Η συμπλήρωση της μεσογειακής διατροφής με κάποια γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να είναι ευεργετική για την καρδιά
Μια νέα μελέτη έδειξε ότι δεν είναι απαραίτητο να αποφεύγουμε το τυρί και το γιαούρτι για να μειώσουμε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Η μεσογειακή διατροφή (MedDiet) δεν συνδέεται με υψηλή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων. Ωστόσο, Αυστραλοί ερευνητές διαπίστωσαν πρόσφατα ότι η προσθήκη τυριού και γιαουρτιού σε αυτό το διατροφικό πρόγραμμα προσφέρει καρδιαγγειακά οφέλη ανώτερα από αυτά που προσφέρει μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών.
Αυτή η μελέτη δείχνει ότι η νέα MedDairy λειτουργεί καλύτερα από μια γενική δίαιτα χαμηλών λιπαρών, εξασφαλίζοντας καλύτερα αποτελέσματα για την υγεία των ατόμων που διατρέχουν κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Σύμφωνα με την American Heart Association, οι καρδιαγγειακές παθήσεις ευθύνονται για έναν στους τρεις θανάτους στις Ηνωμένες Πολιτείες. Περίπου 2.300 άτομα στις ΗΠΑ πεθαίνουν από αυτή την ασθένεια κάθε μέρα, δηλαδή, κατά μέσο όρο, ένας θάνατος κάθε 38 δευτερόλεπτα.
Δείτε επίσης: Οφέλη του ελαιολάδου για την υγείαΟι δίαιτες χαμηλών λιπαρών συνιστώνται συχνά σε άτομα που επιθυμούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ομοίως, η Μεσογειακή Διατροφή (MedDiet) έχει αποδείξει την αξία της στην πρόληψη της νόσου.
Οι ερευνητές της νέας μελέτης από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας συνέκριναν μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά με μια Μεσογειακή Διατροφή που συμπληρώθηκε με τρεις έως τέσσερις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων κάθε μέρα. Τα ευρήματα αποκάλυψαν ότι η Μεσογειακή Διατροφή εμπλουτισμένη με γαλακτοκομικά, που ονομάζεται MedDairy, οδήγησε σε σημαντικά πιο υγιείς καρδιακούς ρυθμούς, αρτηριακή πίεση, επίπεδα χοληστερόλης, γνωστική λειτουργία και διάθεση. Η συν-συγγραφέας Alexandra Wade κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα αποτελέσματα αμφισβητούν τη δημοφιλή σύσταση της δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
«Η μεσογειακή διατροφή κερδίζει γρήγορα τη φήμη της ως η πιο υγιεινή διατροφή στον κόσμο και είναι γνωστή για τη βελτίωση της καρδιαγγειακής και γνωστικής υγείας», δήλωσε σε δελτίο τύπου. «Ωστόσο, έχει επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, κάτι που μπορεί να αποτρέψει άτομα που επιδιώκουν να υιοθετήσουν ένα πιο υγιεινό πρόγραμμα διατροφής, ειδικά αν δεν συνειδητοποιούν τη διαφορά μεταξύ υγιεινών και ανθυγιεινών λιπαρών.»
«Στην Αυστραλία, οι δίαιτες χαμηλών λιπαρών συνιστώνται συχνά για τη βελτίωση της καρδιακής υγείας και εξακολουθούν να θεωρούνται υγιεινές», πρόσθεσε η Wade. «Αυτή η μελέτη δείχνει ότι η νέα MedDairy λειτουργεί καλύτερα από μια γενική δίαιτα χαμηλών λιπαρών, εξασφαλίζοντας καλύτερα αποτελέσματα υγείας για άτομα που διατρέχουν κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων».
Ενώ η μελέτη συνέκρινε τη δίαιτα χαμηλών λιπαρών με τη δίαιτα MedDairy, δεν συνέκρινε τη MedDiet με τη δίαιτα MedDairy. Μήπως η προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων στη MedDiet ενισχύει τα καρδιαγγειακά οφέλη της; Το Olive Oil Times έθεσε το ερώτημα στη συν-συγγραφέα Karen Murphy.
«Πιστεύω ότι η συμπερίληψη γαλακτοκομικών προϊόντων στη MedDiet μπορεί να προσέφερε επιπλέον καρδιαγγειακά οφέλη», είπε. «Ωστόσο, είναι δύσκολο να διαχωρίσουμε την επίδραση των μεμονωμένων τροφίμων και θρεπτικών συστατικών όταν μελετάμε διατροφικά πρότυπα. Καταναλώνουμε τα τρόφιμα μαζί και όχι μεμονωμένα, και ίσως είναι η συνεργιστική δράση των τροφίμων που οδήγησε στα οφέλη που παρατηρήθηκαν στη μελέτη».
«Έχει αναφερθεί ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν τα δικά τους θετικά αποτελέσματα στην καρδιαγγειακή υγεία, όπως η μείωση της αρτηριακής πίεσης», πρόσθεσε. «Πιστεύουμε ότι αυτό μπορεί να οφείλεται στην αναστολή της μετατροπής ενός συγκεκριμένου ενζύμου, η οποία μειώνει τις ορμόνες που ευθύνονται για την αγγειακή συστολή. Το όφελος θα μπορούσε επίσης να προέρχεται από την πιθανή ικανότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων να ρυθμίζουν την αγγειακή αντίσταση και να ενισχύουν την αγγειοδιαστολή, η οποία επιτρέπει στα αιμοφόρα αγγεία να χαλαρώνουν λόγω της αυξημένης σύνθεσης οξειδίου του αζώτου. Υπάρχουν και άλλοι πιθανοί μηχανισμοί που εξακολουθούν να διερευνώνται».
Ποιοι παράγοντες της Μεσογειακής Διατροφής (MedDiet) ευθύνονται για την παροχή μεγαλύτερης καρδιαγγειακής προστασίας σε σύγκριση με τη συχνά συνιστώμενη δίαιτα χαμηλών λιπαρών; Η Murphy εξήγησε ότι η ανωτερότητά της για την καρδιά βασίζεται σε πολλαπλούς παράγοντες.
«Η Μεσογειακή Διατροφή μπορεί να ακολουθηθεί εύκολα επειδή είναι λιγότερο περιοριστική από μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών», είπε. «Είναι επίσης γευστική και φθηνότερη από μια τυπική δυτική διατροφή και είναι εύκολη στην προετοιμασία.»
«Επιπλέον, η Μεσογειακή Διατροφή περιέχει μια σειρά τροφίμων και θρεπτικών συστατικών, τα οποία, σύμφωνα με ανεξάρτητες αναφορές, έχουν τα δικά τους οφέλη για την υγεία της καρδιάς», πρόσθεσε η Murphy. «Αυτά περιλαμβάνουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα από ξηρούς καρπούς και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από λιπαρά ψάρια και καρύδια, φυτικές ίνες, πολυφαινόλες, δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια. Το διατροφικό πρόγραμμα περιλαμβάνει σχετικά χαμηλή κατανάλωση κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένων κρεάτων, καθώς και τροφών που καταναλώνονται κατά βούληση, οι οποίες τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα, αλάτι και ανθυγιεινά λιπαρά. Αυτά τα στοιχεία, σε συνδυασμό, πιθανώς εξηγούν γιατί η μεσογειακή διατροφή είναι πιο ευεργετική για την καρδιά από μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά».
Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό The American Journal of Clinical Nutrition.