Διδασκαλία της Bravest Med-Style Survival

Ένας καθηγητής του Χάρβαρντ προτρέπει τους πυροσβέστες στην Αμερική να στραφούν σε ένα μεσογειακό στυλ να τρώνε για να αποφύγουν τα καρδιακά επεισόδια.

Φεβρουάριος 15, 2018
Από τον Κώστα Βασιλόπουλο

Πρόσφατες Ειδήσεις

Αγχωτικές συνθήκες εργασίας, υψηλή αδρεναλίνη και κίνδυνος. Αυτά είναι μερικά κοινά χαρακτηριστικά της καθημερινής ζωής των πυροσβεστών όταν υπηρετούν, αλλά αποδεικνύεται ότι οι φλόγες και οι καπνοί δεν είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα τους.

Οι πιθανότητες για τους πυροσβέστες να υποστούν καρδιακή προσβολή αυξάνονται δέκα φορές σε εκατό φορές όταν βρίσκονται στο γήπεδο από ό, τι όταν βρίσκονται στο σταθμό.- Στέφανος Καλές, Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ

Στην Αμερική, έχει βρεθεί ότι καρδιαγγειακή νόσο είναι η κύρια αιτία θανάτου κατά την εργασία από πυροσβέστες και δεν έχουν θεσπιστεί στρατηγικές για την ενθάρρυνση της υγιεινής διατροφής. Ο Stefanos Kales, καθηγητής ιατρικής στη Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, θέλει να ανοίξει έναν ασφαλέστερο δρόμο για τους πυροσβέστες αλλάζοντας την τροφή τους για να προσαρμοστεί στις διατροφικές αρχές των χωρών που συνορεύουν με τη Μεσόγειο με ελαιόλαδο στην πρωτοπορία.

"Ορισμένοι πυροσβέστες και οι οικογένειές τους χρησιμοποίησαν ήδη ελαιόλαδο, πολλοί δεν το έκαναν ", δήλωσε ο Κάλες Olive Oil Times. "Εκτιμούν πραγματικά το ελαιόλαδο, ωστόσο, άλλα είδη όπως οι ελληνικές ελιές δεν ήταν μεγάλες επιτυχίες. Αυτό φαίνεται να είναι θέμα του τι συνηθίζουν οι άνθρωποι να τρώνε ή όχι και είναι πρόθυμοι να δοκιμάσουν », εξήγησε.

Ο Kales κατάγεται από μια ελληνική οικογένεια που μετακόμισε στις Ηνωμένες Πολιτείες περίπου 100 χρόνια πριν.

"Στην Ελλάδα, η κατανάλωση ελαιολάδου ανά άτομο είναι διπλάσια σε σχέση με την Ιταλία ή την Ισπανία ", ανέφερε. "Κυριολεκτικά λούζουμε το φαγητό μας σε ελαιόλαδο. Έχουμε επίσης στραγγιστό γιαούρτι και επιτραπέζιες ελιές, οι οποίες, αν παρασκευαστούν με τον παραδοσιακό τρόπο, είναι superfood. "

Διαφήμιση

Ακολουθεί αδιάκοπα τη μεσογειακή διατροφή και αναγνωρίζει ότι η γιαγιά του ήταν το πιο επιρροή άτομο στη διαμόρφωση του καθημερινού μενού του.

"Δεν είχε εκπαιδεύσει, αλλά είχε κοινή λογική και είχε μάθει την τέχνη της παραδοσιακής μαγειρικής », είπε. "Οι γονείς μου παρασύρθηκαν από τη διατροφική τάση του χρόνου που επεξεργάστηκαν τα καλά και τα κακά λίπη και προώθησαν τα διαιτητικά προϊόντα, ενώ η γιαγιά μου επέμενε να χρησιμοποιήσει ελαιόλαδο, να συλλέξει άγρια ​​λαχανικά και να τα χρησιμοποιήσει για να φτιάξει πίτες για εμάς.

Ως πρεσβύτερος στο κολέγιο το 1992, ο Kales ανέλαβε το καθήκον να παρακολουθήσει ιατρικά μια ομάδα hazmat, η οποία αποτελούταν από ειδικά εκπαιδευμένους πυροσβέστες για την αντιμετώπιση επικίνδυνων χημικών υλικών.

Σύντομα συνειδητοποίησε ότι τα μέλη της ομάδας δεν ήταν κατάλληλα για τη δουλειά τους - όχι επειδή δεν ήταν κατάλληλα εκπαιδευμένα - αλλά λόγω των διατροφικών τους συνηθειών. πολλοί ήταν παχύσαρκοι και τα εργαστηριακά αποτελέσματά τους δεν φαίνονταν καλά.

"Ένας από αυτούς ζύγιζε σχεδόν 200 κιλά (441 λίβρες), άλλος είχε εξαιρετικά υψηλά τριγλυκερίδια. Έπρεπε να κάνουμε κάτι ", θυμάται ο Κάλες.

"Σεβαστώ πλήρως τους πυροσβέστες ως επαγγελματίες. Ωστόσο, περίπου το 35 έως 40 τοις εκατό των πυροσβεστών δεν ασκούν ή κάνουν κανένα άθλημα και οι μισοί εθελοντές ήταν υπέρβαροι », είπε. "Οι πιθανότητες για τους πυροσβέστες να υποστούν καρδιακή προσβολή αυξάνονται δέκα φορές σε εκατό φορές όταν βρίσκονται στο γήπεδο από ό, τι όταν βρίσκονται στο σταθμό. "

Ο Kales συνεργάζεται με πυροσβέστες εδώ και 25 χρόνια, μαζί με τα άλλα ερευνητικά του ενδιαφέροντα και διδάσκοντας στο πανεπιστήμιο. Ήρθε με μια πρωτοποριακή προσέγγιση για να βοηθήσει τους πυροσβέστες της Ινδιανάπολης να αποδώσουν καλύτερα στο γήπεδο και να αντέξουν τους κινδύνους κατά την εργασία.

Οι πυροσβέστες που έλαβαν μέρος στο πρόγραμμα χωρίστηκαν σε δύο ομάδες: μία ομάδα έλαβε συστάσεις για τροφή με βάση το Μεσογειακή διατροφής, ενώ οι άλλοι διατηρούσαν τις συνήθειες διατροφής αμετάβλητες. Στη συνέχεια, οι ομάδες θα αλλάξουν τους ρόλους και τη διατροφική ρουτίνα.

"Το 2015 λάβαμε κρατικό ταμείο ύψους 1.5 εκατομμυρίων δολαρίων και ξεκινήσαμε ένα πρόγραμμα με τους πυροσβέστες της Ινδιανάπολης », είπε για το εγχείρημά του. "Περίπου 350 πυροσβέστες εγγράφηκαν και παραμένουν στη μελέτη της Ινδιανάπολης. Το μισό από αυτά εισήχθη για πρώτη φορά στο εκπαιδευτικό υλικό και την ιστοσελίδα του προγράμματος μας πριν από ένα χρόνο. Έλαβαν επίσης μερικά δείγματα δωρεάν παρθένου ελαιόλαδου και άλλων βασικών μεσογειακών τροφίμων σε διάφορα σημεία κατά τη διάρκεια του έτους. "

Το έργο δεν είναι βόλτα στο πάρκο για τον Κάλε και την ομάδα του. "Με 44 πυροσβεστικούς σταθμούς που διανέμονται σε ολόκληρη την πόλη της Ινδιανάπολης, είναι δύσκολο να παρέχετε προσωπική εκπαίδευση και αλληλεπίδραση. Έτσι, βασιστήκαμε σε έναν συμμετέχοντα ιστότοπο που παρέχει πληροφορίες, συνταγές, βίντεο κ.λπ. », είπε.

"Κατά την παρέμβαση, οι πυροσβέστες λαμβάνουν επίσης κουπόνια μηνιαίως για υγιεινά τρόφιμα σε μια μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ. Η άλλη ομάδα πυροσβεστών πήγε ένα χρόνο χωρίς αλλαγές και τώρα εισέρχονται στη φάση παρέμβασης. Τα σχόλια που λαμβάνουμε είναι ανυπόμονα να το δοκιμάσουν. Ο χρόνος θα δείξει πόσο καλά πηγαίνει. "

Το έργο συνεχίζεται και έχει προγραμματιστεί να διαρκέσει δύο χρόνια. "Τώρα μπαίνουμε στον μήνα 13 των 24 μηνών. Πρέπει να περιμένουμε την πλήρη συλλογή δεδομένων και τις αναλύσεις για να δούμε πόσο αποτελεσματικό ήταν να κάνουμε τους ανθρώπους να χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο και να χρησιμοποιούν περισσότερο ελαιόλαδο εάν ήταν ήδη καταναλωτές ", εξήγησε ο Κάλες. Στο τέλος του έργου, τα δεδομένα που συλλέγονται θα αναλυθούν για να υποδείξουν τις διαφορές μεταξύ των δύο ομάδων πυροσβεστών όσον αφορά τις προτιμήσεις διατροφής και τη φυσική κατάσταση.

Σύμφωνα με την επιστημονική έκθεση της Συμβουλευτικής Επιτροπής Διατροφικών Κατευθυντήριων Γραμμών του 2015, η μεσογειακή διατροφή γίνεται δεκτή και συνιστάται ως υγιεινή διατροφή για τους Αμερικανούς. Η δουλειά του Kales και της ομάδας του είναι μία από τις λίγες που εξετάζουν αποτελεσματικές εφαρμογές της διατροφής σε πραγματικό περιβάλλον και, εκτός από τη βοήθεια στους πυροσβέστες, θα παρέχει τη βάση για παρεμβάσεις σε άλλες επαγγελματικές ομάδες όπως οι στρατιωτικοί και οι υπάλληλοι επιβολής του νόμου. .





Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις