Το International Culinary Center θα προσφέρει πιστοποίηση σομελιέ ελαιολάδου
Ο εκτελεστικός διευθυντής του νέου προγράμματος, Κέρτις Κορντ, και η Ντόροθι Χάμιλτον, ιδρύτρια του International Culinary Center, ανακοίνωσαν σήμερα το κοινό αυτό εγχείρημα κατά τη συνέντευξη Τύπου του NYIOOC.
Το Olive Oil Times Education Lab, σε συνεργασία με το International Culinary Center, ανακοίνωσε σήμερα την έναρξη μιας σειράς πιστοποιημένων μαθημάτων για όσους επιθυμούν να γίνουν σομελιέ ελαιολάδου.
Η ανακοίνωση έγινε από τον εκδότη του Olive Oil Times, Curtis Cord, και την Dorothy Hamilton, ιδρύτρια του International Culinary Center, σε συνέντευξη τύπου στη Νέα Υόρκη.
«Το Πρόγραμμα Πιστοποίησης Σομελιέ Ελαιολάδου θα φέρει τους κορυφαίους ειδικούς και εκπαιδευτές ελαιολάδου στον κόσμο στη Νέα Υόρκη και στο International Culinary Theater, σε μια ολοκληρωμένη σειρά μαθημάτων που καλύπτουν την παραγωγή, τη διαχείριση ποιότητας και την προηγμένη αισθητηριακή αξιολόγηση», δήλωσε ο Cord, ο οποίος θα αναλάβει καθήκοντα εκτελεστικού διευθυντή.
Το πρώτο τριήμερο μάθημα, το πρώτο από μια σειρά τριών μαθημάτων, θα ξεκινήσει αυτό το φθινόπωρο στο International Culinary Center στο Σόχο (Νέα Υόρκη). Τα μαθήματα προχωρημένου επιπέδου θα συνεχίζονται κάθε τρίμηνο.
Η επικεφαλής της επιτροπής του NYIOOC, Carola Dummer Medina
«Ποτέ δεν υπήρξε μεγαλύτερη ανάγκη να καλλιεργηθεί μια βαθύτερη κατανόηση αυτού του σημαντικού τροφίμου μεταξύ των μελλοντικών ηγετών της γαστρονομίας, και δεν υπάρχει καλύτερο μέρος για να τους προσεγγίσουμε από το International Culinary Center», δήλωσε ο Cord.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ο μη ραφιναρισμένος χυμός από ελιές, ο οποίος αποτελεί μέρος της πολιτιστικής κληρονομιάς σε όλο τον κόσμο εδώ και χιλιάδες χρόνια. Όπως το κρασί, το ελαιόλαδο αντανακλά το terroir του και παρουσιάζει σύνθετα γευστικά χαρακτηριστικά, ανάλογα με τις ποικιλίες ελιάς που χρησιμοποιούνται και αμέτρητες άλλες μεταβλητές στην καλλιέργεια και την επεξεργασία.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι περιζήτητο για τα αποδεδειγμένα οφέλη του στην υγεία και την ικανότητά του να ενισχύει τις γεύσεις των τροφίμων. Σεφ από όλο τον κόσμο μαθαίνουν να αξιοποιούν τις ατελείωτες δυνατότητες στις κουζίνες τους και υπάρχει μια αυξανόμενη ζήτηση για ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας και για όσους μπορούν να τα αναγνωρίσουν.
«Το International Culinary Center βρίσκεται πάντα στην πρώτη γραμμή της γαστρονομικής καινοτομίας και είμαστε περήφανοι που εγκαινιάζουμε το πρώτο Πρόγραμμα Σομελιέ Ελαιολάδου», δήλωσε ο Χάμιλτον. «Είμαστε ενθουσιασμένοι που συνεργαζόμαστε με το Olive Oil Times Education Lab για να παρουσιάσουμε ένα πρωτοποριακό πρόγραμμα, που δεν έχει ξαναγίνει, στους σημερινούς και μελλοντικούς φοιτητές μας».
Η παρουσίαση του νέου προγράμματος σομελιέ συνέπεσε με την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης, του μεγαλύτερου και πιο διάσημου διαγωνισμού ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο. Πάνω από 800 συμμετοχές από 25 χώρες διαγωνίστηκαν στην τετραήμερη εκδήλωση. Η Ισπανία κέρδισε τα περισσότερα βραβεία, ακολουθούμενη από την Ιταλία και την Ελλάδα.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Πρόγραμμα Πιστοποίησης Σομελιέ Ελαιολάδου, επισκεφθείτε τον ιστότοπο του International Culinary Center ή το oliveoilschool.org.