Η οικογένεια Τόρες διευρύνει την κληρονομιά της με βραβευμένα αποτελέσματα
Από τότε που οι οινοποιοί της πέμπτης γενιάς άρχισαν να παράγουν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από αιωνόβια δέντρα, η δέσμευσή τους για ποιότητα έχει αναγνωριστεί επανειλημμένα με πολυάριθμα βραβεία.
Τα τελευταία τέσσερα αιώνες, η οικογένεια Τόρες ασχολείται με την αμπελοκαλλιέργεια και την οινοποιία στη βορειοδυτική ισπανική περιοχή της Καταλονίας.
Ωστόσο, η πέμπτη γενιά οινοποιών έχει επεκταθεί από τότε στην παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και στις εξαγωγές γκουρμέ τροφίμων, διατηρώντας μια σχολαστική αφοσίωση στη λεπτομέρεια που βοήθησε να προωθηθεί η μάρκα κρασιού ώστε να γίνει μία από τις πιο φημισμένες στον κόσμο.
«Η Torres Import ιδρύθηκε το 1978 με στόχο να προσφέρει τα καλύτερα προϊόντα διατροφής στην Ευρώπη», δήλωσε η Magda Martí Vargas, εμπορική διευθύντρια της εταιρείας, στην Olive Oil Times.
«Εκείνη την εποχή, ήταν ένας διανομέας γκουρμέ προϊόντων που, με την πάροδο των ετών και δεδομένης της ποιότητας των κτημάτων που ανήκαν στην οικογένεια Torres, πήρε την πρωτοβουλία να παράγει εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα και ξύδι κρασιού από τις ελιές μας», πρόσθεσε.
Η Torres Import παράγει ελαιόλαδο από τον ελαιώνα της με εκατονταετή και νεότερα ελαιόδεντρα στο κτήμα Purgatori στο L’Aranyó, Lleida, περίπου 90 χιλιόμετρα βορειοδυτικά της Βαρκελώνης.
Από το 2017, το τμήμα εξαγωγών της οικογενειακής εταιρείας συμμετέχει τακτικά στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC, κερδίζοντας Χρυσό Βραβείο στην έκδοση του 2025 για τη μάρκα Eterno, ένα ελαιόλαδο Arbequina μέτριας έντασης. Η μάρκα είχε βραβευτεί και παλαιότερα, το 2017, το 2019, το 2022 και το 2023.
Δείτε επίσης: Προφίλ παραγωγώνΗ εταιρεία έχει επίσης βραβευτεί για τη μάρκα Purgatori το 2021 και το 2022, η οποία παράγεται από ελιές Picudo, Rojal και Farga ηλικίας 400 ετών, μαζί με Arbequina.
«Για εμάς, είναι τιμή και προνόμιο να έχουμε κερδίσει Χρυσό Βραβείο στις πρόσφατες εκδόσεις του NYIOOC», δήλωσε ο Martí. «Όσον αφορά το κύρος, ο κόσμος αναγνωρίζει τη σημασία του διαγωνισμού, και αυτό σημαίνει ότι γνωρίζει τη δουλειά και την προσπάθεια που απαιτείται για τη συνεχή παραγωγή ελαιολάδων τόσο υψηλής ποιότητας.»
Η Καταλονία είναι η τέταρτη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής ελαιολάδου στην Ισπανία, μετά την Ανδαλουσία, την Καστίλλη-Λα Μάντσα και την Εστρεμαδούρα. Ωστόσο, οι ελαιοσυγκομιδές της έχουν πληγεί τα τελευταία χρόνια λόγω της παρατεταμένης ξηρασίας.
«Στην Καταλονία, βιώσαμε μια παρατεταμένη ξηρασία. Οι συγκομιδές του 2022, 2023 και 2024 ήταν ιδιαίτερα ξηρές καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους», επιβεβαίωσε ο Martí. «Το 2024, έπεσαν λίγα λίτρα βροχής την άνοιξη, επιτρέποντας την καλή ωρίμανση στις πιο δροσερές περιοχές του κτήματος. Έχουμε επίσης ένα τμήμα του κτήματος που αρδεύεται».
Σύμφωνα με στοιχεία του ισπανικού Υπουργείου Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων, η παραγωγή ελαιολάδου στην Καταλονία μειώθηκε σε 15.233 τόνους κατά την καλλιεργητική περίοδο 2024/25, από 32.717 τόνους το προηγούμενο έτος.
«Συνολικά, μπορούμε να πούμε ότι η συγκομιδή ήταν χαμηλότερη από άλλες συγκομιδές και οι αποδόσεις του ελαιοτριβείου ήταν χαμηλές», είπε ο Martí. «Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, δεν υπήρξαν βροχοπτώσεις, επιτρέποντας τη συγκομιδή των ελιών στην βέλτιστη ωριμότητά τους.»
«Κατά τη συγκομιδή του 2024, η κύρια πρόκληση για το κτήμα ήταν η συσσωρευμένη ξηρασία σε περιοχές χωρίς υποστηρικτική άρδευση», πρόσθεσε. «Χωρίς τις ανοιξιάτικες βροχές, η επιθυμητή ποιότητα δεν θα είχε επιτευχθεί».
Πράγματι, οι καταλανικές αρχές άρσησαν πρόσφατα σχεδόν όλους τους περιορισμούς στην κατανάλωση νερού τον Απρίλιο, καθώς οι έντονες ανοιξιάτικες βροχές αύξησαν τη χωρητικότητα των δεξαμενών πάνω από το όριο του 60%.
Ενώ η μάρκα Eterno της εταιρείας παράγεται από ελιές Arbequina, καλλιεργούν επίσης τις ενδημικές ποικιλίες Picudo, Rojal και Farga. (Φωτογραφία: Torres Import)
Ωστόσο, οι περιφερειακοί αξιωματούχοι και η Torres Import έχουν επίγνωση ότι αυτό μπορεί να είναι μια προσωρινή ανακούφιση και προετοιμάζονται για ένα θερμότερο και ξηρότερο κλίμα στο μέλλον.
«Το νερό, όπως και σε άλλες περιοχές της Μεσογείου, είναι ένας σπάνιος πόρος», είπε ο Martí. «Η κλιματική αλλαγή αποτελεί σημαντική πρόκληση. Οι περίοδοι ξηρασίας αναμένεται να γίνουν πιο συχνές, όπως και οι καλοκαιρινές καύσωνες. Η άρδευση θα είναι απαραίτητη στο μέλλον, όπως και ο τρόπος με τον οποίο θα εξασφαλίζουμε νερό μέσω της αποθήκευσης βρόχινου νερού, της χρήσης ανακυκλωμένου νερού και των υδροφορέων».
Παρά το γεγονός ότι ο Υπουργός Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων της Ισπανίας ανακοίνωσε έναν παγκόσμιο στόχο για την ενίσχυση της παραγωγής και την πώληση τεσσάρων εκατομμυρίων μετρικών τόνων ελαιολάδου ετησίως, η Martí δεν αναμένει αύξηση της παραγωγής στην Καταλονία λόγω κλιματικών και τοπογραφικών περιορισμών.
«Η Καταλονία είναι μια μικρή περιοχή παραγωγής ελαιολάδου σε σύγκριση με άλλες περιοχές στην Ισπανία και σε όλο τον κόσμο», επιβεβαίωσε. «Το ανάγλυφο του εδάφους της, με τις πολυάριθμες οροσειρές, καθιστά δύσκολη τη φύτευση μεγάλων εκτάσεων με ελαιόδεντρα. Η μηχανοποίηση μπορεί να αποτελεί πρόκληση, οπότε η έμφαση πρέπει να δοθεί στην παραγωγή μοναδικών ελαιολάδων υψηλής ποιότητας.»
Ως αποτέλεσμα, είπε ότι η Torres Import επικεντρώνεται στην παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, καθορίζοντας την τιμή του τελικού προϊόντος με βάση το κόστος παραγωγής και δίνοντας ελάχιστη προσοχή στις πτωτικές τιμές του ελαιολάδου στην περιοχή προέλευσης, την Ανδαλουσία, που είναι μακράν ο μεγαλύτερος παραγωγός στον κόσμο.
«Η Torres Import δίνει πάντα έμφαση στην ποιότητα του προϊόντος· εστιάζουμε στις γευσιγνωσίες και στην παρουσίαση του προϊόντος», είπε η Martí. «Δεν εμπλεκόμαστε στους πόλεμους τιμών που επικρατούν επί του παρόντος στην αγορά, καθώς προσφέρουμε αυθεντικότητα και ποιότητα.»
Όπως υποδηλώνει το όνομα, ένα σημαντικό μέρος της δραστηριότητας της Torres Import περιλαμβάνει τις εξαγωγές, ειδικά προς τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ο Martí είπε ότι η εταιρεία είχε εξάγει την πιο πρόσφατη συγκομιδή πριν από την εφαρμογή ενός σχεδόν-γενικού δασμού 10% στις εισαγωγές στις ΗΠΑ και ότι θα περιμένει να δει πώς θα εξελιχθεί η κατάσταση πριν λάβει οποιαδήποτε απόφαση εν όψει της συγκομιδής 2025/26.
«Προς το παρόν, οι εισαγωγείς μας αγόρασαν στην αρχή της συγκομιδής και αποθέμασαν το προϊόν», είπε. «Θα δούμε πώς αυτό θα μας επηρεάσει στο μέλλον· ωστόσο, ελπίζουμε ότι όλα θα επιστρέψουν στο φυσιολογικό.»