Η χαμηλότερη απόδοση δεν εμποδίζει τους παραγωγούς των ΗΠΑ να γιορτάσουν NYIOOC Κερδίζει

Από το Τέξας στην Καλιφόρνια και το Όρεγκον, 38 παραγωγοί γιόρτασαν μεγάλες νίκες στο World Olive Oil Competition παρά μια εξαιρετικά σκληρή συγκομιδή για πολλούς από αυτούς.

Φωτογραφία: Pasolivo
Ιούνιος 8, 2021
Από τον Ντάνιελ Ντόουσον
Φωτογραφία: Pasolivo

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μέρος της συνέχισης ειδική κάλυψη του 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Οι παραγωγοί από τις Ηνωμένες Πολιτείες άρεσαν και πάλι μια ισχυρή παράσταση στο 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Οι αγρότες και οι μύλοι από την Καλιφόρνια, το Όρεγκον και το Τέξας συνδυάστηκαν για να κερδίσουν συνολικά 35 χρυσά και 33 ασημένια βραβεία από συνολικά 112 συμμετοχές. Ενώ ο αριθμός των νικητών και των συμμετεχόντων ήταν στο χαμηλότερο επίπεδο σε σύγκριση με τα τελευταία χρόνια, το ποσοστό επιτυχίας ήταν το δεύτερο υψηλότερο ακόμη, στο 61%.

Για άλλη μια φορά, η συντριπτική πλειονότητα των συμμετεχόντων προέρχονταν από την Καλιφόρνια, η οποία είναι υπεύθυνη για σχεδόν όλους παραγωγή ελαιολάδου στις ΗΠΑ Ακόμη και τα νικητήρια έλαια από το Όρεγκον ανάμιξαν τοπικές ελιές με ελιές που καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια.

Patricia King, εκτελεστικός διευθυντής της Καλιφόρνια Συμβούλιο Ελαιολάδου, είπε ότι ο χαμηλότερος αριθμός συμμετοχών στο διαγωνισμό ήταν πιθανό αποτέλεσμα του α κακή συγκομιδή στην Καλιφόρνια.

Δείτε επίσης: Τα καλύτερα ελαιόλαδα από τις Ηνωμένες Πολιτείες

Το σεμινάριο Επιτροπή Ελαιολάδου της Καλιφόρνια εκτιμήθηκε ότι η συγκομιδή στην Καλιφόρνια θα μειωθεί κάτω από 11,5000 τόνους στο 2020/21 έτος συγκομιδής ως αποτέλεσμα πολλών παραγωγών που εισέρχονται εκτός του έτους στον φυσικό εναλλακτικό κύκλο ελιάς, ελλείψεις εργαζομένων που προκαλούνται από τους περιορισμούς Covid-19 και ένα εξαιρετικά ζεστό και ξηρό έτος σε μεγάλο μέρος της πολιτείας.

Ωστόσο, αυτό δεν εμπόδισε 38 ξεχωριστούς παραγωγούς να αναγνωρίσουν τη σκληρή δουλειά τους από τη διεθνή επιτροπή δικαστών.

"Οι παραγωγοί έξτρα παρθένου ελαιολάδου της Καλιφόρνιας έχουν δεσμευτεί να κατασκευάζουν νόστιμα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα ακολουθώντας τις βέλτιστες πρακτικές και παράγονται πολλά βραβευμένα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα, παρά μια δύσκολη συγκομιδή του 2020 », δήλωσε ο King. Olive Oil Times.

"Η έκθεση του βραβευμένου εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην Καλιφόρνια αυξάνει τις πωλήσεις », πρόσθεσε.

Μεταξύ των νικητών παραγωγών στον πιο διάσημο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο ήταν California Olive Ranch (COR), ο μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η COR κέρδισε ένα χρυσό και δύο ασημένια βραβεία για το Global Blend Medium, και τα Arbequina και Arbosana monovarietals, αντίστοιχα.

διαγωνισμοί-Βόρεια Αμερική-το καλύτερο-ελαιόλαδο-ελαιόλαδο-φορές

Φωτογραφία: California Olive Ranch

"Αν και ήταν ένα »εκτός έτους με χαμηλότερη απόδοση, το νέο, υπερσύγχρονο σύστημα πλύσης μας βοήθησε να ελαχιστοποιήσουμε σημαντικά το ξένο υλικό και να διατηρήσουμε την ποιότητά μας υψηλή », δήλωσε ο Michael Fox, Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας. Olive Oil Times. "Εξισορροπούν επίσης τα χαμηλά έτη καλλιέργειας με τους χρόνους έναρξης της συγκομιδής για να διασφαλίσουμε ότι παίρνουμε το λάδι σε γεύση υψηλής ποιότητας.

"Τελικά, καθώς ήταν ιδιαίτερα ζεστό αυτή τη σεζόν, μεταφέραμε ένα μεγαλύτερο ποσοστό της συγκομιδής μας στη νύχτα, το οποίο επέτρεψε στις ελιές να παραμείνουν δροσερές πριν από το άλεσμα », πρόσθεσε.

Ο Fox είπε ότι ήταν περήφανος που NYIOOC Οι κριτές αναγνώρισαν την ικανότητα της εταιρείας να κατασκευάζει ισορροπημένα και υψηλής ποιότητας μεσαία έλαια τόσο από τοπικές ελιές της Καλιφόρνια όσο και από ένα μείγμα λαδιών από τους διεθνείς αναπτυσσόμενους συνεργάτες της εταιρείας.

"Γνωρίζουμε ότι το NYIOOC έχει ένα πολύ σκληρό σύνολο κριτών και είναι πολύ περήφανο όταν λαμβάνουμε ένα NYIOOC βραβείο γνωρίζοντας ότι τα λάδια μας τα πήγαν καλά σε σχέση με άλλα έλαια υψηλής ποιότητας », πρόσθεσε ο Fox.

Η ικανοποίηση του να έχει επικυρωθεί η σκληρή δουλειά ενός έτους από το NYIOOC ήταν ένα κοινό θέμα για παραγωγούς σε όλες τις ΗΠΑ, ανεξάρτητα από το μέγεθος.

Μεταξύ των μεγαλύτερων νικητών στη φετινή έκδοση του NYIOOC ήταν Πασόλιβο, που κέρδισε πέντε Χρυσά Βραβεία, τα περισσότερα από κάθε παραγωγό των ΗΠΑ.

διαγωνισμοί-Βόρεια Αμερική-το καλύτερο-ελαιόλαδο-ελαιόλαδο-φορές

Φωτογραφία: Pasolivo

«[Είμαστε] τόσο χαρούμενοι και τιμημένοι», είπε η Marisa Bloch, γενική διευθύντρια του Pasolivo Olive Oil Times. "Είναι πραγματικά εκπληκτικό το να δουλεύεις με ένα προϊόν από την εποχή της καλλιέργειας, να συγκομίζεις μέχρι την παραγωγή πετρελαίου και να το βλέπεις να κερδίζει βραβεία. "

"Είναι τόσο ευχάριστο να βλέπουμε ότι τόσο έμπειρη ομάδα κριτών εκτιμούσε την ποιότητα των λαδιών μας όσο κι εμείς », πρόσθεσε.

Ο Bloch είπε ότι αυτό που ξεχωρίζει τον παραγωγό με έδρα το San Luis Obispo County από τον ανταγωνισμό είναι η προσεκτική προσοχή στη λεπτομέρεια και μια προσεκτική διαδικασία για την επιλογή των λαδιών που κατασκευάζονται κάθε χρόνο.

"Ένα από τα μοναδικά πράγματα που κάνει το Pasolivo είναι να συγκομίζουμε και να μαζεύουμε κάθε ποικιλία ξεχωριστά », είπε. "Αναπτύσσουμε 12 ποικιλίες στην ιδιοκτησία μας και αλέθουμε κάθε μία από μόνες της και τις αποθηκεύουμε στη δική τους δεξαμενή. Στη συνέχεια, δοκιμάζω όλα τα λάδια και έρχομαι με τα μείγματα ή τα λιπαντικά μιας ποικιλίας για κάθε χρόνο. "

"Μας αρέσει πάντα να έχουμε ένα ήπιο λάδι, ένα μέσο και μερικά ισχυρά [λάδια] που είτε έχουν πράσινες και χορτώδεις νότες, είτε είναι πραγματικά πικάντικες και πιπεριές », πρόσθεσε. "Είμαστε επίσης τυχεροί που έχουμε το δικό μας εργοστάσιο, ώστε να είμαστε σε θέση να αλέσουμε μέσα σε λίγες ώρες από τη συλλογή. "

Η Καλιφόρνια - για να μην αναφέρουμε τις υπόλοιπες ΗΠΑ - είναι μια μεγάλη και μοναδική πολιτεία. Το Golden State είναι περίπου το ένα τρίτο μεγαλύτερο από την Ιταλία και διαθέτει πολλά διαφορετικά και μοναδικά μικροκλίματα. Οι παραγωγοί από 20 διαφορετικές κομητείες, που εκτείνονται από το νότο της πολιτείας στα βόρεια, απονεμήθηκαν το 2021 NYIOOC.

Στην κομητεία του Σαν Ντιέγκο, στο νοτιότερο άκρο του κράτους, Pitchouline απονεμήθηκε για το δεύτερο έτος στη σειρά για το μείγμα βιολογικού μέσου από ελιές Frantoio, Coratina, Leccino, Manzanillo και Pendolino.

διαγωνισμοί-Βόρεια Αμερική-το καλύτερο-ελαιόλαδο-ελαιόλαδο-φορές

Φωτογραφία: Pitchouline

"Είναι πάντα χαρά και τιμή να λαμβάνετε ένα NYIOOC βραβείο », είπε ο συνιδιοκτήτης Fabien Tremoulet Olive Oil Times. "Υπάρχουν πολλοί διαγωνισμοί αλλά NYIOOC είναι πραγματικά η αναφορά στον κλάδο ... Τα βραβεία γίνονται αντιληπτά πάντα καλά από τους πελάτες. "

Ο Tremoulet είπε ότι το μυστικό για τις πολλαπλές επιτυχίες του Pitchouline στη νέα ιστορία τους είναι η προσεκτική διαχείριση της γης, η οποία αργότερα γίνεται εμφανής στο λάδι.

"Υπάρχουν τόσα πολλά παρθένα ελαιόλαδα από όλο τον κόσμο με εκπληκτικά χαρακτηριστικά », είπε. "Παρ 'όλα αυτά, πιστεύουμε ότι ένα τόσο υγιές και λεπτό προϊόν πρέπει πάντα να είναι πιστοποιημένο βιολογικό. Εκτός από την πιστοποίηση βιολογικών, ακολουθούμε τις βιοδυναμικές αρχές καλλιέργειας. Το χώμα μας είναι αυτό που μας ξεχωρίζει. "

Βορειότερα στο Tulare County, το οποίο φιλοξενεί το Mount Whitney και δύο εθνικά πάρκα, Ολίβια κέρδισε δύο ασημένια βραβεία για ένα ζεύγος μεσαίων μιγμάτων.

διαγωνισμοί-Βόρεια Αμερική-το καλύτερο-ελαιόλαδο-ελαιόλαδο-φορές

Φωτογραφία: Olivaia

"Ήμουν ενθουσιασμένος που βλέπω ότι και οι δύο συμμετοχές έλαβαν βραβεία », είπε ο ιδιοκτήτης Giulio Zavolta Olive Oil Times. "Εργαστήκαμε σκληρά για να γυρίσουμε το Block X μας, τα εκατονταετή δέντρα μας κατευθύνθηκαν προς πολτό καθώς οι προηγούμενοι ιδιοκτήτες επρόκειτο να τραβήξουν τα δέντρα για να φυτέψουν αμύγδαλα. "

"Μετά την αποκατάστασή τους, αρχίσαμε να επικεντρωνόμαστε στην παραγωγή λαδιού και μόνο το 2017 κάναμε το πρώτο μας λάδι », πρόσθεσε. "Στόχος μας ήταν να δείξουμε σε άλλους ότι υπάρχει αξία στα αυθεντικά δέντρα της Καλιφόρνια. "

Για τους παραγωγούς πίσω από την Olivaia, τα φετινά βραβεία στο NYIOOC έφτασε ως ένα ευπρόσδεκτο συμπέρασμα σε μια δοκιμαστική χρονιά, αν και ο Zavolta είπε ότι μετράει ήδη τις μέρες για την επόμενη συγκομιδή.

"Με χαμηλή ποσότητα ελιών στα δέντρα και όλες οι ελιές μας συγκομίζονται με το χέρι, φτιάχτηκε για μια δύσκολη κατάσταση από άποψη εργασίας », είπε. "Η ενθάρρυνση των ανθρώπων να επιλέξουν ελαφρά δέντρα και να φτάσουν σε ένα δίκαιο κόστος συλλογής ήταν μια πραγματική πρόκληση. "

"Ελπίζουμε ότι [αυτά τα βραβεία] θα φέρουν την προσοχή στη μοναδική ιστορία μας και θα μας δώσουν περισσότερη ευκαιρία να μιλήσουμε για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μας και πόσο καλά συνδυάζεται με το φαγητό », πρόσθεσε ο Zavolta.

Λίγο περισσότερο από 300 χιλιόμετρα βόρεια των συνόρων της Καλιφόρνια, οι παραγωγοί πίσω Μύλος Durant Olive γιόρτασε μια ακόμη επιτυχία στο World Olive Oil Competition.

διαγωνισμοί-Βόρεια Αμερική-το καλύτερο-ελαιόλαδο-ελαιόλαδο-φορές

Φωτογραφία: Durant Olive Mill

"Ήμουν πολύ ενθουσιασμένος [σχετικά με τη λήψη του τρία χρυσά βραβεία και ένα Silver Award] », Είπε ο Paul Durant Olive Oil Times. "Καθώς συνέχισα να γίνω καλύτερος μύλος και να καταλαβαίνω τις αποχρώσεις της επεξεργασίας πολύ καλό παρθένο ελαιόλαδο, βάζω ολοένα και υψηλότερες προσδοκίες στον εαυτό μου και στην ομάδα μου. Κάθε χρόνο πρέπει να κάνουμε καλύτερο ελαιόλαδο. "

Ως ο μεγαλύτερος παραγωγός στο Όρεγκον και ιδιοκτήτης του μοναδικού μύλου της πολιτείας, ο Ντάραντ ρωτά συχνά τι διαχωρίζει τα ελαιόλαδα του Όρεγκον από αυτά του νότιου γείτονά του. Ενώ ψάχνει ακόμα για την απάντηση, κάθε εποχή, πιστεύει το κλίμα παίζει μεγάλο ρόλο.

"Πιστεύω ότι η φύση της καλλιεργητικής περιόδου μας έχει μεγαλύτερη επιρροή από ό, τι καταλαβαίνουμε », είπε. "Έχουμε δροσερές νύχτες. Οι μέρες είναι πολύ μεγαλύτερες εδώ στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη παρά σε ένα παραδοσιακό μεσογειακό κλίμα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. "

"Επίσης, η άνθιση μας είναι αργά την άνοιξη σε σύγκριση με άλλες τοποθεσίες, επομένως το χρονοδιάγραμμα ωρίμανσής μας είναι εντελώς μοναδικό », πρόσθεσε. "Η άλλη πτυχή είναι η υφή του λαδιού ή το ιξώδες. Τα φρούτα μας που καλλιεργούνται στο Όρεγκον φαίνεται να παράγουν λάδι που έχει μια πιο εκτεταμένη αίσθηση στο στόμα και διαρκεί περισσότερο στην παλέτα από κάποια άλλα έλαια. "

Για έναν παραγωγό που εδρεύει σε μια μη παραδοσιακή ελαιοκαλλιεργητική περιοχή, ο Durant είπε τα βραβεία από το NYIOOC είχαν σημαντική επίδραση στην επωνυμία του τα τελευταία επτά χρόνια.

"Βλέπω αυτά τα βραβεία όπως βλέπω τις βαθμολογίες του κρασιού », είπε. "Όλοι οι μύλοι (ή οινοποιοί) ισχυρίζονται ότι κάνουν εξαιρετικά προϊόντα. Ωστόσο, το να έχεις υψηλή βαθμολογία κρασιού ή βραβευμένο ελαιόλαδο είναι επικύρωση τρίτου μέρους αυτού του ισχυρισμού. "

"Έχω καταλάβει ότι αυτό είναι πολύ σημαντικό για τους καταναλωτές και βοηθά πραγματικά να υποστηρίξω ό, τι λέμε για τη φροντίδα και την ποιότητα των ελαιολάδων μας », κατέληξε ο Durant.


Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις