Οι καλλιεργητές της Σικελίας και της Σαρδηνίας θριαμβεύουν σε παγκόσμιο διαγωνισμό
Οι κριτές αναγνώρισαν τα αποτελέσματα μιας ολοένα και πιο διαδεδομένης βιολογικής προσέγγισης και της παγιωμένης τεχνογνωσίας των παραγωγών στα δύο μεγαλύτερα νησιά της Ιταλίας.
Στο πλαίσιο της συνεχιζόμενης ειδικής κάλυψής μας για τον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2022.
Δεκάδες χρυσά και ασημένια βραβεία από τον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2022 απονεμήθηκαν σε παραγωγούς ελαιολάδου από τα μεσογειακά νησιά της Σικελίας και της Σαρδηνίας.
Και τα δύο νησιά διαθέτουν μοναδική τοποθεσία, κλίμα και χιλιετή παράδοση στην ελαιοκαλλιέργεια. Η Σαρδηνία και η Σικελία φιλοξενούν επίσης μερικά από τα παλαιότερα ελαιόδεντρα της Μεσογείου.
Το βραβείο έχει επηρεάσει βαθιά την επιτυχία μας στην αγορά των ΗΠΑ. Μας λαμβάνουν πιο σοβαρά υπόψη, μας αναγνωρίζουν αμέσως και καταφέραμε να εξασφαλίσουμε διανομή χάρη στο NYIOOC.
Η τοπική κουζίνα χρησιμοποιεί συχνά ελαιόλαδο, με δεκάδες οικογένειες να ασχολούνται παραδοσιακά με την παραγωγή ελαιολάδου.
Τα πολλά βραβεία που έχουν κερδίσει οι Σικελοί και οι Σαρδηνιακοί αναγνωρίζουν και επιβεβαιώνουν την υψηλή ποιότητα ορισμένων από τις πιο σημαντικές παραγωγές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στον κόσμο. Οι τοπικοί παραγωγοί αποδίδουν το ιδιαίτερο προφίλ των ελαιολάδων τους στην πλούσια βιοποικιλότητα των νησιών.
Δείτε επίσης: Τα καλύτερα ελαιόλαδα από την ΙταλίαΜόνο στη Σικελία έχουν ταυτοποιηθεί περισσότερες από 30 διαφορετικές ποικιλίες ελαιόδεντρων. Το νησί καλύπτει περίπου το 10% της ιταλικής παραγωγής ελαιολάδου, με περίπου 700 ελαιοτριβεία στο έδαφός του. Η αλυσίδα παραγωγής ελαιολάδου περιλαμβάνει περισσότερες από 100.000 επιχειρήσεις.
«Ένα από τα βραβευμένα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδά μας προέρχεται από την ποικιλία Biancolilla Centinara, μια ποικιλία που καταφέραμε να ανακτήσουμε, καθώς κινδύνευε με εξαφάνιση», δήλωσε ο Pasquale Marino, Διευθύνων Σύμβουλος και επικεφαλής επιστήμης και τεχνολογίας της Bona Furtuna, στην Olive Oil Times.
Κτήμα Furtuna
«Προέρχεται από το ερευνητικό μας πρόγραμμα για τη διατήρηση αρχαίων ποικιλιών ελιάς», πρόσθεσε. «Είμαστε οι μόνοι σήμερα που καλλιεργούμε αυτή την ποικιλία. Έχουμε τόσες πολλές ποικιλίες στη Σικελία που μερικές φορές κινδυνεύουμε να μην αντιληφθούμε πόσο μοναδικές είναι».
Η Bona Furtuna, των οποίων οι βιολογικοί ελαιώνες βρίσκονται στην ορεινή καρδιά της δυτικής Σικελίας, κέρδισε τρία χρυσά βραβεία στο NYIOOC 2022 από τις τρεις συμμετοχές της.
«Είμαστε πολύ χαρούμενοι με τα βραβεία στη Νέα Υόρκη. Δεν είναι η πρώτη φορά που κερδίζουμε χρυσά βραβεία εκεί, κάτι που είναι εξαιρετικό αν σκεφτεί κανείς ότι η Bona Furtuna είναι μια πολύ νέα εταιρεία», είπε ο Μαρίνο. «Για εμάς, η Νέα Υόρκη αποτελεί μια σημαντική γέφυρα προς τις αμερικανικές και τις διεθνείς αγορές».
Οι απότομες πλαγιές στη σκιά του Αίτνα, του ψηλότερου ενεργού ηφαιστείου της Ευρώπης στην ανατολική Σικελία, συνέβαλαν στην επιτυχία της Vincenzo Signorelli Olivicoltore. Ο παραγωγός κέρδισε ένα χρυσό βραβείο στην πρώτη του συμμετοχή στον διαγωνισμό με ένα μονοποικιλιακό ελαιόλαδο.
Φωτογραφία: Vincenzo Signorelli Olivicoltore
Ο Enzo Signorelli, ιδιοκτήτης του αγροκτήματος, μίλησε στο Olive Oil Times για το τι σημαίνει να καλλιεργείς ελιές σε ένα όμορφο τοπίο που είναι ταυτόχρονα και μια πολύ απαιτητική περιοχή.
«Χαρήκαμε πολύ όταν μάθαμε για το βραβείο», είπε. «Μια τόσο σημαντική νίκη μας βοηθά να αναδείξουμε την αξία των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων μας. Επίσης, ο διαγωνισμός συμβάλλει στην ευαισθητοποίηση των καταναλωτών».
«Εργαζόμαστε με βιολογική προσέγγιση, σεβόμενοι το περιβάλλον και, ως εκ τούτου, επιβαρυνόμενοι με υψηλότερο κόστος», πρόσθεσε ο Signorelli. «Όλες οι εργασίες γίνονται με το χέρι, καθώς η χρήση μηχανημάτων θα είχε αντίκτυπο στην περιοχή και θα οδηγούσε σε απώλεια βιοποικιλότητας. Εδώ, είμαστε καλλιεργητές της βιοποικιλότητας».
Είπε ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό του ξεχωρίζει χάρη στη χρήση των πιο σύγχρονων τεχνικών και τεχνολογιών σε συνδυασμό με το μοναδικό περιβάλλον στις πλαγιές του όρους Αίτνα.
«Στους αρχαίους ελαιώνες στις πλαγιές του βουνού, σε υψόμετρο μεταξύ 400 και 700 μέτρων, οι καλυμμένες με λειχήνες πέτρες λάβας προστατεύουν τις ελιές και δημιουργούν φυσικά περάσματα για το νερό όταν αρχίζουν οι βροχοπτώσεις», είπε ο Signorelli.
Σε αυτές τις περιοχές, το αγρόκτημα ανακτά επίσης εγκαταλελειμμένους ελαιώνες.
«Αυτό συνέβη με το μονοποικιλιακό μας», είπε ο Signorelli. «Σε ένα πλαίσιο ηρωικής γεωργίας, με αναβαθμίδες χτισμένες πάνω στη λάβα και μοναδική βιοποικιλότητα, δεν χρησιμοποιούμε φυτοφάρμακα· απλώς κόβουμε το χόρτο τέσσερις φορές το χρόνο, καθώς το ίδιο το χόρτο αποτελεί λίπασμα για το έδαφος χάρη στη μικροπανίδα που τρέφει».
«Πολλοί συνήθιζαν να φυτεύουν φασόλια στον ελαιώνα, αλλά εμείς προτιμούμε τα ντόπια όσπρια μας. Επιπλέον, έχουμε τριφύλλι, σπαράγγια, φραγκόσυκα, αρωματικά βότανα, αναγεννημένες αμυγδαλιές, αγριελιές, φιστίκια, αγριόχορτα και μανιτάρια», πρόσθεσε. «Όλα επικοινωνούν με τις ελιές, και τα επιστημονικά αποτελέσματα δείχνουν ότι το έδαφός μας βρίσκεται σε πολύ καλύτερη κατάσταση από το έδαφος που υποβάλλεται σε παραδοσιακές επεξεργασίες».
Με έδρα τη Σιάκα, την άλλη κορυφαία περιοχή παραγωγής ελαιολάδου της Σικελίας, η Bono κέρδισε τρία χρυσά βραβεία και ένα ασημένιο.
«Είναι τιμή να ανακηρυχθούμε κορυφαίος παραγωγός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου από τον πιο διάσημο διαγωνισμό στον κόσμο», δήλωσε ο Salvatore Russo-Tiesi, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Bono USA. «Αυτή η διάκριση προσδίδει μεγάλη νομιμοποίηση στο εμπορικό σήμα μας και επικυρώνει τη σκληρή δουλειά μας.
«Είμαστε περήφανοι για το έργο μας ως παραγωγοί», πρόσθεσε. «Το βραβείο έχει επηρεάσει βαθιά την επιτυχία μας στην αγορά των ΗΠΑ. Μας λαμβάνουν πιο σοβαρά υπόψη, μας αναγνωρίζουν αμέσως και έχουμε καταφέρει να εξασφαλίσουμε διανομή χάρη στο NYIOOC.»
Σύμφωνα με τον Bono, ορισμένοι λόγοι για την επιτυχία στον διαγωνισμό έγκεινται στη μοναδική περιοχή.
«Το προϊόν μας παράγεται από σικελικές ποικιλίες ελιάς», δήλωσε ο Russo-Tiesi. «Είναι μοναδικές και απαράμιλλες. Το ηφαιστειακό έδαφος, οι άνεμοι σιρόκκο και τα μικροκλίματα της Σικελίας δημιουργούν μια ποικιλία ελιάς και, κατά συνέπεια, ένα ελαιόλαδο που είναι μέτρια ισορροπημένο, λεπτό και γλυκό. Δεν είναι ένα πικρό, βαρύ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που θα θεωρούνταν πολύ δυνατό ή πολύ έντονο για τον αμερικανικό ουρανίσκο».
Οι παραγωγοί της Σαρδηνίας κέρδισαν επίσης πολλά βραβεία στο NYIOOC 2022. Μεταξύ αυτών ήταν η Accademia Olearia, η οποία κέρδισε ένα χρυσό και ένα ασημένιο βραβείο.
Φωτογραφία: Accademia Olearia
Ο παραγωγός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, που βρίσκεται στην ακτή της δυτικής Σαρδηνίας, έχει κερδίσει σταθερά βραβεία στο NYIOOC.
«Τέτοια βραβεία αντιπροσωπεύουν τον φόρο τιμής μας σε αυτή την περιοχή, πλούσια σε ιστορία και παράδοση, της οποίας το πάθος και τα συναισθήματα μοιραζόμαστε με υπερηφάνεια μέσω των προϊόντων μας», δήλωσαν στο Olive Oil Times οι Antonello και Alessandro Fois, συνιδιοκτήτες της εταιρείας και ελαιοκαλλιεργητές τέταρτης γενιάς.
Μεταξύ των λόγων που έφεραν το Gran Riserva Giuseppe Fois στο προσκήνιο ήταν η εξαιρετικά επιλεκτική επιλογή των ελιών.
«Αντιπροσωπεύει την απόλυτη έκφραση ποιότητας των προϊόντων της Accademia Olearia», δήλωσαν οι Fois. «Παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες χρησιμοποιώντας μόνο τις καλύτερες ελιές από συγκεκριμένους ελαιώνες όπου καλλιεργούνται διάφορες γηγενείς ποικιλίες».
Το αποτέλεσμα, εξήγησαν, «είναι ένα ελαιόλαδο με πολύ υψηλές οργανοληπτικές ιδιότητες, όπου τα αρώματα της ελιάς συνδυάζονται με αυτά του χρυσού μήλου και του φύλλου ντομάτας, δημιουργώντας ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με εξαιρετική ισορροπία μεταξύ πικρού και πικάντικου».
Τα μοναδικά ελαιόλαδα της φετινής χρονιάς στη Σαρδηνία προέκυψαν μετά από μια σεζόν που δεν έφερε ρεκόρ όγκου ελιών, αλλά εξασφάλισε υψηλή ποιότητα των καρπών.
«Η τρέχουσα σεζόν δεν θα μείνει στην ιστορία ως η πιο πλούσια που υπήρξε ποτέ, δεδομένης της καύσωνας που βιώνουμε, αλλά εξακολουθούμε να προσδοκούμε ένα εξαιρετικής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που θα προκύψει από αυτήν», πρόσθεσαν οι Fois.
Ωστόσο, το ζευγάρι πρόσθεσε ότι είναι μια δύσκολη περίοδος για τους παραγωγούς υψηλής ποιότητας.
«Σίγουρα, οι καιροί μας δεν βοηθούν τη γεωργία. Οι αγρότες πιέζονται από τη συνεχή αύξηση των τιμών των πρώτων υλών, του κόστους ενέργειας, των μηχανημάτων και της εκμετάλλευσης των αγρών», κατέληξαν οι Fois. «Αυτές είναι οι πιο σημαντικές προκλήσεις που αντιμετωπίζουμε στην προσπάθειά μας για εξαιρετικά υψηλή ποιότητα».