Η παραγωγή ελαιολάδου φτάνει στη γαλλική πρωτεύουσα
Οι κάτοικοι του Μαλακόφ, ενός προαστίου στα νότια του Παρισιού, ένωσαν τις δυνάμεις τους στα τέλη του περασμένου έτους για να συγκομίσουν τις ελιές τους και να παρήγαγαν ελαιόλαδο.
Μια ομάδα γειτόνων στο προάστιο Μαλακόφ, στα νότια του Παρισιού, ένωσε τις δυνάμεις της στα τέλη του περασμένου έτους για να παράγει ελαιόλαδο για πρώτη φορά στην περιφέρεια της Ιλ-ντε-Φρανς.
Ο ιδρυτής της Born to be Olive, Βενσάν Σεβριέ, δήλωσε στο Radio France Internationale (RFI) ότι η ομάδα είχε συγκομίσει 550 κιλά ελιές από δέντρα που ήταν διάσπαρτα σε όλη τη γειτονιά.
Ο Chévrier εμπνεύστηκε να ενώσει τους γείτονές του όταν συνειδητοποίησε ότι δεν μπορούσε να συγκομίσει αρκετά φρούτα για να παράγει ελαιόλαδο από το μοναδικό ελαιόδεντρό του.
Δείτε επίσης: Γνωρίστε τον άνθρωπο που προσπαθεί να μεταμορφώσει τον ελαιοκομικό τομέα στη Γαλλία«Πολλοί άνθρωποι έχουν μια ελιά στον κήπο τους. Κάθε χρόνο, βλέπουν τις ελιές να πέφτουν και δεν κάνουν τίποτα, καθώς δεν έχουμε ελαιοτριβείο και δεν μπορούμε να τις επεξεργαστούμε στο Παρίσι», είπε ο Chévrier.
Αφού έκανε τον γύρο της γειτονιάς, εντόπισε 120 ελαιόδεντρα σε μια έκταση δύο χιλιομέτρων που φύονταν σε ιδιωτικούς κήπους και τοπικά πάρκα.
Στη συνέχεια, δημιούργησε μια σελίδα στο Facebook για να προσκαλέσει τους ιδιοκτήτες ελαιόδεντρων να συμμετάσχουν στην πρωτοβουλία του. Μια ομάδα ξεκίνησε μια προσπάθεια crowdfunding για την αγορά εξοπλισμού συγκομιδής και ελαιοτριβείου, συμπεριλαμβανομένου ενός ηλεκτρικού τσουγκρανιού, διχτυών, ενός μύλου ελιάς και ενός πιεστηρίου.
Κατά τη διάρκεια της πρώτης συγκομιδής, οι κάτοικοι παρακολουθούσαν με περιέργεια και ενθουσιασμό.
«Ο Βινσέντ χτύπησε το κουδούνι μας αφού εντόπισε την ελιά στον κήπο μας», είπε στην RFI μια κάτοικος που ονομάζεται Τζέραλντιν, ενώ ο Σεβριέ συγκομίζε την ελιά της χρησιμοποιώντας το ηλεκτρικό τσουγκράνι που είχε αγοράσει πρόσφατα. «Ξεκινάω από το μηδέν, δεν ξέρω τίποτα, αλλά είναι πολύ διασκεδαστικό να προσπαθώ».
«Είναι η πρώτη φορά που είμαστε τόσο οργανωμένοι χάρη στον Vincent, και μαθαίνουμε επίσης να φροντίζουμε το δέντρο», πρόσθεσε. «Είναι λίγο μαγικό να σκέφτεσαι ότι θα φτιάξεις ελαιόλαδο με αυτόν τον τρόπο.»
Μόλις συγκομίστηκαν όλες οι ελιές, κάτι που πήρε περίπου ένα μήνα, η ομάδα έσπασε και πίεσε τους καρπούς χρησιμοποιώντας παραδοσιακό εξοπλισμό και μεθόδους.
Ο Chévrier ενθάρρυνε τους κατοίκους που συγκόμισαν νωρίς να αποθηκεύσουν τις ελιές τους στην κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμη όλη η γειτονιά για την ελαιοτριβή.
Αν και το τελικό προϊόν μπορεί να μην πληροί τις προδιαγραφές του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, οι γείτονες επέμειναν ότι το σημαντικότερο είναι η εμπειρία και όχι το αποτέλεσμα.
«Άνθρωποι από όλα τα μέρη της πόλης συγκεντρώθηκαν και αποφάσισαν να πραγματοποιήσουν αυτό το συλλογικό έργο», δήλωσε στην RFI μια άλλη κάτοικος, η JoAnna. «Δημιουργεί δεσμούς μεταξύ των ανθρώπων της περιοχής με έναν διαφορετικό τρόπο… αφού συγκεντρώνονται για να καταναλώσουν κάτι που έχουν φτιάξει μαζί με τους γείτονές τους».
Το Born to be Olive αποτελεί μέρος ενός ευρύτερου κινήματος αστικής γεωργίας που στοχεύει στη μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος που συνδέεται με την παραγωγή και τη μεταφορά τροφίμων.
Από το 2016, η αστική γεωργία στο Παρίσι κερδίζει έδαφος, ωθούμενη από πρωτοβουλίες όπως το πρόγραμμα Parisculteurs, το οποίο διευκολύνει και επιταχύνει την υλοποίηση γεωργικών έργων εντός της πόλης και της ευρύτερης περιοχής της Île-de-France.
Η ιδέα είναι να χρησιμοποιηθούν στέγες, τοίχοι, χώροι στάθμευσης και ανοιχτοί χώροι για τη δημιουργία αστικών αγροκτημάτων και κήπων.
Το πρόγραμμα Parisculteurs έχει ήδη υλοποιήσει περισσότερα από 70 έργα, ενώ άλλα τόσα βρίσκονται σε φάση ανάπτυξης.
Το Παρίσι διαθέτει πλέον σχεδόν 36 εκτάρια γεωργικής γης εντός των ορίων της πόλης, γεγονός που το καθιστά πρωτοπόρο στην αστική γεωργία.
Το πρόγραμμα υποστηρίζει επίσης εκπαιδευτικές δραστηριότητες και δράσεις ευαισθητοποίησης, καθώς και ευκαιρίες κατάρτισης για επίδοξους αστικούς αγρότες.
Η νότια Γαλλία, και ειδικά η Προβηγκία, θα παραμείνει αναμφίβολα η πιο παραγωγική περιοχή ελαιοκαλλιέργειας της χώρας, υπεύθυνη για το μεγαλύτερο μέρος των 6.300 μετρικών τόνων ελαιολάδου που αναμένεται να παραχθούν κατά την καλλιεργητική περίοδο 2024/25.
Ωστόσο, ο Chévrier δεν βλέπει κανένα λόγο για τον οποίο οι Παριζιάνοι δεν θα πρέπει να συνεχίσουν να φυτεύουν μια ή δύο ελιές και να παράγουν ελαιόλαδο.
«Μπορείτε να φυτέψετε ελαιόδεντρα οπουδήποτε και αν βρίσκεστε στο Παρίσι και να έχετε πολύ επιτυχημένη παραγωγή ελαιολάδου», κατέληξε.