Το μεταπτυχιακό πρόγραμμα στη Μηχανική Φρεζαρίσματος επιστρέφει στο Ντέιβις

Το Silverado Sensory Theater του Ινστιτούτου Robert Mondavi στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας στο Ντέιβις θα υποδεχτεί και πάλι τους επεξεργαστές ελαιολάδου για ένα πρόγραμμα πιστοποίησης «Master Milling» από τις 20 έως τις 23 Σεπτεμβρίου.

Ο Dan Flynn, εκτελεστικός διευθυντής του UC Davis Olive Center του πανεπιστημίου, ανακοίνωσε ότι το πρόγραμμα θα διευθύνει και πάλι ο Leandro Ravetti, ένας από τους κορυφαίους ειδικούς παγκοσμίως στην καλλιέργεια, την επεξεργασία και τα πρότυπα του ελαιολάδου.

Ο Ravetti υπηρετεί ως εκτελεστικός διευθυντής της αυστραλιανής εταιρείας Boundary Bend Limited από το 2005. Μέσω ενός συνδυασμού καινοτομίας, τεχνολογίας και ανάλυσης δεδομένων, έχει διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στην καθοδήγηση της εταιρείας προς ταχεία ανάπτυξη και βέλτιστη αποδοτικότητα, με τις μάρκες Cobram Estate να κερδίζουν τη διάκριση ως η μάρκα με τις περισσότερες διακρίσεις στον Διεθνή Διαγωνισμό Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης τα τελευταία χρόνια.

Γεωπόνος με καταγωγή από την Αργεντινή, ο Ravetti εργάστηκε για πολλά χρόνια στο Εθνικό Ινστιτούτο Γεωργικής Τεχνολογίας στον τομέα της έρευνας για την ελαιοκαλλιέργεια, υπηρετώντας ως σύμβουλος σε αρκετούς από τους μεγαλύτερους ελαιοκαλλιεργητές και παραγωγούς ελαιολάδου της χώρας. Το 2001, έκανε το διαηπειρωτικό άλμα προς την Αυστραλία, όπου σήμερα ηγείται της τεχνικής ομάδας της Modern Olives, παρέχοντας συμβουλευτικές υπηρεσίες και καθοδήγηση σε μεγάλους καλλιεργητές και μεταποιητές.

Το φετινό πρόγραμμα θα περιλαμβάνει επισκέψεις σε τρεις μονάδες επεξεργασίας ελαιολάδου στην κομητεία Yolo, συμπεριλαμβανομένου του νέου αμερικανικού παραρτήματος της Boundary Bend στο κοντινό Woodland. Κατά τη διάρκεια των τεσσάρων ημερών, οι συμμετέχοντες από όλη τη χώρα και από όλο τον κόσμο θα λάβουν εκπαίδευση από διάφορους ειδικούς και, εκτός από τις επισκέψεις, θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν την επεξεργασία επί τόπου, χάρη στην Olive2Bottle Mobile Services.

Σύμφωνα με τον ιστότοπο του Κέντρου, «Το Πρόγραμμα Πιστοποίησης Master Milling έχει βοηθήσει εκατοντάδες ελαιοτριβείς να παράγουν καλύτερο λάδι με μεγαλύτερη αποδοτικότητα. Μια έρευνα μεταξύ των περσινών συμμετεχόντων έδειξε ότι το 90% των ερωτηθέντων πίστευε ότι το υλικό του προγράμματος θα βελτίωνε την ποιότητα ή την αποδοτικότητά τους κατά περισσότερο από 5%, ενώ το 72% δήλωσε ότι το πρόγραμμα ήταν «πολύ πιθανό» να οδηγήσει σε υψηλότερη κερδοφορία».

Το πρόγραμμα σπουδών παγκόσμιας κλάσης που προσφέρεται μέσω του μαθήματος, το οποίο βρίσκεται πλέον στον όγδοο χρόνο λειτουργίας του, παραμένει το μοναδικό του είδους του στη Βόρεια Αμερική. Από τώρα μέχρι την 1η Αυγούστου, προσφέρεται ειδική έκπτωση για έγκαιρη εγγραφή .

---