Marruecos amplía la protección de los aceites de oliva regionales
El Ministerio de Agricultura de Marruecos ha puesto en marcha una nueva campaña de certificación para ampliar las indicaciones geográficas y las denominaciones de origen protegidas, dando prioridad al aceite de oliva.
Una nueva iniciativa puesta en marcha por el Ministerio de Agricultura y Pesca de Marruecos tiene como objetivo reforzar el perfil de calidad de varios productos alimenticios típicos locales, prestando especial atención a la calidad del aceite de oliva.
Mediante la ampliación del número de indicaciones geográficas (IG) y denominaciones de origen (AOP), así como el apoyo a la renovación de las etiquetas existentes, la iniciativa «Riqueza del Terruño» pretende reforzar los proceduros estándarizados en los olivares y en la almazara.
El Ministerio enumera 80 denominaciones geográficas reconocidas entre 2009 y 2023, entre las que se incluyen 68 IG y seis AOP. Las autoridades afirman que esta nueva iniciativa debería añadir cuatro IG de aceite de oliva y al menos una AOP a esas cifras.
Estas designaciones funcionan de una manera ampliamente comparable a los sistemas de IGP y DOP de la Unión Europea, vinculando las características de un producto a un origen definido y a métodos de producción específicos.
La iniciativa también pretende mejorar los ingresos rurales ayudando a los productores a diferenciar los aceites certificados de los productos a granel vendidos sin un lugar de origen reconocido. El Ministerio afirmó que la estrategia protege la producción tradicional al tiempo que aumenta el valor comercial y de exportación.
Las principales zonas productoras de aceite de oliva —especialmente en la región de Fez-Meknes— están solicitando la protección de la producción local, incluyendo territorios como Zerhoune, Lemta Fez y Sefrou.
La certificación exige a los productores que cumplan un pliego de condiciones técnicas que define la zona de producción, las prácticas de cultivo, las normas de elaboración y las reglas de trazabilidad.
(Foto: Noor Fès)
En virtud de la Ley 25-06 de Marruecos sobre indicaciones geográficas —en consonancia con los marcos internacionales de propiedad intelectual administrados a través de la OMPI —, el Ministerio ha destinado aproximadamente 290 000 dirhams (unos 27 000 euros) para apoyar nuevas certificaciones y renovaciones, tanto de indicaciones geográficas (IG) como de denominaciones de origen protegidas (DOP). Un ejemplo es la «Huile d’olive Tyout-Chiadma», una DOP que reconoce un vínculo especialmente fuerte entre el aceite y su zona de producción.
Varias indicaciones geográficas de aceite de oliva ya están inscritas en el registro nacional de denominaciones protegidas de Marruecos, que gestiona la Oficina Marroquí de la Propiedad Industrial y Comercial (OMPIC). Entre ellas se encuentran aceites como Essaouira Mogador, Guerrouane, Tadiynit-Nador y Oasis Skoura.
Estas denominaciones identifican a los aceites de oliva producidos en territorios definidos con profundas raíces históricas en el cultivo del olivo. La indicación geográfica «Huile d’olive Essaouira Mogador», por ejemplo, abarca docenas de municipios de la provincia de Essaouira y exige que las aceitunas se cultiven y se procesen dentro de la zona designada.
La última iniciativa de certificación se basa en el Plan Maroc Vert (Plan Marruecos Verde) y su sucesor, Generación Verde 2020-2030, cuyos objetivos son mejorar las cadenas de valor agrícolas, siendo la producción de aceite de oliva uno de los sectores prioritarios.
(Foto: Noor Fès)
Los productores marroquíes también han aparecido con mayor frecuencia entre los ganantes del Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC (NYIOOC), una tendencia que muchos en el sector consideran una prueba del cambio gradual hacia una producción de mayor calidad y el reconocimiento internacional.
Un ejemplo es Noor Fès, un productor integrado verticalmente que explota unos 70 000 olivos en 320 hectáreas cerca de las montañas del Rif. La empresa ha recibido repetidos reconocimientos en el NYIOOC por su aceite marroquí de variedad Picholine. El fundador, Mohammed Dakir Berrada, y la directora general, Ghizlane Tazi, han afirmado que los premios demuestran que los aceites de oliva marroquíes pueden competir a nivel internacional sin dejar de estar arraigados en los cultivares y las tradiciones locales.
«Esta excelencia es el resultado de nuestra variedad de frutos meticulosamente seleccionada… verdaderamente representativa de la calidad y el carácter de nuestro terruño», declararon a Olive Oil Times tras ganar otro Premio de Oro en Nueva York.
Los resultados anteriores del NYIOOC también pusieron de relieve cómo ha evolucionado con el tiempo la presencia de Marruecos en el concurso. Los productores marroquíes lograron su mejor resultado en 2020, al ganar tres premios, tras obtener uno en 2019 y ninguno en 2018.
Los participantes del sector describieron esos resultados como un punto de inflexión. Djamel Belhaouci, gerente de Les Huiles Précieuses, declaró a Olive Oil Times que los premios reflejaban la creciente atención a la calidad en el sector olivarero marroquí. «Creo que esto es solo el comienzo de una pequeña revolución en el aceite de oliva», afirmó Belhaouci.
Otros productores han resaltado el papel que pueden desarrollar los concursos internacionales para ayudar a que los aceites marroquíes ganen visibilidad en el exterior. Omar Tagnaouti, director de exportación y desarrollo del grupo agrícola Olea, cuya marca Zouitina ganó un Premio de Oro en Nueva York, afirmó que el concurso ofrece una plataforma global. «[El NYIOOC] nos ayuda a comercializar nuestra marca», declaró a Olive Oil Times, añadiendo que este reconocimiento confirma que Marruecos «va por buen camino» en materia de calidad.