Los polifenoles del olivo se perfilan como un ingrediente prometedor para la alimentación en la acuicultura
Un nuevo estudio demuestra los beneficios de los polifenoles derivados de los residuos de la industria oleícola en los piensos para acuicultura.
Investigadores italianos han descubierto que la adición de un extracto de polifenoles al 0,08 % en la alimentación de la dorada mejoró el índice de conversión alimentaria en un 30 %. También se observaron efectos antiinflamatorios y proinmunológicos.
Los polifenoles en cuestión, el hidroxitirosol y el tirosol, se extrajeron de residuos de la molienda de aceitunas, lo que convierte al estudio en otro ejemplo de las posibilidades que tiene la industria olivarera de contribuir a la economía circular y aumentar la sostenibilidad.
El estudio, llevado a cabo por investigadores del Instituto Experimental Zooprofiláctico de Umbría y Las Marcas y del, se concibió para evaluar el potencial de los residuos de la industria olivarera como suplementos nutricionales para la acuicultura en el contexto de las preocupaciones medioambientales globales y el Pacto Verde Europeo.
Véase también: Los subproductos de la molienda de la aceituna podrían mejorar la alimentación animalEl experimento se llevó a cabo con 600 doradas, asignadas aleatoriamente a dos grupos dietéticos de 300. A continuación, cada grupo se dividió en tres subgrupos de 100 peces, colocados en tanques interiores separados.
En comparación con el grupo de control, los peces alimentados con la dieta experimental mostraron una tendencia al aumento de peso en la fase intermedia (un 117 % de aumento de peso frente a un 82 %), y se registró un mayor aumento de peso al final del experimento (177 % frente a 125 %).
También se registró una mejora significativa en el índice de conversión alimenticia (1,85 frente a 1,45).
Estos resultados sugieren que la suplementación dietética con polifenoles derivados del olivo puede potenciar el crecimiento al tiempo que se mantiene la salud general y el bienestar físico de los peces.
Además, los análisis genéticos mostraron que los peces alimentados con el suplemento a base de polifenoles mejoraron la expresión génica de biomarcadores relacionados con la inmunidad y el metabolismo.
Los investigadores destacaron en particular la reducción de la expresión del gen proinflamatorio interleucina 12 beta y un aumento de la expresión del gen antiinflamatorio interleucina 10.
Estos resultados concuerdan con estudios previos que demonstran que las dietas a base de proteínas de origen vegetal disminen la expresión de varios marcadores proinflamatorios y otros genes relacionados con la defensa inmunológica.
Véase también: Investigadores estudian el polvo de aceituna como ingrediente alimentarioPor el contrario, las dietas basadas en proteínas animales, como la harina de pescado, provocan un aumento de la expresión génica relacionada con mediadores inflamatorios vinculados a la regulación de la inflamación y a la activación de la respuesta inmunitaria natural frente a las infecciones.
Los autores señalan que la Unión Europea genera aproximadamente 88 millones de toneladas métricas de residuos alimentarios al año, con un coste estimado de 143 000 millones de euros, y que la mayor parte procede de la industria alimentaria y no de los consumidores.
Esta categoría de residuos es responsable de entre el ocho y el diez por ciento de las emisiones globales y de alrededor del seis por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero, la contaminación y la producción de residuos de la UE.
Por lo tanto, se propusieron aplicar los conceptos de bioeconomía circular y agricultura sostenible a la acuicultura.
Numerosas investigaciones han demostrado los efectos beneficiosos del consumo de pescado debido a su perfil nutricional, rico en proteínas, ácidos grasos poliinsaturados como el omega-3 y vitaminas como la B2 y la B6. El pescado es una parte integral de la dieta mediterránea y de otras dietas asociadas a la salud y la longevidad.
La acuicultura se ha planteado como un medio sostenible de producción pesquera. A menudo se compara favorablemente con la pesca tradicional y sus impactos ambientales asociados, en particular la sobrepesca, la alteración de la red trófica y la captura incidental —la captura accidental de especies no objetivo, como delfines, tortugas marinas y aves marinas—.
Sin embargo, estudios recientes han suscitado preocupación por prácticas potencialmente perjudiciales dentro del sector.
Algunos de los principales factores citados son la composición, el origen y el rendimiento de los piensos. Por lo tanto, mejorar la sostenibilidad de este aspecto se considera clave para mejorar la sostenibilidad del sector en su conjunto.