Ο Μάστερ Μίλερ από την Ίστρια εξηγεί τη διαρκή επιτυχία του σε παγκόσμιο διαγωνισμό
Ο Έντι Ντρουζέτιτς αναφέρει ότι ένας υπερσύγχρονος ελαιοτριβείο, η έγκαιρη συγκομιδή και οι προσεκτικά ισορροπημένοι συνδυασμοί είναι τα μυστικά της επιτυχίας της Uljara Vodnjan στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου του NYIOOC.
Στο πλαίσιο της συνεχιζόμενης ειδικής κάλυψής μας για τον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2023.
Οι παραγωγοί ελαιολάδου από την Ίστρια, την πιο διάσημη ελαιοπαραγωγική περιοχή της Κροατίας, συνεχίζουν να κερδίζουν βραβεία στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2023.
Μεταξύ των νικητών από την Ίστρια στον μεγαλύτερο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο είναι οι παραγωγοί της Uljara Vodnjan, οι οποίοι κέρδισαν δύο χρυσά βραβεία για τις μάρκες Salvela Aurom και Punta Cisana.
Η επιτυχία είναι καλύτερη από το αναμενόμενο, αλλά δεν με εκπλήσσει. Η Κροατία δεν διαθέτει μεγάλες ποσότητες, αλλά με καλές φυσικές συνθήκες, καλλιεργούμε ελιές με πολλή αγάπη.
«Ήταν αναμενόμενο», δήλωσε ο τεχνικός παραγωγής και γεωπόνος Edi Druzetić στην Olive Oil Times. «Έχουμε ελαιόλαδα κορυφαίας ποιότητας, αλλά τα βραβεία είναι πάντα μια ευχάριστη έκπληξη».
Για περισσότερα από 40 χρόνια, ασχολείται επαγγελματικά και με πάθος με την ελαιοκαλλιέργεια.
Δείτε επίσης: Προφίλ παραγωγώνΟ ελαιώνας του Vodnjan ανήκει στην Agroprodukt, όπου ο Druzetić φροντίζει 12.000 ελαιόδεντρα εγχώριων και εισαγόμενων ποικιλιών σε 45 εκτάρια στη Barbariga και τη Fažana.
Ο ελαιοτριβείο στο Uljara Vodnjan θεωρείται το παλαιότερο στην Ίστρια – πιθανώς και στην Κροατία – αλλά είναι επίσης εξοπλισμένο με τεχνολογία αιχμής. Το ελαιοτριβείο χτίστηκε πριν από 100 χρόνια και ανακαινίστηκε πλήρως και εκσυγχρονίστηκε πέρυσι.
Τα νέα μηχανήματα αυξημένης χωρητικότητας επιτρέπουν την επεξεργασία υψηλής ποιότητας σε σύντομο χρονικό διάστημα. «Μπορούμε να επεξεργαστούμε έως και τρεις τόνους την ώρα», δήλωσε ο Druzetić.
Η Uljara Vodnjan παρήγαγε 33.000 λίτρα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου από τους καρπούς των ελαιώνων της χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή μέθοδο έκθλιψης και επίσης μεταποίησε 1.100 τόνους καρπών άλλων ελαιοκαλλιεργητών της Ίστριας.
Εκτός από τους καλλιεργητές της Ίστριας, μερικοί ήρθαν από τα κοντινά νησιά του Κβάρνερ, συμπεριλαμβανομένου του Κρκ, για να μεταποιήσουν τις ελιές τους στο ελαιοτριβείο.
«Η σεζόν ήταν καλή. Η σοδειά είναι πάνω από το μέσο όρο», είπε ο Druzetić. «Η χρονιά ήταν ζεστή και ξηρή, οπότε τα ελαιόλαδα έχουν πιο έντονη πικράδα με λίγο λιγότερο φρουτώδες άρωμα από το συνηθισμένο.
Εξήγησε πώς η Uljara Vodnjan παράγει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό της, το οποίο έχει βραβευτεί 12 φορές από το NYIOOC από το 2016.
«Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή κατά τη συγκομιδή και την επεξεργασία», είπε ο Druzetić. «Προσπαθούμε να παράγουμε αρμονικά πολυποικιλιακά ελαιόλαδα από εγχώριες και εισαγόμενες ποικιλίες από τους ελαιώνες μας».
«Για τη σειρά Salvela, χρησιμοποιούμε Buža, Rosinjola, Pisholena, Pendolin και Ascolana», πρόσθεσε. «Το Punta Cisana παράγεται αποκλειστικά από τέσσερις εγχώριες ποικιλίες: Buža, Rosinjola, Plominka και Puntoža, από δέντρα ηλικίας 200 ετών και άνω.»
Ο Druzetić δήλωσε ότι τα κροατικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα κερδίζουν περισσότερα βραβεία από ό,τι περίμενε στο NYIOOC, αλλά πρόσθεσε ότι δεν τον εκπλήσσει αυτό.
«Η επιτυχία είναι μεγαλύτερη από ό,τι αναμενόταν, αλλά δεν με εκπλήσσει», είπε. «Η Κροατία δεν διαθέτει μεγάλες ποσότητες, αλλά χάρη στις καλές φυσικές συνθήκες, καλλιεργούμε ελιές με πολλή αγάπη».
Αποδίδει την αυξανόμενη επιτυχία του τομέα στην επαγγελματικοποίηση των αγροτεχνικών μέτρων, συμπεριλαμβανομένων του κλαδέματος, της προστασίας, της λίπανσης, της συγκομιδής και της μεταποίησης.
Ο Druzetić πρόσθεσε ότι οι Κροάτες απολαμβάνουν επίσης τον ανταγωνισμό, αναφέροντας τα 90 βραβεία που έχουν κερδίσει από 128 συμμετοχές μέχρι σήμερα στο NYIOOC, το οποίο διαρκεί μέχρι τον Απρίλιο.
Μέχρι σήμερα, οι Κροάτες παραγωγοί έχουν κερδίσει τη δεύτερη μεγαλύτερη θέση σε βραβεία στον διαγωνισμό, ο οποίος δέχτηκε 1.083 συμμετοχές από 29 χώρες και πολιτείες. Μόνο οι παραγωγοί από την Ιταλία έχουν κερδίσει περισσότερα, με 140 βραβεία.