάρια πεύκων που φύτεψε η οικογένεια στο πλαίσιο των προσπαθειών αναδάσωσης.
Αφού μελέτησε τις ποικιλίες που θα λειτουργούσαν καλύτερα στο Ρίο Γκράντε ντο Σουλ, η οικογένεια αποφάσισε να φυτέψει Arbequina, Arbosana, Picual, Coratina και Κορωνέικη.
«Επιλέξαμε αυτές τις ποικιλίες επειδή γνωρίζαμε ότι ήταν συμβατές με το κλίμα του Ρίο Γκράντε ντο Σουλ», δήλωσε ο Capoani, προσθέτοντας ότι οι ποικιλίες Arbequina και Koroneiki έχουν προσαρμοστεί καλύτερα μέχρι στιγμής.
Η προσαρμογή των ποικιλιών και η ικανότητά τους να αντέχουν στις κλιματικές αβεβαιότητες αποτέλεσαν τις μεγαλύτερες προκλήσεις για την οικογένεια. Το Ρίο Γκράντε ντο Σουλ έχει υποτροπικό εύκρατο κλίμα, με μέση βροχόπτωση που υπερβαίνει τα 1.000 χιλιοστά καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.
Οι θερμοκρασίες τείνουν να είναι ήπιες, με τους θερμότερους μήνες να ξεπερνούν σπάνια τους 25 °C και τους ψυχρότερους να παραμένουν συνήθως πάνω από τους 6 °C. Οι ωκεάνιες μάζες αέρα φέρνουν επίσης μια συνεχή αύρα και ισχυρούς ανέμους στο μεγαλύτερο μέρος της περιοχής.
Ωστόσο, η Capoani δήλωσε ότι έχει παρατηρήσει μια αλλαγή στο τοπικό κλίμα με την πάροδο των ετών. «Με κάθε χρόνο που περνά, οι κλιματικές διακυμάνσεις γίνονται πιο απρόβλεπτες και οι εποχές αναμειγνύονται», είπε. «Επομένως, το κλίμα είναι και παραμένει ένας από τους κύριους καθοριστικούς παράγοντες για την παραγωγή μας και για όλους τους παραγωγούς ελαιολάδου στην περιοχή μας».
«Μέχρι σήμερα, οι προετοιμασίες για την επόμενη συγκομιδή προχωρούν όπως έχει προγραμματιστεί», πρόσθεσε η Capoani. «Επειδή εξαρτόμαστε άμεσα από τις κλιματολογικές συνθήκες για την επιτυχία της συγκομιδής, προσπαθούμε πάντα να είμαστε προετοιμασμένοι να αντιμετωπίσουμε τις εκπλήξεις του κλίματος, όπως το ψυχρό μέτωπο που αναμένεται τις επόμενες εβδομάδες εν μέσω της ανθοφορίας την άνοιξη».
Η παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας αποτελεί τον πρωταρχικό στόχο της οικογένειας από τότε που φύτεψαν τα πρώτα ελαιόδεντρα.
«Δεσμευόμαστε σε κάθε στάδιο της καλλιέργειάς μας, από τη φύτευση έως τη διατήρηση ενός υγιούς και κατάλληλου εδάφους», είπε. «Η δουλειά μας είναι αυστηρά επαγγελματική και προσεκτική ως προς την αναμενόμενη ανάπτυξη των ελαιόδεντρών μας. Παρακολουθούμε υπεύθυνα την άνθηση και ακολουθούμε την ανάπτυξη των καρπών μέχρι τη συγκομιδή, εφαρμόζοντας την τεχνογνωσία και τα πρότυπα ποιότητας μας».
Η οικογένεια απασχολεί έναν γεωπόνο και έναν σύμβουλο ελαιοκαλλιέργειας για να ικανοποιήσει αυτά τα πρότυπα. «Εξασφαλίζουν ότι όλη η δουλειά μας εκτελείται υπεύθυνα, από τη φύτευση μέχρι την άνθηση και τη συγκομιδή», είπε η Capoani.
Ενώ ορισμένες βιομηχανικές προκλήσεις παραμένουν σταθερές, όπως το υψηλό κόστος των επενδύσεων και της παραγωγής, ένας από τους πιο σημαντικούς τομείς στους οποίους πρέπει να εργαστεί η εταιρεία είναι η ευαισθητοποίηση των καταναλωτών σχετικά με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, η οποία, σύμφωνα με την Capoani, υστερεί στη Βραζιλία.
Εξήγησε ότι οι περισσότεροι καταναλωτές στη Βραζιλία έχουν συνηθίσει να αγοράζουν φθηνότερα ελαιόλαδα στα σούπερ μάρκετ και πολλοί εξακολουθούν να διστάζουν να πληρώσουν υψηλότερες τιμές για τοπικά παραγόμενο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Ωστόσο, η Capoani πρόσθεσε ότι ο Παγκόσμιος Διαγωνισμός Ελαιολάδου NYIOOC βοηθά τους κορυφαίους Βραζιλιάνους παραγωγούς να ξεχωρίσουν, αυξάνοντας την ποιότητα και την αξία των προϊόντων τους.
«Έτσι, δεδομένου ότι η παραγωγή υψηλής ποιότητας στη Βραζιλία αυξάνεται, είναι απαραίτητο να εργαστούμε για να εξελίξουμε την προσέγγιση του καταναλωτή», είπε.
Στο μέλλον, η οικογένεια Capoani σχεδιάζει να ξεκινήσει τη συγκομιδή των νέων δέντρων Frantoio και Ascolana και να αρχίσει τη μετατροπή όλων των ελαιώνων της σε βιολογικά πρωτόκολλα καλλιέργειας.