Οι κρατούμενοι κοντά στη Φλωρεντία Μάθετε από τον βραβευμένο παραγωγό

Ο παραγωγός του βραβευμένου Laudemio μάρκα διδάσκει την τέχνη της παραγωγής μεγάλου ελαιόλαδου στους κρατούμενους που εκτίουν ποινές στο ποινικό ίδρυμα του Sollicciano, στα προάστια της Φλωρεντίας.

Η ιδέα ξεκίνησε με την ανάπτυξη ενός προγράμματος οινοποίησης στο νησί της Γοργόνα, της πρότυπης φυλακής όπου οι τρόφιμοι ζουν σε υπαίθριο χώρο και είναι που απασχολούνται στη γεωργία έργα που περιλαμβάνουν την παραγωγή ελαιολάδου. Τα καλά αποτελέσματα οδήγησαν στην επέκταση του σχεδίου Frescobaldi per il sociale (Frescobaldi για κοινωνική) σε άλλα ποινικά ιδρύματα.

"Η δραστηριότητα στο Sollicciano είναι μέρος της επιθυμίας μας να προσφέρουμε μια επαγγελματική ευκαιρία στους κρατούμενους », δήλωσε ο Lamberto Frescobaldi, πρωτοπόρος του έργου. Olive Oil Times. ​"Υπήρχε ένας ελαιώνας στον κήπο της φυλακής, με τα φυτά που φυτεύτηκαν πρόσφατα και έμειναν χωρίς διαχείριση ", εξήγησε.

"Γνωρίζουμε ότι ένα καλό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι το αποτέλεσμα μιας ορθής διαχείρισης των δέντρων που περιλαμβάνει επαρκείς γεωργικές πρακτικές και θεραπείες. Οι γεωπόνοι μας υποστήριξαν τους κρατούμενους και πέρυσι παρήγαγαν ένα πολύ καλό προϊόν. "

Μετά από μια αρχική καλή συγκομιδή που ενίσχυσε το έργο, φέτος ήταν πιο περίπλοκη λόγω της ανάγκης για αρκετές θεραπείες. Ωστόσο, η παραγωγή επεκτάθηκε σε έναν νέο ελαιώνα που βρίσκεται σε ένα λόφο έξω από τη φυλακή, όπου οι τρόφιμοι έχουν την ευκαιρία να αναζητήσουν κατά τη διάρκεια της συγκομιδής.

"Απασχολούνται και πληρώνονται σωστά ", επεσήμανε ο Frescobaldi. ​"Αυτό τους κάνει να επιστρέψουν στην εργασία τους, ενώ γίνονται ανεξάρτητοι και μπορούν να βοηθήσουν τις οικογένειές τους. " Η εργασία και η προσωπική δέσμευση αξιολογούν τους κρατούμενους, οι οποίοι είναι επίσης ικανοποιημένοι από τη δημιουργία ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας. ​"Εάν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι καλό, όσοι το αγόρασαν μία φορά, θα το αγοράσουν ξανά και όχι μόνο για φιλανθρωπικούς σκοπούς. Θέλουμε οι κρατούμενοι να είναι υπερήφανοι για το έργο τους και ο καταναλωτής να εντυπωσιάζεται με την εγγενή ποιότητα ».

Αποτελούμενο από τα Moraiolo, Leccino, Frantoio και Pendolino που πιέζονται στο κτήμα Castello di Nipozzano, το μείγμα παίρνει το όνομά του από την περιοχή μέσα στη φυλακή που ονομάζεται Giardino degli incontri, ή Κήπος της επανένωσης.

Σχεδιασμένο από τον αρχιτέκτονα Giovanni Michelucci, είναι ένα αξιοπρεπές μέρος όπου οι κρατούμενοι συναντούν τις οικογένειές τους. ​"Όταν ήρθε η ώρα να διαλέξω ένα όνομα, σκέφτηκα αυτό το μέρος γιατί το καλό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο φέρνει κοντά τους ανθρώπους », δήλωσε ο Φρεσκοβάλντι. ​"Ελπίζω ότι το EVOO θα χρησιμοποιηθεί από τους ανθρώπους για να περάσουν καλά μαζί, μοιράζοντας την ποιότητά του και με εμπιστοσύνη στο μέλλον. "