Το πρόγραμμα «Master Milling» επιστρέφει
Οι διοργανωτές του ετήσιου σεμιναρίου αναφέρουν ότι αυτό απευθύνεται «από όσους δεν έχουν ασχοληθεί ποτέ με την επεξεργασία ελιών έως όσους ασχολούνται με την ελαιοτριβή εδώ και δεκαετίες».
Το Olive Center του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο Ντέιβις θα διοργανώσει και πάλι το φθινόπωρο το πρόγραμμα πιστοποίησης «Master Milling», από τις 28 Σεπτεμβρίου έως την 1η Οκτωβρίου.
Το φετινό πρόγραμμα σπουδών καλύπτει μια ποικιλία θεμάτων που στοχεύουν να βοηθήσουν τους μεταποιητές ελαιολάδου να παράγουν καλύτερο λάδι με μεγαλύτερη αποδοτικότητα, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του προγράμματος.
Ο Leandro Ravetti, ένας από τους κορυφαίους ειδικούς παγκοσμίως στην επεξεργασία, την καλλιέργεια και τα πρότυπα του ελαιολάδου, θα διευθύνει το πρόγραμμα. Ο Ravetti υπηρετεί επί του παρόντος ως εκτελεστικός διευθυντής της αυστραλιανής Boundary Bend Limited, της βραβευμένης εταιρείας παραγωγής της μάρκας Cobram Estate.
Ο εκτελεστικός διευθυντής του UC Davis Olive Center,
Dan Flynn, και η διευθύντρια έρευνας, Selina Wang, θα συμμετάσχουν επίσης ως εκπαιδευτές στο φετινό πρόγραμμα.
Δείτε επίσης: Εγγραφείτε στο Πρόγραμμα Πιστοποίησης Master Milling 2017
Εκτός από τις τέσσερις ημέρες διδασκαλίας από ειδικούς, το πρόγραμμα Master Milling Certificate Course προσφέρει επίσης στους συμμετέχοντες την ευκαιρία να επισκεφθούν μονάδες επεξεργασίας ελαιολάδου σε ολόκληρη την κομητεία Yolo της Καλιφόρνια.
Οι φετινές εκδρομές θα οδηγήσουν τους συμμετέχοντες σε τοποθεσίες όπως οι πρόσφατα ιδρυθείσες εγκαταστάσεις της Boundary Bend στις ΗΠΑ, που βρίσκονται στο Woodland της Καλιφόρνια. Πρόσφατα προστέθηκε στο πρόγραμμα και μια επίσκεψη στο Seka Hills στο Brooks της Καλιφόρνια.
Ο Ravetti δήλωσε στην Olive Oil Times: «Σχεδιάσαμε το πρόγραμμα ώστε να απευθύνεται σε ένα ευρύ κοινό, από όσους δεν έχουν επεξεργαστεί ποτέ ελιές έως όσους ασχολούνται με την ελαιοτριβή εδώ και δεκαετίες. Όλοι επωφελούνται».
Σύμφωνα με μια έρευνα που διεξήχθη μεταξύ των συμμετεχόντων του περασμένου έτους, το ενενήντα τοις εκατό των ερωτηθέντων «πίστευε ότι το υλικό του προγράμματος θα βελτίωνε την ποιότητα ή την αποδοτικότητά τους κατά περισσότερο από πέντε τοις εκατό», ενώ το εβδομήντα δύο τοις εκατό δήλωσε ότι «το πρόγραμμα ήταν «πολύ πιθανό» να οδηγήσει σε υψηλότερη κερδοφορία».
Ο Flynn δήλωσε ότι αυτά τα οφέλη επιτυγχάνονται μέσω τριών αξιών που παρουσιάζονται στο πρόγραμμα: εστίαση στη μεγιστοποίηση της ποιότητας με στόχο την επίτευξη υψηλότερης κερδοφορίας, πρακτικές επισκέψεις σε παραγωγούς κορυφαίας ποιότητας και η ευκαιρία να δοκιμάσουν την πρώτη ελαιοτριβή της σεζόν μέσω μιας συνεδρίας υπό την καθοδήγηση του Them Curry της Olive2Bottle Milling Services.
Οι διοργανωτές περιέγραψαν το ετήσιο μάθημα ως «μικρή επένδυση που θα αποδώσει σε μεγαλύτερη αποδοτικότητα, καλύτερη ποιότητα και υψηλότερα κέρδη».