Νέος οδηγός καταναλωτών ελαιολάδου στην Ολλανδία

Ο Wilma van Grinsven-Padberg είναι λάτρης του ελαιολάδου πιστοποιημένος σομελιέ. Η τελευταία εκδήλωση του πάθους της για το ελαιόλαδο έρχεται με τη μορφή ενός νέου βιβλίου: The Olive Oil Masterclass.

Σε αυτό, προσπαθεί να απαντήσει σε μερικές βασικές ερωτήσεις σχετικά με το ελαιόλαδο, ενώ παρέχει έναν ολοκληρωμένο οδηγό γευσιγνωσίας για τους καταναλωτές.

Ο Grinsven-Padberg δεν μεγάλωσε σε οικογενειακό αγρόκτημα, περπατώντας στη σκιά των ελαιόδεντρων. Ούτε βρήκε το πάθος της για το ελαιόλαδο μέσω του μαγειρέματος ή του ταξιδιού ως νεαρή γυναίκα. Στην πραγματικότητα, όλα όσα κάνει τώρα, από το να δίνει μαθήματα ελαιολάδου έως τη συγγραφή αυτού του βιβλίου, προήλθαν από την απόλυτη περίσταση.

"Πριν από έντεκα χρόνια, οι συνεργάτες μου και εγώ αγοράσαμε μια εταιρεία σε μπελάδες και η εταιρεία τυχαίνει να είναι Oil & Vinegar, οπότε δεν ήξερα τίποτα για το ελαιόλαδο πριν από αυτό », είπε. Olive Oil Times, αναφερόμενοι στην αλυσίδα πετρελαίου & ξιδιού από καταστήματα ειδικών γκουρμέ.

"Είχα λάβει μπουκάλια ελαιολάδου για τα γενέθλιά μου και τα έβαλα στην κουζίνα μου γιατί μου άρεσε πολύ να τα βλέπω », πρόσθεσε ο Grinsven-Padberg. ​"Δεν τα χρησιμοποίησα ποτέ. Ποτέ. Φοβήθηκα να τα χρησιμοποιήσω. Δεν είχα ιδέα πώς να τα χρησιμοποιήσω σωστά. Ήμουν 49 ετών όταν ανακάλυψα ότι είχα αυτή την αγάπη για το ελαιόλαδο. "

Η ανακάλυψη άρχισε όταν παρακολούθησε το Ελαιόλαδο Sommelier Certification Program τον Φεβρουάριο 2017.

Τώρα η αγορά, η πώληση και η συζήτηση για το ελαιόλαδο αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος του τι κάνει ο Grinsven-Padberg για τα προς το ζην. Αυτή τη στιγμή είναι η διευθύντρια αγορών για το Oil & Vinegar και δίνει μαθήματα ελαιολάδου στον ελεύθερο χρόνο της.

"Όταν επέστρεψα από το μάθημα σομελιέ, όπου έμαθα πώς να βρω καλό ελαιόλαδο, υπέροχο καλό λάδι, που πραγματικά άλλαξε τη ζωή μου », είπε. ​"Αυτό το μάθημα με ώθησε πραγματικά να γράψω το βιβλίο. "

Ο ενθουσιασμός της Grinsven-Padberg για το ελαιόλαδο μεγάλωσε από εκεί και ήθελε να μοιραστεί αυτόν τον ενθουσιασμό με τον υπόλοιπο κόσμο. Μέχρι στιγμής, έχει μεταδώσει τις γνώσεις της σε όλους όσους έχουν εγγραφεί για την εκπαίδευσή της, από περίεργους ανθρώπους μέχρι σεφ από εστιατόρια με αστέρι Michelin.

"Το θέμα των εστιατορίων είναι ότι δεν χρησιμοποιούν καλό ελαιόλαδο », είπε. ​"Είναι γενικά Arbequina και είστε τυχεροί αν δεν έχει ελαττώματα, έτσι δεν έχουν καμία γνώση για το καλό ελαιόλαδο. "

Στη συνέχεια, μια άλλη σπάνια στιγμή ήρθε ο τρόπος Grinsven-Padberg, που θα οδηγούσε στο γράψιμό του Masterclass για το ελαιόλαδο.

"Εξήγησα σε κάποιον αυτό το [σχετικά με το ελαιόλαδο στα εστιατόρια] και ότι κάποιος ήλθε σε επαφή με τον εκδότη ", ανέφερε ο Grinsven-Padberg. ​"Μας έκανε να έρθουμε σε επαφή ο ένας με τον άλλο και ο εκδότης ήταν πολύ ενθουσιώδης για μένα γράφοντας αυτό το βιβλίο γιατί στην Ολλανδία, τη Γερμανία και το Βέλγιο δεν υπάρχουν πολλά βιβλία για το ελαιόλαδο ».

Το Olive Oil Masterclass γράφτηκε αρχικά στα ολλανδικά, η οποία είναι η μητρική γλώσσα του Grinsven-Padberg. Το βιβλίο θα εκδοθεί επίσης στα αγγλικά, γαλλικά και γερμανικά, επιτρέποντάς του να προσεγγίσει μεγάλο αριθμό Βόρειων Ευρωπαίων, οι οποίοι αντιπροσωπεύουν μια ταχέως αναπτυσσόμενη αγορά ελαιολάδου στην Ευρώπη.

Στο βιβλίο, ο Grinsven-Padberg ξεκινά με μια σύντομη ιστορία του ελαιολάδου και στη συνέχεια περιγράφει πώς παρασκευάζεται, προτού εξηγήσει πώς να δοκιμάσετε το ελαιόλαδο και να διακρίνετε το καλό από το κακό.

"Αυτό που έκανα στο βιβλίο ήταν, γνωρίζω πολλούς ανθρώπους στη βιομηχανία, οπότε όταν σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να ρωτήσω κάποιον που έχει πολύ καλή γνώση, το χρησιμοποιώ για να συμπληρώσω όσα έχω γράψει στο βιβλίο », είπε .

Το βιβλίο χρησιμεύει ως ένας ολοκληρωμένος οδηγός καταναλωτών για το ελαιόλαδο που συζητά έννοιες όπως το πώς olio novello διαφέρει από το κανονικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. η μύγα της ελιάς και οι ασθένειες? κανόνες, κανονισμοί και απάτη για το ελαιόλαδο. οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου σύμφωνα με έναν καρδιολόγο? και παρέχει μερικές προτάσεις σύζευξης προς το τέλος.

"Το τελευταίο κεφάλαιο μιλά για όλους τους διαγωνισμούς και περιγράφει ποιος είναι ο καλύτερος διαγωνισμός », δήλωσε ο Grinsven-Padberg. "Εάν έχετε ένα μπουκάλι ελαιόλαδο με ένα λογότυπο ανταγωνισμού, μπορείτε να δείτε πού βρίσκεται ο διαγωνισμός σε κλίμακα."

Ο Grinsven-Padberg ήταν πολύ ευχαριστημένος με το πώς πήγε η διαδικασία της γραφής του βιβλίου. Εκφράστηκε ευχάριστα έκπληκτος από το πόσο εύκολο ήταν να τη γράψει, περιστασιακά έλαβε έμπνευση στη μέση της νύχτας.

Εξακολουθεί να είναι σίγουρη για το τι θα κάνει μετά το δημοσίευμα του βιβλίου, αλλά προς το παρόν το πρόγραμμά της είναι να συνεχίσει να φιλοξενεί masterclasses και να συνεχίζει να δημιουργεί ενθουσιασμό για το ελαιόλαδο.

"Είμαι συγκλονισμένος από την προσοχή που έλαβα ήδη τώρα », είπε ο Grinsven-Padberg.

«[Χθες είχα] 160 άτομα στο masterclass μου που θέλουν να μάθουν τι ξέρω και γιατί κάνω αυτό που έκανα, οπότε υπάρχει κάτι στον αέρα», πρόσθεσε. ​"Το ελαιόλαδο γίνεται ολοένα και πιο σημαντικό για τους ανθρώπους και συνειδητοποιούν ότι η χρήση του ελαιολάδου είναι πολύ καλαίσθητη και υγιής. "