Κρατούμενοι κοντά στη Φλωρεντία μαθαίνουν από βραβευμένο παραγωγό
Ο παραγωγός της βραβευμένης μάρκας Laudemio διδάσκει την τέχνη της παραγωγής εξαιρετικού ελαιολάδου στους κρατούμενους που εκτίουν ποινές στο σωφρονιστικό ίδρυμα του Σολικιάνο, στα προάστια της Φλωρεντίας.
Ο παραγωγός της βραβευμένης μάρκας Laudemio διδάσκει την τέχνη της παραγωγής εξαιρετικού ελαιολάδου στους κρατούμενους που εκτίουν ποινές στο σωφρονιστικό ίδρυμα του Σολικιάννο, στα προάστια της Φλωρεντίας.
Η ιδέα ξεκίνησε με την ανάπτυξη ενός προγράμματος οινοποίησης στο νησί Γκοργκόνα, το πρότυπο σωφρονιστικό ίδρυμα όπου οι κρατούμενοι ζουν σε ανοιχτό χώρο και απασχολούνται σε γεωργικά έργα, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής ελαιολάδου. Τα θετικά αποτελέσματα οδήγησαν στην επέκταση του προγράμματος «Frescobaldi per il sociale» (Frescobaldi για κοινωνικούς σκοπούς) και σε άλλα σωφρονιστικά ιδρύματα.
«Η δραστηριότητα στο Sollicciano εντάσσεται στην επιθυμία μας να προσφέρουμε επαγγελματικές ευκαιρίες στους κρατούμενους», δήλωσε ο Lamberto Frescobaldi, πρωτοπόρος του προγράμματος, στην Olive Oil Times. «Στον κήπο της φυλακής υπήρχε ένας ελαιώνας, με δέντρα που είχαν φυτευτεί πρόσφατα και είχαν αφεθεί χωρίς φροντίδα», εξήγησε.
«Γνωρίζουμε ότι ένα καλό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι αποτέλεσμα της ορθής διαχείρισης των ελαιόδεντρων, η οποία περιλαμβάνει κατάλληλες γεωργικές πρακτικές και επεξεργασίες. Οι γεωπόνοί μας υποστήριξαν τους κρατούμενους και πέρυσι παρήγαγαν ένα πολύ καλό προϊόν».
Μετά από μια αρχική καλή συγκομιδή που έδωσε ώθηση στο έργο, η φετινή χρονιά ήταν πιο περίπλοκη λόγω της ανάγκης για διάφορες αγροτικές παρεμβάσεις. Παρ’ όλα αυτά, η παραγωγή επεκτάθηκε σε έναν νέο ελαιώνα που βρίσκεται σε έναν λόφο έξω από τη φυλακή, όπου οι κρατούμενοι έχουν τη δυνατότητα να πηγαίνουν κατά τη διάρκεια της περιόδου της συγκομιδής.
«Απασχολούνται και αμείβονται δίκαια», επισήμανε ο Φρεσκομπάλντι. «Αυτό τους κάνει να επιστρέφουν στη δουλειά, ενώ ταυτόχρονα γίνονται ανεξάρτητοι και μπορούν να βοηθήσουν τις οικογένειές τους.» Η εργασία και η προσωπική αφοσίωση προσδίδουν αξιοπρέπεια στους κρατούμενους, οι οποίοι αντλούν επίσης ικανοποίηση από τη δημιουργία ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας. «Αν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι καλό, όσοι το έχουν αγοράσει μία φορά, θα το αγοράσουν ξανά, και όχι μόνο για φιλανθρωπικούς λόγους. Θέλουμε οι κρατούμενοι να είναι περήφανοι για τη δουλειά τους και ο καταναλωτής να εντυπωσιάζεται από την εγγενή ποιότητα.»
Ο «Κήπος της επανένωσης» στη φυλακή του Σολικιάννο
Αποτελούμενο από τις ποικιλίες Moraiolo, Leccino, Frantoio και Pendolino, οι οποίες ελαιοποιούνται στο κτήμα Castello di Nipozzano, το μείγμα παίρνει το όνομά του από τον χώρο μέσα στη φυλακή που ονομάζεται Giardino degli incontri, ή Κήπος των συναντήσεων.
Σχεδιασμένος από τον αρχιτέκτονα Giovanni Michelucci, είναι ένας αξιοπρεπής χώρος όπου οι κρατούμενοι συναντούν τις οικογένειές τους. «Όταν ήρθε η ώρα να διαλέξω ένα όνομα, σκέφτηκα αυτόν τον χώρο, γιατί το καλό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο φέρνει τους ανθρώπους κοντά», δήλωσε ο Frescobaldi. «Ελπίζω ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας θα χρησιμοποιηθεί από τους ανθρώπους για να περάσουν όμορφες στιγμές μαζί, μοιραζόμενοι την ποιότητά του και κοιτάζοντας με εμπιστοσύνη προς το μέλλον.»