Rome Journal: Εκπαίδευση των παιδιών για την υγιεινή διατροφή
Η σημασία της υγιεινής διατροφής από μικρή ηλικία θεωρείται αναγκαία στην ιταλική κουλτούρα. Η Ιταλία είναι μία από τις πιο υγιείς χώρες στον κόσμο και το κλειδί βρίσκεται στην εκπαίδευση για την υγιεινή διατροφή από μικρή ηλικία.
Αν επισκεφθείτε την Ιταλία, σίγουρα θα απολαύσετε εξαιρετικό φαγητό. Αυτό αποτελεί κοινό τόπο εδώ και αρκετό καιρό. Ο λόγος δεν οφείλεται στο γεγονός ότι η Ιταλία διαθέτει καλύτερο κλίμα για την καλλιέργεια ποιοτικών τροφίμων ή ότι εδώ διατίθενται καλύτερα τρόφιμα. Είναι θέμα εκπαίδευσης — εκπαίδευσης που ενσταλάζεται στα παιδιά που μεγαλώνουν στην Ιταλία από την αρχή.
Το κλειδί για έναν υγιεινό τρόπο ζωής βρίσκεται στην εκπαίδευση για την υγιεινή διατροφή από μικρή ηλικία. Αυτό είναι κάτι που μεταδίδεται στα παιδιά σε μια ιταλική οικογένεια — αποτελεί μέρος της νοοτροπίας τους.
Δείτε επίσης: Οφέλη
του ελαιολάδου για την υγεία
Δεν υπάρχουν τόσα πολλά έτοιμα κατεψυγμένα τρόφιμα, και οι περισσότερες οικογένειες επιλέγουν να μαγειρεύουν από την αρχή χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά και προτιμώντας τα φυσικά τρόφιμα έναντι των επεξεργασμένων. Ακόμη και σε οικογένειες με πολυάσχολο πρόγραμμα και περιορισμένο χρόνο, ένα φρέσκο, σπιτικό γεύμα είναι απαραίτητο εδώ.
Οι Ιταλοί ζουν περισσότερο από τους περισσότερους — κατά μέσο όρο 83,1 έτη — σε σύγκριση με τα 79,8 έτη για τους Αμερικανούς και τα 79,5 έτη για τους Βρετανούς. Είναι η μεσογειακή διατροφή και η γενική στάση απέναντι στο φαγητό στην Ιταλία που διαμορφώνουν την καλύτερη γενική υγεία των Ιταλών και το υψηλότερο προσδόκιμο ζωής τους.
Το εκπαιδευτικό αγρόκτημα «Il Podere» στην Ούμπρια είναι ένα από τα πολλά μέρη όπου οι υγιεινές διατροφικές συνήθειες καλλιεργούνται από μικρή ηλικία.
Στην ύπαιθρο, στο Πετρινιάνο της Ασίζης, στην Ούμπρια, περιτριγυρισμένο από χωράφια και λόφους που αλλάζουν χρώμα ανάλογα με τις εποχές του χρόνου, το αγρόκτημα προσφέρει μαθήματα σε σχολεία σχετικά με τη σημασία του ελαιολάδου στην καθημερινή μας διατροφή.
Κατά τη διάρκεια των μηνών Σεπτεμβρίου, Οκτωβρίου και Νοεμβρίου προσφέρονται εκπαιδευτικά μαθήματα σε παιδιά από την προσχολική ηλικία έως το λύκειο.
Μια τυπική εκδρομή για τα μαθητές περιλαμβάνει την επίσκεψη στον ελαιώνα και την εκμάθηση των διαφόρων τεχνικών συγκομιδής των ελιών, της ίδιας της παραγωγής του ελαιολάδου και, τέλος, της γευσιγνωσίας. Τα παιδιά μαθαίνουν να αναγνωρίζουν το ποιοτικό ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας τις κατάλληλες τεχνικές γευσιγνωσίας και πώς το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο ψήσιμο κέικ, επιδορπίων και άλλων τροφίμων.
Το ελαιόλαδο που παράγεται στο αγρόκτημα λέγεται ότι έχει έντονο πράσινο χρώμα και έντονη, αλλά ευχάριστη γεύση.
Πιο κάτω στη «μπότα» της Ρώμης, το «Kids Enjoy Cooking», μια νεοανοιγμένη σχολή μαγειρικής που προσφέρει μαθήματα αποκλειστικά για παιδιά, συνδυάζει τα δύο σημαντικά συστατικά για μια επιτυχημένη ζωή, σύμφωνα με τους διοργανωτές: την αγγλική γλώσσα και τη σημασία της μαγειρικής από μικρή ηλικία.
Η Silvia Valentina Del Bufalo αποφάσισε να πραγματοποιήσει το όνειρό της φέτος, όταν άνοιξε τη σχολή στο εξοχικό της στο Cesano, κοντά στη Ρώμη, και, λόγω της μεγάλης ζήτησης για εγγραφές, πρόκειται να ανοίξει ένα νέο παράρτημα σε άλλη περιοχή της Ρώμης.
Η Del Bufalo χρησιμοποιεί αποκλειστικά συστατικά που καλλιεργεί η ίδια στον κήπο της, από το κοτέτσι της και, φυσικά, από τα αγαπημένα της ελαιόδεντρα.
«Το ελαιόλαδο είναι η ουσία της μεσογειακής διατροφής μας και προσπαθούμε να ενσωματώνουμε αυτό το συστατικό σε όλα τα μαθήματά μας. Το να διδάσκουμε στα παιδιά τη σημασία της υγιεινής διατροφής είναι κάτι που θα ήθελε κάθε μητέρα. Μαζί με την εκμάθηση των αγγλικών, αποτελεί τον τέλειο συνδυασμό για τα ιταλικά παιδιά», δήλωσε η Βαλεντίνα.
Καθώς οι καιροί αλλάζουν, το γρήγορο φαγητό γίνεται όλο και πιο ευρέως διαθέσιμο και, μερικές φορές, αναπόφευκτο. Η Ιταλία έχει τους δικούς της τρόπους για να βοηθήσει τα παιδιά να παραμείνουν στον σωστό δρόμο προς μια καλύτερη διατροφή. Είτε πρόκειται για γευσιγνωσία ελαιολάδου είτε για μαθήματα σχετικά με τον τρόπο χρήσης του, η εκπαίδευση θα αποτελεί πάντα θεμελιώδες συστατικό της τοπικής διατροφής.