Για το ισπανικό «La Olivilla», η κατάκτηση του κορυφαίου βραβείου και η αποκατάσταση της φύσης πάνε χέρι-χέρι
Μόλις πέντε χρόνια πριν, μια ομάδα γειτόνων αγροτών στη Σιέρα ντε Καθόρλα της Ισπανίας αποφάσισε να συνεργαστεί και να παράγει ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας με σεβασμό στο περιβάλλον. Τον περασμένο μήνα, το ελαιόλαδο «Dehesa de la Sabina» τους κέρδισε το κορυφαίο βραβείο του κλάδου.
Πριν από πέντε χρόνια, μια ομάδα γειτόνων αγροτών στη Σιέρα ντε Καζόρλα της Ισπανίας είδε τα ελαιόδεντρα ηλικίας 500 ετών να πεθαίνουν σιγά-σιγά. Παρακολούθησαν μαθήματα βιολογικής γεωργίας
και αποφάσισαν να συνεργαστούν για να ανασυγκροτήσουν τους ελαιώνες τους, να παράγουν ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας
και να δημιουργήσουν ένα πρότυπο περιβαλλοντικής διαχείρισης.
Η συνεργασία με τα παιδιά είναι ο τρόπος για να προσεγγίσουμε όλους τους αγρότες και να τους μιλήσουμε για έναν διαφορετικό τρόπο δράσης.
Έμαθαν ότι η παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου παγκόσμιας κλάσης με βιώσιμο τρόπο σήμαινε ότι έπρεπε να κοιτάξουν πέρα και κάτω από τα δέντρα, σε όλα τα μέλη του πολύπλοκου οικοσυστήματος, και να αποκαταστήσουν την αρμονία που φαινόταν να μειώνεται λόγω των επιπτώσεων των συμβατικών γεωργικών τεχνικών και της κλιματικής αλλαγής.
Η Lucia Gamez της La Olivilla έλαβε το βραβείο Best in Class για το Dehesa de la Sabina Picual στο NYIOOC 2017.
Έκτοτε, το μονοποικιλιακό Picual Dehesa de La Sabina έχει αποσπάσει διθυραμβικές κριτικές, συμπεριλαμβανομένου του βραβείου Best in Class στο πρόσφατο Διεθνή Διαγωνισμό Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης 2017.
Τα μέλη — Sebastian Romero, Miguel Angel Romero, Enrique Gonzalez, Vicente Morillas, Damian Sanchez, Leon Bayona, Juan Ignacio Valdes, Luciano Gamez — δείχνουν στην κοινότητά τους έναν καλύτερο τρόπο καλλιέργειας που αποκαθιστά τη λεπτή ισορροπία της φύσης, αποτελώντας παράδειγμα για τη νέα γενιά.
Όλα ξεκίνησαν όταν οι γειτονικοί αγρότες αντιμετώπιζαν κάποια κοινά προβλήματα με τη γη τους. «Έψαχναν λύσεις και όλοι στράφηκαν προς τη βιολογική γεωργία. Ήταν ένα μεγάλο άγνωστο, δεν ήξεραν τι άλλο να κάνουν», είπε η Lucia Gamez, κόρη του Luciano Gamez, στον εκδότη του Olive Oil Times, Curtis Cord, κατά τη διάρκεια συνέντευξης στο podcast On Olive Oil .
«Προσκάλεσαν τεχνικούς στους ελαιώνες τους και δοκίμασαν όλα όσα τους συμβούλεψαν. Το μόνο που δεν είχαν δοκιμάσει ακόμα ήταν η βιολογική γεωργία. Για να το κάνουν αυτό, εγγράφηκαν σε κάποια μαθήματα και έτσι γνωρίστηκαν όλοι, κατά τη διάρκεια αυτού του μαθήματος».
Σύντομα αποκαλύφθηκε ότι τα προβλήματα που αντιμετώπιζαν προέρχονταν από τη φθίνουσα βιοποικιλότητα του τοπίου. Ανακάλυψαν, για παράδειγμα, ότι τα αρπακτικά πουλιά εξαφανίζονταν από τους ελαιώνες.
«Όταν ήμουν μικρός, μεγάλωσα ανάμεσα στα ελαιόδεντρα και συνηθίζαμε να βλέπουμε κουκουβάγιες σε κάθε ελαιόδεντρο. Έχουμε μάλιστα και ισπανικές παροιμίες γι' αυτό. Σήμερα, αν πας στους ελαιώνες, δεν βλέπεις καμία. Δεν υπάρχουν αρπακτικά πουλιά, ούτε κουκουβάγιες. Έχουν εξαφανιστεί σιγά-σιγά. Ουσιαστικά δεν υπάρχει ζωή», είπε ο Gamez.
«Όταν οδηγείς σε περιοχές όπου υπάρχει μεγάλη ελαιοκαλλιέργεια, το μόνο που βλέπεις είναι πολλά δέντρα, κάτι που είναι όμορφο, αλλά αν προσέξεις, αν κοιτάξεις προσεκτικά το έδαφος, τη γη, είναι νεκρή. Είναι ξηρή, είναι άδεια, δεν υπάρχει ζωή εκεί μέσα. Αν δεν υπάρχει ζωή, τα έντομα, τα πουλιά, τα ζώα, δεν μπορούν να ζήσουν εκεί. Έτσι, όλα φεύγουν. Και αυτό είναι που συμβαίνει σήμερα. Ως αποτέλεσμα, η ελιά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ανθρώπινη παρέμβαση για να επιβιώσει. Επειδή δεν υπάρχει ζωή στη γη, δεν υπάρχουν θρεπτικά συστατικά και δεν υπάρχει φυσικός τρόπος καταπολέμησης των παρασίτων».
La Olivilla (Φωτογραφία: Marino Scandurra)
Οι αγρότες επικοινώνησαν με την BirdLife International, μια οργάνωση για τη διατήρηση της άγριας ζωής που, όπως είπε ο Gamez, «θεωρεί την ελαιοκαλλιέργεια ως κλειδί για την αποκατάσταση του πληθυσμού των πουλιών» και έμαθαν πόσο αλληλεξαρτώμενα είναι τα δύο.
«Η περιοχή όπου βρισκόμαστε υποφέρει μερικές φορές από μια διαδικασία ερημοποίησης», σημείωσε ο Gamez. «Λόγω της έλλειψης νερού, είναι εξαιρετικά δύσκολο να διατηρηθεί η βλάστηση, οπότε η BirdLife International μας βοηθά με πρόσθετες πρακτικές όσον αφορά την αποκατάσταση του οικοσυστήματος».
Ένα από τα πρώτα βήματα ήταν η εγκατάσταση καταλυμάτων για να προσελκύσουν τα πουλιά και τα έντομα από τα οποία τρέφονται. «Συνεργαστήκαμε με σχολεία για να εκπαιδεύσουμε τα παιδιά και αυτά κατασκεύασαν ξενοδοχεία για έντομα, καθώς και σπιτάκια για πουλιά για να τα εγκαταστήσουμε στους ελαιώνες μας».
Η Gamez δήλωσε ότι ανησυχεί για τις ευρύτερες επιπτώσεις της μείωσης της βιοποικιλότητας στην Ανδαλουσία.
La Olivilla (Φωτογραφία: Marino Scandurra)
«Οι συμβατικές γεωργικές μέθοδοι, η κατάχρηση χημικών, καταλήγουν να σκοτώνουν κάθε είδους ζωή. Τα ζιζάνια είναι εξαιρετικά σημαντικά για εμάς, επειδή ανάμεσά τους υπάρχουν φυτά που απελευθερώνουν θρεπτικά συστατικά πολύ σημαντικά για το δέντρο, όπως το κάλιο, για παράδειγμα. Χρειάζεται να πας και να ρίξεις εκεί τα συνθετικά χημικά. Μπορείς να δημιουργήσεις όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά συνεργαζόμενος με τη φύση.»
Αφού κέρδισε το κορυφαίο βραβείο του κλάδου στη Νέα Υόρκη, η Gamez δήλωσε ότι τα μέλη της La Olivilla παραμένουν σταθερά. «Αυτό που θέλουμε να κάνουμε είναι να αυξήσουμε την παρουσία μας στην αγορά και να συνεχίσουμε να προχωράμε στη βελτίωση του οικοσυστήματός μας, επειδή πιστεύουμε ότι έχουμε μια ευθύνη, ειδικά στην περιοχή όπου βρισκόμαστε».
Ακούστε την πλήρη συνέντευξη με τη Lucia Gamez της Olivilla στον ιστότοπο On Olive Oil ή κατεβάστε την από το iTunes.