Το πάθος ενώνει τους βραβευμένους παραγωγούς της Ιταλίας
Οι Ιταλοί νικητές του NYIOOC έχουν μια μακρά ιστορία επιτυχιών πίσω τους, που χαρακτηρίζεται από σεβασμό προς την περιοχή και μια αδιάκοπη επιθυμία για βελτίωση.
Αρκετοί νικητές του Παγκόσμιου Διαγωνισμού Ελαιολάδου NYIOOC 2018 πέτυχαν αυτόν τον στόχο μετά από μια επιτυχημένη πορεία ποιότητας, η οποία συνεχίζεται χάρη στο πάθος, την αφοσίωση και την αποφασιστικότητά τους.
Μεταξύ αυτών είναι ο Massimiliano «ο Iron Man» D’Addario, ο οποίος έλαβε δύο χρυσά βραβεία, ένα με το χαρμάνι Oliomania και το τρίτο στη σειρά με τη μονοποικιλιακή του Dritta L’uomo di Ferro.
Είμαστε πολύ χαρούμενοι για αυτή την αναγνώριση της ποιότητάς μας, η οποία είναι αποτέλεσμα ομαδικής εργασίας στην οποία δίνεται μεγάλη προσοχή σε κάθε μικρό βήμα και πτυχή της αλυσίδας παραγωγής.
«Είμαστε πολύ χαρούμενοι που η ποιότητά μας επιβεβαιώθηκε για άλλη μια φορά από την έμπειρη και εξειδικευμένη ομάδα δοκιμαστών του διαγωνισμού της Νέας Υόρκης», δήλωσε ο Cesare Bianchini της Domenica Fiore μετά την απονομή τριών βραβείων για τα Olio Monaco, Olio Reserva και Olio Novello.
Ο Cesare Bianchini και ο Frank Giusta στη Domenica Fiore
«Κάθε φορά που συμμετείχαμε στο NYIOOC, κερδίζαμε βραβεία ως αναγνώριση της καλής μας δουλειάς», επισήμανε, διευκρινίζοντας ότι, στην περίπτωση αυτή, η επιτυχία στο NYIOOC ήρθε στο τέλος μιας δύσκολης ξηρασίας που απαιτούσε αυξημένη προσπάθεια.
«Η ποιότητα των ελαιολάδων της Domenica Fiore είναι αποτέλεσμα των δεξιοτήτων και του πάθους του μάστερ ελαιολάδου μας, Cesare Bianchini, σε συνδυασμό με τη μοναδική και πλούσια σε μέταλλα γη όπου μεγαλώνουν τα δέντρα μας», δήλωσε η πρόεδρος της Domenica Fiore, Anna Wallner. «Η αναγνώριση από το NYIOOC συνεχίζει να μας εμπνέει να δημιουργούμε τα καλύτερα ιταλικά προϊόντα διατροφής στον κόσμο.»
Ο αριθμός και η αξία των βραβείων που κέρδισαν τα Tamìa, Olio Traldi και Frantoio Tuscus σε αυτή την έκδοση του NYIOOC είναι μεγαλύτερα από τον αριθμό των χιλιομέτρων που χωρίζουν τους ελαιώνες τους.
«Είμαστε χαρούμενοι γιατί το NYIOOC είναι ένας σημαντικός διαγωνισμός», δήλωσε ο Pietro Re μετά την απονομή των βραβείων για το μονοποικιλιακό Tamìa Maurinoκαι το χαρμάνι Tamìa Gold Organic.
«Πάντα συμμετείχαμε στον διαγωνισμό της Νέας Υόρκης με τα βιολογικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδά μας, τα οποία έλαβαν αναγνώριση όλα αυτά τα χρόνια», σημείωσε ο Re, υπογραμμίζοντας την προσπάθεια και την επένδυσή τους στην προώθηση της ποιότητας. «Πιστεύω ότι διαδραματίσαμε σημαντικό ρόλο στην αύξηση της μέσης τιμής του ελαιολάδου στην περιοχή. Δουλέψαμε σκληρά, αλλά αποκομίσαμε τα οφέλη», επισήμανε, προσθέτοντας ότι η περασμένη σεζόν ήταν πολύ καλή, με εξαίρεση τη σοβαρή ξηρασία. Εξήγησε ότι έπρεπε να παράγουν ένα καλό προϊόν από καρπούς με μάζα πυρήνα υψηλότερη από το συνηθισμένο – υγιείς καρποί, αλλά με διαφορετικά επίπεδα ωριμότητας. Ως εκ τούτου, η εργασία στο ελαιοτριβείο ήταν ουσιαστική για τη δημιουργία ενός εξαιρετικού προϊόντος. «Είμαι ικανοποιημένος όχι μόνο για εμάς, αλλά και για τα άλλα ελαιόλαδα της περιοχής που κέρδισαν στον διαγωνισμό», πρόσθεσε. «Η Tuscia, χάρη στα ποιοτικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα της Vetralla, παρουσιάστηκε στον κόσμο με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.»
Και πράγματι, το βραβείο Best in Class απονεμήθηκε στο μονοποικιλιακό ελαιόλαδο Tuscia PDO της Caninese Athos, το οποίο εκτιμήθηκε από τη διεθνή κριτική επιτροπή του NYIOOC για το σύνθετο αρωματικό του προφίλ που περιλαμβάνει αγκινάρα, αμύγδαλο, πιπέρι, κανέλα, ρόκα και βότανα. «Είμαστε ευχαριστημένοι με αυτό το βραβείο», δήλωσε η Francesca Boni της Olio Traldi, η οποία επιμελείται κάθε στάδιο της παραγωγής του προϊόντος, από τη διαχείριση των ελαιώνων έως την εμφιάλωση.
Αγρόκτημα Traldi στη Vetralla
«Είμαστε επίσης χαρούμενοι για την περιοχή μας, η οποία ιστορικά είναι αφιερωμένη στην παραγωγή ελαιολάδου και πρόσφατα έλαβε ώθηση από ποιοτικής άποψης», είπε, προσθέτοντας ότι η οικογένειά της διαχειρίζεται τον ελαιώνα από το 1960. Ακολούθησε τα βήματα του παππού της εστιάζοντας στην ελαιοκαλλιέργεια και την ποιότητα, επιτυγχάνοντας επιτυχία. «Πρόσφατα κατασκευάσαμε ένα σύστημα άρδευσης, καθώς βελτιώνουμε συνεχώς τη μέθοδο παραγωγής μας», επισήμανε η παραγωγός, η οποία επέλεξε τα ονόματα των ελαιολάδων της για να αποτίσει φόρο τιμής στους Έλληνες, τους Ετρούσκους και τους Ρωμαίους και να δημιουργήσει έναν ακόμη ισχυρότερο δεσμό με τις ρίζες και την περιοχή.
Ο Arcangelo φροντίζει τις ελιές του από το δεύτερο μισό του περασμένου αιώνα, ίσως και νωρίτερα, καθώς οι παππούδες του φύτεψαν τον ελαιώνα το 1920. «Κάθε χρόνο, ο πατέρας μου Arcangelo εργάζεται με δύναμη και αφοσίωση για να παράγει το υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας», επισήμανε ο Costantino Russo, εξηγώντας τι κρύβεται πίσω από το όνομα του βραβευμένου μονοποικιλιακού ελαιολάδου Penisola Sorrentina ΠΟΠ από Minucciola.
Arcangelo Russo
«Σε κάθε μπουκάλι αυτού του προϊόντος βρίσκεται η ουσία και η καρδιά του, που μεταδίδονται μέσω μιας ακούραστης εργασίας», παρατήρησε ο διευθυντής του αγροκτήματος που βρίσκεται κοντά στη θάλασσα, στους λόφους του Montechiaro di Vico Equense. Εδώ, σε ασβεστολιθικό έδαφος που στηρίζεται από αρχαίες αναβαθμίδες με ξερολιθιές, οι ελιές καλλιεργούνται βιολογικά και συλλέγονται με το χέρι. «Είμαστε ενθουσιασμένοι με αυτό το βραβείο που επιβραβεύει τη δουλειά μας στον ελαιώνα», επιβεβαίωσε. «Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας μας έδωσε μεγάλη ικανοποίηση, ενώ, ως μονοποικιλιακό, κάθε εποχή έχει ένα κάπως διαφορετικό οργανοληπτικό προφίλ, για το οποίο και φέτος λάβαμε για άλλη μια φορά αναγνώριση από την κορυφαία κριτική επιτροπή του NYIOOC.»
Οι παραγωγές της Olio Taibi από τις ποικιλίες Nocellara del Belice και Biancolilla της Σικελίας κέρδισαν δύο διακρίσεις. «Είναι πολύ ικανοποιητικό που καταφέραμε αυτό το αποτέλεσμα», επιβεβαίωσε ο Giuseppe Taibi μετά την παραλαβή των βραβείων για το αξιόλογο έργο του από τον Curtis Cord στη Νέα Υόρκη. Ήταν παρών στην εκδήλωση, έχοντας στην καρδιά του τους ελαιώνες του Αγκριτζέντο. Ο προπάππους του Taibi τους αγόρασε το 1867 και τώρα διαχειρίζεται 20 εκτάρια (49 στρέμματα) βιολογικών ελαιώνων μαζί με τον πατέρα του.
Ο Giuseppe Taibi με τον πατέρα του Gerlando, τον αδελφό του Francesco και τις κόρες του Gaia και Ella
«Πάντα συμμετείχαμε στον διαγωνισμό και το Χρυσό Βραβείο που λάβαμε φέτος μας έδωσε μεγάλη ικανοποίηση, κυρίως επειδή ο διαγωνισμός ήταν ίσως ο πιο δύσκολος λόγω του μεγάλου αριθμού συμμετεχόντων». Παρατήρησε πώς η παραγωγική εργασία έγινε όλο και πιο περίπλοκη και πρέπει να είσαι προσεκτικός ώστε να προβλέπεις όσο το δυνατόν περισσότερο τις επιπτώσεις του κλίματος, το οποίο φαίνεται σε πολλούς καλλιεργητές να υπόκειται όλο και περισσότερο σε δραματικές αλλαγές. «Ήδη κάναμε πρόωρη συγκομιδή, αλλά θα την προωθήσουμε ακόμη περισσότερο. Έτσι, από τις αρχές Οκτωβρίου, θα μεταφερθεί στην τελευταία εβδομάδα του Σεπτεμβρίου», διευκρίνισε.
«Ξεκινήσαμε να συμμετέχουμε το 2013, όταν δεν γνωρίζαμε ακόμη το δυναμικό του ελαιολάδου μας», αποκάλυψε ο Massimo Mosconi από το αγρόκτημά του στην περιοχή των Μάρκε. «Κερδίζαμε πάντα και μας αρέσουν πολύ αυτά τα βραβεία, τα οποία δεν είναι μόνο πηγή υπερηφάνειας, αλλά και ανατροφοδότηση για εμάς. Όταν αποδεικνύεις την αξία σου και πετυχαίνεις σε αυτό το διεθνές επίπεδο, αυτό αποτελεί απόδειξη αντικειμενικής ποιότητας», παρατήρησε ο γιατρός που διαχειρίζεται μερικούς ελαιώνες μαζί με τον Angelo D’Auria στην επαρχία του Πεζάρο.
Αγρόκτημα του Massimo Mosconi
Στο κύριο αγρόκτημά τους στη Serrungarina, με δέντρα των ποικιλιών Raggia, Moraiolo και Leccino, πρόσθεσαν πρόσφατα ελαιώνες με Peranzana και Gentile di Chieti στα Αμπρούζο «προκειμένου να διαφοροποιήσουμε τα είδη ελαιολάδου και να προσθέσουμε νότες ντομάτας, μπαχαρικών και μπανάνας που δεν έχουμε εδώ», εξήγησε αφού έλαβε δύο Χρυσά Βραβεία με τα Risveglio και Ménage à Trois. Το όνομα αυτό προέρχεται από το γεγονός ότι πρόκειται για ένα μείγμα τριών διαφορετικών ποικιλιών, που τώρα περιλαμβάνουν τις Frantoio, Leccino και Moraiolo, ενώ το τρίτο στοιχείο εξαρτάται γενικά από τη συγκομιδή (η περσινή παραγωγή αναμίχθηκε με την ποικιλία Pendolino).
Ο Savino Muraglia με (από δεξιά προς αριστερά) τον παππού του Savino Sr., τον πατέρα του Vincenzo και τον θείο του Francesco
«Είμαστε πολύ χαρούμενοι για αυτή την αναγνώριση της ποιότητάς μας, που είναι το αποτέλεσμα μιας ομαδικής εργασίας στην οποία δίνεται μεγάλη προσοχή σε κάθε μικρό βήμα και πτυχή της αλυσίδας παραγωγής», παρατήρησε ο Savino Muraglia, χαίροντας για τα βραβεία που κέρδισαν τα μονοποικιλιακά Coratina, το μεσαίου μεγέθους χαρμάνι χωρίς κουκούτσια Denocciolato και το έντονα φρουτώδες Essenza.
«Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο παράγεται πραγματικά από ελιές, σε αντίθεση με άλλα προϊόντα, οπότε βραβεία όπως αυτά, κάθε χρόνο, αποτελούν επιβεβαίωση όχι μόνο της ποιότητας αλλά πάνω απ' όλα της εργασίας, η οποία κινείται προς τη σωστή κατεύθυνση», σημείωσε.
«Κάθε συγκομιδή είναι μια μοναδική δοκιμασία και τα εκατόν πενήντα χρόνια ιστορίας της εταιρείας δεν είναι τίποτα». Κάθε σεζόν ο Muraglia ανανεώνει τις τεχνικές εκχύλισης και κάνει βελτιώσεις στον ελαιώνα, ξεκινώντας από το έδαφος το οποίο αναλύει συχνά για να καταλάβει πώς να το εμπλουτίσει. «Υπάρχει μια εμπορική πτυχή, αλλά αυτά τα βραβεία προσφέρουν μια ικανοποίηση που ξεπερνά τα όρια για εμένα και την ομάδα μου», είπε ο Muraglia.
«Αυτή τη σεζόν ευνοηθήκαμε από ένα καλό κλίμα, αλλά ήδη εντοπίζουμε τα στοιχεία στα οποία πρέπει να εργαστούμε για να αποκτήσουμε ένα ακόμα καλύτερο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο το επόμενο έτος. Δεν σταματάμε ποτέ.»