Un envase creativo ayuda a un productor galardonado a vender más aceite de oliva virgen extra
En una feria celebrada recientemente, Brenda Wilkinson, de Rio Largo Olive Estate, se dio cuenta de que algunas personas compraban su aceite de oliva por los diseños únicos de sus envases tipo «bag-in-box».
Una decisión sorprendente tomada hace más de una década ha dado a los galardonados aceites de oliva de un productor sudafricano un nuevo nivel de notoriedad.
Brenda Wilkinson, copropietaria de Rio Largo Olive Estate, y su marido, Nick, se dieron cuenta recientemente de que su decisión de 2011 de vender aceite de oliva virgen extra envasado en papel de aluminio dentro de tubos de cartón había creado un gran mercado para su envase.
Ella contó a Olive Oil Times que fue testigo de la reacción ante sus decantadores de cartón con grifo en un mercado artesanal a finales del año pasado.
«Los clientes doblaban la esquina y se quedaban boquiabiertos», dijo. «[Nuestros decantadores en tubo] son tan bonitos que no podían evitarlo. Solo querían comprarlos por el diseño, aunque el aceite de oliva fuera de una calidad excepcional y galardonada».
Véase también: Un productor galardonado ve un futuro prometedor para los aceites de oliva sudafricanos«Pero, si soy sincera», añadió Wilkinson, «solo querían llevarse los bonitos diseños. Ningún diseño vendió más que otro, ya que hay algo para todos los gustos. Fue fascinante».
Wilkinson dijo que Rio Largo había creado decantadores con más de 56 diseños. También ofrecen una gama de regalos personalizados para clientes corporativos.
Comentó que ganaron un premio de packaging por sus decantadores en un concurso reciente celebrado en los Emiratos Árabes Unidos. «Por fin se están reconociendo estos decantadores y su valor», afirmó.
Wilkinson describió la creación de los diseños de sus decantadores como un viaje. «Sin duda, fuimos pioneros en el fenómeno del ‘bag-in-tube’», afirmó.
Añadió que tenían una divertida etiqueta diseñada por el artista local Frans Groenewald, cuyas creaciones son conocidas por sus juegos de palabras.
«Nuestra primera etiqueta se llamaba Freedom of the Press», dijo Wilkinson. «Iniciamos una serie de diseños de Groenewald, como “Taste of Africa” con la Montaña de la Mesa al fondo, Bon Appetree y muchos otros que hacían sonreír a todo el que los veía. Eso es lo que queríamos, compartir la alegría».
«Por desgracia, Frans sufrió un derrame cerebral», añadió, «y ya no es capaz de pintar con tanto detalle. Tras una maravillosa celebración de cumpleaños rodeados de flores, fue una decisión espontánea adoptar una temática floral, ya que pensamos que un regalo de salud en forma de “ramo de flores” sería muy bien recibido».
Wilkinson afirmó que su gama de decantadores con diseños florales llevó su negocio a otro nivel.
Los productores también lanzaron una edición de decantadores con etiquetas de rinocerontes, de cuya venta se destinó un porcentaje a la conservación de los rinocerontes en peligro de extinción.
Afirmó que su decisión en 2011 de utilizar envases tipo «bag-in-box» para su aceite de oliva virgen extra se basó en mantener la frescura de su producto.
«Nuestro eslogan es “pruébalo, te encantará”. Y para asegurarnos de que a nuestros clientes les encanta de verdad ese gran sabor, teníamos que garantizar que la calidad del aceite se mantuviera desde el momento de la compra hasta la última gota», dijo.
«Nuestros aceites se almacenan en depósitos de acero inoxidable y solo se envasan bajo pedido», añadió Wilkinson. «Nos gusta pensar que compartimos ese mismo sabor en estos pequeños “minidepósitos”, que son las bolsas que utilizamos para colocar en los decantadores exteriores».
Wilkinson explicó que el aceite de oliva virgen extra se deteriora durante el almacenamiento debido a la lipólisis, que provoca un enranciamiento hidrolítico y afecta al sabor del aceite.
«Un segundo proceso que provoca un mayor deterioro de la calidad durante el almacenamiento es la oxidación, que causa el ranciamiento oxidativo», afirmó.
Wilkinson añadió que ambos procesos se deben al contacto del oxígeno con el aceite, lo que subraya la importancia de envasar el aceite en recipientes herméticos.
Explicó además que la temperatura a la que se almacena el aceite afecta a la oxidación, y que la exposición a la luz hace que el aceite sea menos estable.
Wilkinson señaló que los investigadores del Instituto Andaluz de Investigación y Formación en Agricultura, Pesca, Alimentación y Producción Ecológica (IFAPA) descubrieron que el envase tipo «bag-in-box» con grifo protege mejor el aceite de oliva virgen extra de la oxidación, en comparación con otros tipos de envases.
Además, esta opción mantiene todos los parámetros de calidad exigidos para la categoría «virgen extra» durante al menos seis meses.
Concluyó diciendo que están trabajando en otra idea innovadora para llevar su envase al siguiente nivel, pero que no va a revelar nada por el momento.