News Briefs
Τα μεγαλοπρεπή δέντρα του ελαιώνα του Εφτίχη Ανδρουλάκη έχουν ιστορία που χρονολογείται από αιώνες.
Οι ελιές ύψους έως 12 μέτρων (39 πόδια), που έχουν λυγίσει και περιστραφεί γύρω από τον άξονα τους από τον άνεμο, εξακολουθούν να είναι παραγωγικές και χρησιμεύουν ως ζωντανή απόδειξη της στενής σχέσης μεταξύ ανθρώπου και φύσης που βρίσκεται στην καρδιά της παράδοσης σε Κρήτη.
Από το 2019, το ελαιόλαδο μας έχει συνταγογραφηθεί από 400 γιατρούς, κάτι που ανοίγει μια πόρτα για άλλα ελαιόλαδα να επιδιώκουν επίσης να ταξινομηθούν ως συμπλήρωμα διατροφής.- Εφήχης Ανδρουλάκης, συνιδιοκτήτης, Παμάκο
Ο τρόπος με τον οποίο ο Ανδρουλάκης μιλάει για τον ελαιώνα αποκαλύπτει ένα μείγμα υπερηφάνειας και αίσθησης ευθύνης που μοιράζεται με τον σύντροφό του, Μιχάλη Μαράκα, ως επιμελητές αυτών μνημειακά δέντρα.
Ο Ανδρουλάκης και ο Μαράκας καταβάλλουν κάθε προσπάθεια για να πειραματιστούν με μεθόδους παραγωγής ελαιολάδου για να επιτύχουν την υψηλότερη έκφραση του terroir στα Χανιά της Κρήτης — καθώς και για να αποκτήσουν πιστοποίηση για το λάδι τους ως συμπλήρωμα διατροφής στο Βέλγιο.
Δείτε επίσης:Προφίλ παραγωγούΠερίπου 1,200 δέντρα της ποικιλίας Tsunati αναπτύσσονται σε απότομες βεράντες σε υψόμετρο περίπου 650 μέτρα πάνω από τη Σούγια και την Παλιόχωρα. Το μνημειακό μέγεθος των δέντρων, με φύλλωμα που εκτείνεται σε απόσταση 15 έως 20 μέτρων, μαρτυρεί τη μακρά ιστορία τους που χρονολογείται εδώ και εκατοντάδες χρόνια.
Περίπου πέντε άτομα πρέπει να εργαστούν μαζί για να συγκομίσουν ελιές. "Δεν υπάρχουν δρόμοι στο κτήμα, οπότε για να προσεγγίσουμε τα δέντρα πρέπει να περάσουμε στις πλαγιές του βουνού και μετά να ανεβούμε στα ελαιόδεντρα », είπε ο Ανδρουλάκης.
"Για να μαζέψουμε τα φρούτα με ασφάλεια, ασφαλίζουμε τον κορμό γιατί οι πλαγιές εκτίθενται σε ισχυρούς ανέμους που φυσούν από την ακτογραμμή », πρόσθεσε.
Ο ελαιώνας της εταιρείας περιλαμβάνει επίσης 10,000 δέντρα της ποικιλίας Κορωνέικης, φυτεμένα στην περιοχή του Μάλεμε λίγο έξω από τα Χανιά που ανήκει στον συνιδρυτή του Παμάκο, Μαράκας.
Η περιπέτεια του παραγωγή ελαιολάδου δεν τελειώνει στο στάδιο της συγκομιδής αλλά συνεχίζει στη φάση της εξόρυξης, η οποία λαμβάνει χώρα στον ιδιόκτητο μύλο της εταιρείας.
"Κάνουμε πολλά πειράματα που περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, το κομμάτι μέρους των ελιών, τη σταδιακή συγκομιδή των φρούτων, ενώ τροποποιούμε επίσης τις μηχανές για να πάρουμε την ποιότητα που ψάχνουμε », δήλωσε ο Ανδρουλάκης.
Μεταξύ των μυστικών του ελαιόλαδου του Παμάκου είναι ότι οι καρποί των μνημειώδεις δέντρων ωριμάζουν σταδιακά και συλλέγονται σε διαφορετικούς χρόνους, γεγονός που δίνει χαρακτήρα στο ελαιόλαδο.
"Ένας από τους λόγους που πιστεύω ότι το ελαιόλαδο έχει χαρακτήρα οφείλεται στη γήρανση των δέντρων », είπε ο Ανδρουλάκης. "Γι 'αυτό είμαι πολύ προσεκτικός για να μην αλλάξω τη φυσική ισορροπία αυτών των εκατονταετών ελαιόδεντρων και να αποφύγω το κλάδεμα και την παρεμβολή στη δομή του δέντρου. "
Σύμφωνα με τους γνώστες, το ελαιόλαδο Pamako, το οποίο κέρδισε το Χρυσό Βραβείο το 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition, επιτυγχάνει μια ισορροπία μεταξύ των υψηλών επιπέδων φαινολών, που είναι ευεργετικές για την υγεία, με μια καλά στρογγυλή γεύση. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τον Ανδρουλάκη, το ελαιόλαδο έχει αρώματα που κυμαίνονται από "πιο πράσινοι τόνοι αγκινάρας έως κόκκινοι αποχρώσεις ντομάτας. "
Από τους 50 τόνους που παράγονται από την εταιρεία, μόνο πέντε θεωρούνται εξαιρετικό ελαιόλαδο που περιέχει τα πολύ υψηλά φαινολικά χαρακτηριστικά που το κέρδισαν ισχυρισμό υγείας από το 2013.
Δείτε επίσης:Τα καλύτερα ελληνικά ελαιόλαδα"Προκειμένου τα ελαιόλαδα να αποκτήσουν ισχυρισμό υγείας, πρέπει να περιέχουν περισσότερα από 250 χιλιοστόγραμμα πολυφαινόλες ανά κιλό ελαιόλαδο, καθώς και πέντε χιλιοστόγραμμα υδροξυτυροσόλης και τα παράγωγά του ανά 20 γραμμάρια », εξήγησε ο Ανδρουλάκης.
"Το γεγονός ότι το ελαιόλαδο μας έχει εγγραφεί για να έχει ισχυρισμό υγείας μας έδωσε την ευκαιρία να συνεργαστούμε με τη βελγική εταιρεία Nutri-logics, η οποία ειδικεύεται στα συμπληρώματα διατροφής για την εξαγωγή του ελαιολάδου μας », πρόσθεσε.
Η μεγάλη διάκριση, ωστόσο, ήρθε χρόνια αργότερα το 2019, όταν έρευνα που πραγματοποιήθηκε κυρίως από τη Nutri-logics οδήγησε στην πιστοποίηση του Pamako ως συμπλήρωμα διατροφής.
"Είναι ένα τεράστιο βήμα που το ελαιόλαδο μας μπορεί να συνταγογραφείται και να διατίθεται σε φαρμακεία στο Βέλγιο », δήλωσε ο Ανδρουλάκης. "Από το 2019, το ελαιόλαδό μας έχει συνταγογραφηθεί από 400 γιατρούς, κάτι που ανοίγει μια πόρτα για άλλα ελαιόλαδα να προσπαθήσουν να ταξινομηθούν ως συμπλήρωμα διατροφής. "
Σύμφωνα με τον Ανδρουλάκη, παρόμοιες αξιώσεις θα καταγραφούν σύντομα σε άλλες χώρες, όπως η Γαλλία και το Λουξεμβούργο.
"Για να πιστοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής, το ελαιόλαδο πρέπει να πληροί αυστηρότερα πρότυπα και να έχει πέντε φορές τα επίπεδα των συνολικών φαινολών αλλά και πολύ υψηλότερα επίπεδα συγκεκριμένων φαινολών », εξήγησε ο Ανδρουλάκης.
Το συμπλήρωμα διατροφής είναι συσκευασμένο με την ετικέτα Nutri-logics και το όνομα Cardiolea σε ένα μικρό μπουκάλι των 200 ml, ενώ το Pamako διατίθεται σε συσκευασία των 250 ml.
Σήμερα, η ποσότητα λαδιού που πωλείται από την Pamako ως συμπλήρωμα διατροφής στο Βέλγιο φτάνει τους δύο τόνους - ή 10,000 μπουκάλια.
"Είναι ένας καλός αριθμός αυτήν τη στιγμή, ειδικά δεδομένου ότι είναι ένα νέο προϊόν στο οποίο οι γιατροί, οι φαρμακοποιοί και η βιομηχανία γενικά πρέπει να εκπαιδευτούν », κατέληξε ο Ανδρουλάκης.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Κρήτη, χιλίων δέντρων, παραγωγή
Απρίλιος 13, 2023
Ομάδα πρώην ποδοσφαιριστή και δικηγόρων για την παραγωγή ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας
Μετά από φόβο για τον καρκίνο, ο συνταξιούχος αστέρας του ποδοσφαίρου Nikica Cukrov και ο γαμπρός του συνεργάστηκαν για να φυτέψουν δέντρα και να φτιάξουν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Αύγουστος 2, 2023
Αφού κέρδισε 10 βραβεία στο 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, οι παραγωγοί πίσω από την Oliva Malia θέλουν να μοιραστούν τα μυστικά της επιτυχίας τους.
Ενδέχεται. 11, 2023
Το Kalinjot Monovarietal τοποθετεί το αλβανικό ελαιόλαδο στην παγκόσμια σκηνή
Ο Andrew Strong ελπίζει το Χρυσό Βραβείο στο NYIOOC γιατί ένα βιολογικό ενδημικό μονοποικιλιακό θα τραβήξει την προσοχή του κόσμου.
Δεκέμβριος 18, 2023
Σκέψεις για 45 χρόνια πρωταθλητισμού ιταλικού ελαιόλαδου στην Αμερική
Σχεδόν μισό αιώνα μετά από μια τυχαία συνάντηση με έναν Ιταλό παραγωγό ελαιολάδου, ο John J. Profaci ανατρέχει στο ρόλο του στην αμερικανική αγορά.
Απρίλιος 21, 2023
Ο Master Miller στην Ίστρια εξηγεί τη διαρκή επιτυχία του στον παγκόσμιο διαγωνισμό
Ο Edi Druzetić λέει ότι ένας υπερσύγχρονος μύλος, γρήγορη συγκομιδή και προσεκτικά ισορροπημένα μείγματα είναι τα μυστικά για την επιτυχία της Uljara Vodnjan στο NYIOOC World Olive Oil Competition.
Φεβρουάριος 7, 2024
Ο Διευθύνων Σύμβουλος της Acesur τονίζει τον βασικό ρόλο της Ανδαλουσίας στο μέλλον του κλάδου
Ο Gonzalo Guillén πιστεύει ότι η παραγωγική ικανότητα είναι ο περιοριστικός παράγοντας για την αύξηση της κατανάλωσης ελαιολάδου και η Ανδαλουσία παραμένει στην καλύτερη θέση για την επέκταση της αγοράς.
Απρίλιος 12, 2023
Πώς να φτιάξετε βραβευμένο ελαιόλαδο σε τρακτέρ-τρέιλερ
Ο Samir Bayraktar, ο ιδρυτής της Olive Truck, κέρδισε δέκα NYIOOC βραβεία για εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που παράγονται στο κινητό του μύλο.
Ιούνιος 13, 2023
Η καινοτομία αποδίδει παγκόσμιας κλάσης EVOO από αναστηλωμένα άλση του πρώην μοναστηριού
Μηδενικά απόβλητα, υγιές έδαφος, αναγεννητική γεωργία και βραβευμένη παραγωγή ελαιολάδου είναι οι στόχοι της Cultura Viva.