`Η Ισπανία πηγαίνει πέρα ​​από την έξτρα παρθένα - Olive Oil Times

Η Ισπανία πηγαίνει πέρα ​​από την Εξαιρετική Παρθένο

Ιούνιος 9, 2011
Curtis Cord

Πρόσφατες Ειδήσεις

Claudio Peri

Στις εναρκτήριες παρατηρήσεις του την Τρίτη στην Κόρδοβα, ο ιδρυτής του Association 3E, Claudio Peri, δήλωσε το γεγονός ότι Interprofesional del Aceite de Oliva Español, ο μεγαλύτερος όμιλος ελαιολάδου στον κόσμο, είχε πάρει το δικό του "μικροσκοπική πρωτοβουλία ποιότητας ελαιολάδου όχι μόνο σημαντική, αλλά "μια επανάσταση."

Οργάνωση της ετήσιας συνάντησης για πρώτη φορά, Διεπαγγελματική απέδειξε τη μεγάλη του δύναμη, προσελκύοντας επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων, επιστήμονες, εκπαιδευτικούς και Τύπος από όλο τον κόσμο στην Κόρδοβα αυτήν την εβδομάδα για ένα έντονο πρόγραμμα που επικεντρώνεται στο θέμα της παραγωγής, της αξιολόγησης, της εφαρμογής και της προώθησης του ελαιολάδου.

Η πενταετής ταξιδιωτική εκδήλωση έχει βρει μια εκπληκτική σκηνή στην Κόρδοβα, την όμορφη πόλη της Ανδαλουσίας που προαναγγέλλεται για την πλούσια πολιτιστική της κληρονομιά και περιβάλλεται από λόφους ηλίανθων και ελαιώνων. Ταυτόχρονα, το ισπανικό ελαιόλαδο, που είναι ήδη ο παγκόσμιος ηγέτης στον τομέα της παραγωγής ελαιολάδου, διεκδίκησε τον ισχυρισμό του ότι ηγείται της υψηλότερης ποιότητας και διαμορφώνει τον διάλογό του.

Η Ισπανία έχει τους λόγους. Υποφέροντας από μια παρατεταμένη κρίση τιμών, ο τεράστιος τομέας του ελαιολάδου εξαντλείται. Οι δεξαμενές τους γεμίζουν με τη γενναιοδωρία της δεύτερης μεγαλύτερης χρονιάς από την άποψη του όγκου παραγωγής ελαιολάδου, οι παραγωγοί εδώ πωλούν το σκληρά κερδισμένο προϊόν τους για λιγότερο από το κόστος παραγωγής. Οι περισσότεροι κατηγορούν ένα μη ισορροπημένο και ξεπερασμένο σύστημα διανομής που δίνει μεγάλη επιρροή στα χέρια μερικών ισχυρών διανομέων και παντοπωλείων που χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο ως ηγέτη απώλειας για να προσελκύσουν πελάτες με μη βιώσιμες τιμές.

Απελευθερωμένος από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή που έχει απέρριψε επανειλημμένα τις αιτήσεις για επιστροφές για τη διατήρηση αποθεμάτων σε δεξαμενές έως ότου τα επίπεδα τιμολόγησης έχουν την ευκαιρία να βελτιωθούν, οι καλλιεργητές της περιοχής αντιμετωπίζουν επίσης τη λήξη των επιδοτήσεων που γέρνουν την αγορά και την ισοπέδωση του πεδίου με τους ανερχόμενους παραγωγούς στη Χιλή, την Αυστραλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Η συμμετοχή στο συνέδριο Beyond Extra Virgin αποτελεί μέρος μιας μεγαλύτερης και διαρκούς πρωτοβουλίας για να διδάξει στους καταναλωτές να εκτιμούν τις διαφορές μεταξύ των τύπων ελαιολάδου και να πληρώνουν περισσότερα για χαρακτηριστικά υψηλότερης ποιότητας. Ως γίγαντας της αγοράς, η Ισπανία έχει τους πολιτιστικούς, επιστημονικούς και βιομηχανικούς πόρους για να αναλάβει τον πρωταγωνιστικό ρόλο στη μεταφορά πληροφοριών σχετικά με την ποιότητα του ελαιολάδου στους καταναλωτές παγκοσμίως και έχει τα περισσότερα κέρδη.

Μιλώντας για την ημέρα έναρξης του συνεδρίου, ο διευθυντής στρατηγικών του Αμερικανικού Γαστρονομικού Ινστιτούτου, Greg Drescher, εξήγησε πως η πανεπιστημιούπολη της στην Καλιφόρνια δημιουργεί αξία προβάλλοντας τα πρωτοποριακά ελαιόλαδα με καινοτόμες παρουσιάσεις και ζεύγη. Ο γνωστός Ισπανός σεφ Μαρία Χοσέ Σαν Ρίμαν απέδειξε την προετοιμασία των πιάτων της Tapas, στάζοντας με επιλεγμένα περιφερειακά ελαιόλαδα, τα οποία έχουν κάνει το εστιατόριό της στο Αλικάντε διάσημο.

Οι ομιλητές της δεύτερης ημέρας της διάσκεψης μοιράζονται έρευνα και απόψεις σχετικά με τις αντιλήψεις των καταναλωτών για τα χαρακτηριστικά ποιότητας του ελαιόλαδου και τον ορισμό του εξαιρετικού ελαιολάδου.

Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις