Κόσμος
Οι Ιταλοί παραγωγοί απονεμήθηκαν τόσο για την τεχνολογική τους καινοτομία όσο και για την πιστή προσήλωσή τους στις παραδοσιακές μεθόδους κατά το 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.
Ο Frantoio Anteata, ένας παραγωγός έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην Τοσκάνη, κέρδισε δύο Χρυσά Βραβεία.
"Αυτά τα μεγάλα αποτελέσματα προέρχονται από την έρευνα και τον έλεγχο νέων τεχνολογιών επεξεργασίας στις οποίες εργάζεται η εταιρεία μας », δήλωσε ο ιδιοκτήτης Daniele Lepori. Olive Oil Times.
Ο Frantoio Anteata κέρδισε για τους Πίρο και Ντα Νόι και Βόι.
Δείτε επίσης:Ειδική κάλυψη: 2020 NYIOOC"Στόχος μας είναι να βελτιστοποιήσουμε τη μοριακή σύνθεση του λαδιού μας », δήλωσε ο Λεπόρι. "Για να επιτύχουμε αυτόν τον στόχο, μπορούμε να βασιστούμε σε καινοτόμες εγκαταστάσεις μετασχηματισμού. "
"Το ελαιοτριβείο χρησιμοποιεί μια τεχνική εξαγωγής που δεν απαιτεί νερό », πρόσθεσε. "Το λάδι στη συνέχεια εξάγεται από τα φρούτα σε περιβάλλον ελεγχόμενο με άζωτο, το οποίο όχι μόνο έχει ανώτερη ποιότητα αλλά και επιτρέπει στο λάδι να διατηρήσει τις καλύτερες ποιότητές του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. "
Ο Frantoio Anteata συνεργάστηκε στενά με ερευνητές από το Ιταλικό Εθνικό Συμβούλιο Έρευνας (CNR) για να δοκιμάσει νέες τεχνολογίες επεξεργασίας.
"Για πρώτη φορά αυτή τη σεζόν, δοκιμάσαμε ένα νέο φίλτρο φακών που έδωσε τεράστια αποτελέσματα », δήλωσε ο Λεπόρι. "Τα πρώτα μας στοιχεία υποδηλώνουν μια άνευ προηγουμένου σταθερότητα για το πετρέλαιο φαινολικές ενώσεις στο περασμα του χρονου."
Ενώ η υιοθέτηση νέων τεχνολογιών θεωρείται ευρέως ως πιθανή ώθηση στη συνολική παραγωγή και ποιότητα, υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες η εμπειρία διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο.
Με πολυπόθητο Χρυσό βραβείο, η επιτροπή των δικαστών το 2020 NYIOOC αναγνώρισε τις ιδιότητες του Colle del Giachi, ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο καταγωγής της μοναδικής περιοχής Chianti της Τοσκάνη, για δεύτερη συνεχή χρονιά.
Δημιουργήθηκε από Olearia Γιάτσι, ένας μικρής κλίμακας και υψηλής ποιότητας παραγωγός που εμφιαλώνει μόνο μερικές εκατοντάδες μισά λίτρα από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο κάθε χρόνο, το λάδι παράγεται υπό την εποπτεία της Chianti Classico Consortium, η οποία επιβλέπει την τοπική Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης.
"Αυτή είναι μια μικρή παραγωγή μας. Συνήθως δεν παράγουμε περισσότερα από 600 μπουκάλια Colle del Giachi », δήλωσε ο Alberto Giachi, ένας από τους δύο αδελφούς που διευθύνει την εταιρεία που παράγει επίσης πολλές άλλες ποικιλίες ελαιολάδου. Olive Oil Times. "Βγαίνει από την εμπειρία μας στην επιλογή των καλύτερων φρούτων από τις ποικιλίες, Moraiolo και Correggiola. "
"Συγκομίζουμε αυτές τις ελιές και σε περίπου μισή μέρα, μετατρέπονται από τον τοπικό ελαιοτριβείο », πρόσθεσε.
Αν και παραμένει μια εξειδικευμένη επιλογή Chianti, η Colle del Giachi έχει βελτιωθεί κάθε χρόνο για τρεις δεκαετίες, δήλωσε ο Alberto. ο NYIOOC Το πάνελ απαριθμούσε τις αισθήσεις γευστικής δοκιμής του λαδιού ως πικρές με γεύσεις και αρώματα αμυγδάλου, κανέλας, ρόκα, κόκκινου πιπεριού τσίλι και μαϊντανού.
Ένας άλλος παραγωγός που έλαβε για άλλη μια φορά επαίνους για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο του στο διαγωνισμό είναι Melchiorri Gianfranco, ένα αγρόκτημα που βρίσκεται κοντά στην αρχαία καρδιά του Σπολέτο, στο Umbria περιοχή.
Αφού κέρδισε με διαφορετικά ελαιόλαδα σε προηγούμενες εκδόσεις, το Melchiorri Farm κέρδισε αυτή τη φορά για το L'Intenditore έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
"Το L'Intenditore απευθύνεται στους πελάτες που αντανακλούν αυτό που υποδηλώνει το όνομά του, "είπε ο καλλιεργητής Alessandro Melchiorri. Olive Oil Times. Intenditore είναι η ιταλική λέξη για "ειδικός."
"Αυτό είναι ένα προϊόν που απευθύνεται σε όσους γνωρίζουν τις ιδιαιτερότητες του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου και αναζητούν τις ιδιαίτερες ιδιότητες γεύσης ενός μονοποικιλιακού προϊόντος που προέρχεται από την ποικιλία Moraiolo », δήλωσε ο Melchiorri.
Στο NYIOOC Η επιτροπή κριτών του 2020, το L'Intenditore είναι ένα λεπτό λάδι με γεύσεις από καρυδιά, ραπανάκι, ροζ πιπέρι, λουλούδια και πράσινη πιπεριά.
"Είμαστε πολύ χαρούμενοι που κερδίζουμε αυτό το βραβείο με αυτό το προϊόν μας, καθώς δείχνει πώς όλα τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα μας είναι από τα καλύτερα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα στην αγορά », δήλωσε ο Melchiorri.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Ιταλία, NYIOOC Κόσμος, NYIOOC Κόσμος 2020
Αύγουστος 14, 2023
Η Ιταλία πρόκειται να επενδύσει 100 εκατομμύρια ευρώ για αναβαθμίσεις ελαιοτριβείων
Από το 2026, τα κεφάλαια θα διανεμηθούν σε εργοστάσια παραγωγής ελαιοτριβείων σε όλη τη χώρα για την αναβάθμιση του εξοπλισμού και των τεχνολογιών.
Απρίλιος 18, 2024
Ο θριαμβευτής παραγωγός αποκαλύπτει τις δυνατότητες της Frosinone
Μια ώρα έξω από τη Ρώμη, το Frosinone δεν είναι ευρέως γνωστό για την παραγωγή ελαιολάδου. Το Al Piglio ελπίζει να το αλλάξει αυτό με τη νίκη του στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό.
Απρίλιος 27, 2023
Η ποιότητα των παραγωγών της Κεντρικής Ιταλίας λάμπει μετά από δύσκολη συγκομιδή
Το κλίμα δεν διευκόλυνε τους ελαιοπαραγωγούς στο Λάτσιο, την Ούμπρια ή το Αμπρούτσο. Ωστόσο, οι παραγωγοί έφτιαξαν βραβευμένα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα δίνοντας έμφαση στις τοπικές ποικιλίες.
Δεκέμβριος 11, 2023
Φτιάχνοντας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από το δέντρο της ειρήνης της Σικελίας
Εθελοντές μάζεψαν ελιές για να παράγουν λάδι από το δέντρο στο Παλέρμο που τιμά τη μνήμη του εισαγγελέα κατά της μαφίας Πάολο Μπορσελίνο.
Φεβρουάριος 19, 2024
Ο παραγωγός ελπίζει ότι η πολιτική ατζέντα της νέας κυβέρνησης και οι επενδύσεις της εταιρείας για επέκταση της παραγωγής θα βελτιώσουν την κερδοφορία και θα αυξήσουν την τοπική καταναλωτική βάση.
Απρίλιος 11, 2024
Η Γερμανική Υπηρεσία Παρακολούθησης Καταναλωτών προειδοποιεί ότι η ποιότητα του ελαιολάδου πέφτει
Η προειδοποίηση έρχεται αφού 17 από τα 19 δείγματα επισημασμένου έξτρα παρθένου ελαιολάδου βρέθηκαν να είναι οριακά, στην καλύτερη περίπτωση.
Απρίλιος 16, 2024
Ο παραγωγός της Τοσκάνης προσαρμόζεται σε ένα μεταβαλλόμενο τοπίο ελαιολάδου
Η Fattoria di Volmiano αγκαλιάζει νέους τρόπους παραγωγής έξτρα παρθένου ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας.
Αύγουστος 8, 2023
Ξεκινά η κρίση NYIOOC Νότια τμήμα
Οι εγγραφές παραμένουν ανοιχτές μέχρι να ανακοινωθούν τα τελικά αποτελέσματα τον Σεπτέμβριο. Οι παραγωγοί σε όλο το ημισφαίριο περιμένουν τα αποτελέσματα.