Ευρώπη

Οι παραγωγοί Lazio επιτυγχάνουν το μεγαλείο

Οι βαθιές σχέσεις με την επικράτεια, η βιώσιμη διαχείριση της γης και οι τελευταίες τεχνικές εξόρυξης είναι από τα κλειδιά της επιτυχημένης φόρμουλας του Lazio.

Η Fabrizia Cusani και ο Giampaolo Sodano στο μύλο Tuscus
Ιούνιος 19, 2020
Με την Ylenia Granitto
Η Fabrizia Cusani και ο Giampaolo Sodano στο μύλο Tuscus

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μέρος της συνεχιζόμενης κάλυψής μας για το 2020 NYIOOC Παγκόσμιος Διαγωνισμός Ελαιολάδου.

Τα αποτελέσματα του όγδοου NYIOOC Παγκόσμιος Διαγωνισμός Ελαιολάδου απέδειξε για άλλη μια φορά τη δέσμευση και την προσήλωση στα υψηλότερα ποιοτικά πρότυπα των Ιταλών παραγωγών, οι οποίοι υπέβαλαν τις περισσότερες συμμετοχές και συγκέντρωσαν περισσότερα βραβεία από οποιαδήποτε άλλη χώρα.

Συνολικά 139 βραβεία απονεμήθηκαν στους Ιταλούς αγρότες στο πιο διάσημο κόσμο ανταγωνισμός ποιότητας ελαιολάδου. Μεταξύ των νικητών παραγωγών της χώρας, αρκετοί χαιρέτησαν από την κεντρική περιοχή του Λάτσιο.

Είναι υπέροχο να κερδίζεις αναγνώριση σε έναν τόσο μεγάλο, διεθνή διαγωνισμό. Τα βραβεία που έχουμε κερδίσει όλα αυτά τα χρόνια είναι επιβεβαίωση μιας ποιοτικής τάσης την οποία προσπαθούμε να διατηρήσουμε και να εδραιώσουμε.- Giampaolo Sodano, master miller στην Tuscus

Τρεις από τους νικητές του φετινού βραβείου ήρθαν από την περιοχή της Τοσκίας, στο βόρειο Λάτσιο, και έχουν μια ιστορία επιτυχίας στο NYIOOC.

Μεταξύ αυτών ήταν Tamia, που κέρδισε δύο Χρυσά Βραβεία, για το βιολογικό τους Caninese monovarietal και ένα οργανικό μείγμα.

Διαφήμιση

"Είμαστε χαρούμενοι για αυτές τις αναγνωρίσεις! Κάθε φορά που τα παίρνουμε, είναι ένα υπέροχο συναίσθημα », δήλωσε ο Pietro Re, διευθυντής της εταιρείας, η οποία έχει δεσμευτεί στην ποιότητα από την ίδρυσή της το 1928.

Η μάρκα Tamia προέρχεται από έναν ελαιώνα περίπου 10,000 δέντρων, συμπεριλαμβανομένων των ποικιλιών Canino, Moraiolo, Frantoio, Maurino και Leccino.

Δείτε περισσότερα για: Τα καλύτερα ιταλικά ελαιόλαδα

"Αυτοί οι χρυσοί έρχονται στο τέλος μιας περιόδου που, στην αρχή, φαινόταν δύσκολη », είπε ο Re. "Αλλά στο τέλος, μας έδωσε την ευκαιρία να επανεξετάσουμε πλήρως τη δουλειά μας και οι επιλογές που κάναμε αποδείχθηκαν απολύτως επιτυχημένες. "

"Έχουμε επικεντρώσει τα πάντα στην ικανοποίηση των καταναλωτών, καθώς πιστεύω ότι το πετρέλαιο υψηλής ποιότητας δεν προορίζεται πλέον για μια ελίτ », πρόσθεσε. "Περισσότερη ποιότητα σημαίνει περισσότερα υγεία και ευεξία. Γι 'αυτό πρέπει να είναι διαθέσιμο για όλους. "

Πάντα αναζητώντας νέες προκλήσεις και τρόπους βελτίωσης τεχνικών και μεθόδων παραγωγής, ο Re άρχισε να συνεργάζεται με ένα δίκτυο ειδικευμένων καλλιεργητών σε όλη την Ιταλία τα τελευταία χρόνια, προκειμένου να επεκτείνει τις γραμμές παραγωγής του.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Pietro Re.

Στηριζόμενη στην υποστήριξη ενός πολύ επαγγελματικού προσωπικού, ο Re είπε ότι η αποστολή της Tamia είναι να επιδιώξει τα υψηλότερα δυνατά επίπεδα ποιότητας, διασφαλίζοντας πλήρη ανιχνευσιμότητα και βιωσιμότητα.

Η γη που κάποτε κατοικήθηκε από τους Ετρούσκους είναι επίσης το σπίτι Φάρμα Traldi και τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδά του: το Caninese monovarietal, Eximius και το μείγμα, Athos.

"Είναι μεγάλη ικανοποίηση για εμάς μεταξύ των νικητών του NYIOOC και πάλι », είπε η Francesca Boni, η οποία διευθύνει την εταιρεία που δημιουργήθηκε από τον παππού της, Angelo, αμέσως μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο.

"Από αυτή τη σκληρή εμπειρία, έμαθε τη σημασία του να μπορεί να παράγει τρόφιμα για τα προς το ζην των κοινοτήτων και αγόρασε ένα κομμάτι γης », είπε. "Δεδομένου ότι ήθελε να είναι χρήσιμος σε αυτή τη δύσκολη στιγμή, πλήρωσε περισσότερα από αυτά που απαιτούνται για το οικόπεδο από τον προηγούμενο ιδιοκτήτη. "

Αυτή η πράξη γενναιοδωρίας σηματοδότησε την αρχή μιας ιστορίας ποιότητας και φιλοξενίας που συνεχίστηκε με επιτυχία από τη Boni και τη μητέρα της, Elisabetta Traldi.

Το αγρόκτημά τους, το οποίο περιλαμβάνει ένα φιλικό προς το περιβάλλον θέρετρο, έχει 3,000 δέντρα Canino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino και Leccino, τα οποία καλλιεργούνται με βιώσιμο τρόπο.

"Τα παλαιότερα ελαιόδεντρα βρίσκονται σε απόσταση οκτώ ή 11 μέτρων (26 ή 36 πόδια) το ένα από το άλλο », είπε ο Boni, εξηγώντας ότι ο άλσος διατηρεί ακόμα την αρχική διάταξη φύτευσης. "Πρόκειται να προσθέσουμε άλλα 3,000 δέντρα διαφορετικών ποικιλιών, σύμφωνα με ένα πιο ορθολογικό σχήμα, με σκοπό να εμπλουτίσουμε τη γκάμα των γεύσεων των προϊόντων μας. "

Η συνεχής βελτίωση της παραγωγικής διαδικασίας σε συνδυασμό με μεγάλη φροντίδα για τη γη είναι τα βασικά συστατικά της διαρκούς ποιότητας του αγροκτήματος Traldi, δήλωσε ο Boni.

lazio-παραγωγοί-επίτευξη-μεγαλείο-ελαιόλαδο-φορές

Francesca Boni και Elisabetta Traldi

Η πόλη της Vetralla είναι επίσης το σπίτι του Τοσκός, που κέρδισε ένα ασημένιο βραβείο για τον Re Laris Grand Cru.

"Είναι υπέροχο να κερδίζεις αναγνώριση σε έναν τόσο μεγάλο, διεθνή διαγωνισμό », δήλωσε ο κύριος μύλος Giampaolo Sodano, ο οποίος διαχειρίζεται την εταιρεία με τη σύζυγό του, Fabrizia Cusani. "Τα βραβεία που έχουμε κερδίσει όλα αυτά τα χρόνια επιβεβαιώνουν μια ποιοτική τάση την οποία προσπαθούμε να διατηρήσουμε και να εδραιώσουμε. "

Πριν από τρία χρόνια, αφού πραγματοποίησε κάποια πειράματα σε ποικιλίες, το ζευγάρι αναμείχθηκε το Canino τους, που καλλιεργήθηκε στην περιοχή Nepi, με ελιές Peranzana που παράγονται από έναν φίλο του αγρότη στην Foggia της Απουλίας.

"Επιλέξαμε τα καλύτερα φρούτα μας για να αποκτήσουμε αυτό που ονομάσαμε Grand Cru, το οποίο είναι πιστοποιημένο σύμφωνα με τις προδιαγραφές της Κοινοπραξίας Artisan Mills FAPI. Μου αρέσει να το αποκαλώ ελαιόλαδο φιλίας », είπε ο Sodano. "Οι άλλες έξι σειρές προϊόντων μας προέρχονται από 7,000 ελαιόδεντρα που καλλιεργούνται στο L'Olivaia, όπου τα αυτόχθονες Canino και Bolzone πλαισιώνονται από δέντρα Leccino, Frantoio και Maurino. "

Καλύπτοντας περίπου 18 εκτάρια (44.5 στρέμματα) εύφορου, ηφαιστειακού εδάφους, ο άλσος χωρίζεται σε τομείς, χωρισμένος από τριανταφυλλιές που φυτεύτηκαν στο κεφάλι των σειρών για να εκδώσουν αρώματα και να σηματοδοτήσουν τις διάφορες ποικιλίες.

Ωστόσο, αυτό δεν είναι μόνο θέμα αισθητικής: από την ίδρυσή του το 1992, ο Τοσκός υιοθέτησε έναν ηθικό κώδικα, με τον πυρήνα της κοινωνικής και περιβαλλοντικής ευθύνης.

Στα νότια της περιοχής του Λάτσιο, Sonnino κέρδισε Χρυσό Βραβείο για το βιολογικό Itrana monovarietal, που παράγεται από Lucia Iannotta.

"Είναι υπέροχο να λαμβάνεις τέτοια αναγνώριση », είπε ο Iannotta Olive Oil Times. "Ήταν η πρώτη φορά που συμμετείχαμε στο NYIOOC και η συναισθηματική επίδραση ενισχύθηκε από την αποκάλυψη των νικητών καθημερινά ».

Η Iannotta διευθύνει το αγρόκτημα, το οποίο ιδρύθηκε από τον παππού της το 1952 και στη συνέχεια διευθύνεται από τον πατέρα της.

"Είναι φυσιολογικό τώρα, αλλά όταν ξεκίνησα δεν ήταν τόσο εύκολο για μια γυναίκα να είναι επικεφαλής μιας εταιρείας σε έναν παραδοσιακό ανδρικό κόσμο », είπε η Iannotta. "Πέρα από όλες τις πιθανότητες, πήρα τα ηνία και με τη βοήθεια της μητέρας και των αδελφών μου, έφτασα σε υψηλά επίπεδα ποιότητας στην παραγωγή των εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων μας, καθώς και σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων με βάση το ελαιόλαδο, συμπεριλαμβανομένων τουρσιών και καρυκεύματα. "

Οι ελαιώνες της Iannotta είναι αρχαίοι, αποτελούνται από 5,000 δέντρα, τα οποία καλλιεργούνται βιολογικά σε βεράντες που υποστηρίζονται από τοίχους από ξηρή πέτρα. Ενώ η πλειονότητα των δέντρων είναι η ποικιλία Itrana, υπάρχουν επίσης μερικά δέντρα Leccino, που χρησιμοποιούνται για επικονίαση.

Αυτοί οι αρχαίοι, γοητευτικοί παραγωγοί προσθέτουν ομορφιά στο τοπίο και βλέπουν στην ακτή, όπου σύμφωνα με το μύθο, ο Οδυσσέας συνάντησε τη μάγισσα Circe.

"Όταν κοιτάζω έξω από τον οπωρώνα μας προς τη θάλασσα, βλέπω το προφίλ της να είναι γλυπτό στην κορυφή του βουνού Circeo », είπε η Iannotta. "Και μοιάζει να παρακολουθεί τις ελιές μας. "


Σχετικές ειδήσεις