Tras la actualización del algoritmo, los productores de queso franceses vuelven a criticar el Nutri-Score
Los productores de queso protestaron contra la adopción obligatoria del Nutri-Score en Europa después de que una actualización del algoritmo provocara una bajada en la puntuación de algunos quesos.
Los productores de queso de Francia vuelven a manifestarse en contra de Nutri-Score, el sistema de etiquetado nutricional en la parte frontal del envase (FOPL) creado por científicos del país.
Temen que las ventas se vean afectadas negativamente si la Comisión Europea hace obligatorio este controvertido sistema de clasificación de alimentos. Actualmente, las calificaciones de Nutri-Score son voluntarias en Francia.
La nueva ofensiva contra Nutri-Score se produce tras la reciente actualización del algoritmo utilizado para determinar las puntuaciones.
Véase también: Proyecto de ley francés para excluir los productos DOP e IGP de Nutri-ScoreEl Consejo Nacional de Especialidades con Denominación de Origen Protegida (CNAOL) pidió al Gobierno francés que se tuviera en cuenta a los productores de queso en la actualización.
Sin embargo, esto no ha mejorado las puntuaciones de la mayoría de los quesos, incluidos aquellos con certificación de Denominación de Origen Protegida (DOP), reservada a las especialidades alimentarias tradicionales. Algunas puntuaciones incluso se han revisado a la baja debido a los contenidos de grasa y sal penalizados por Nutri-Score.
«Es desastroso», afirmó el presidente del consejo, Hubert Dubien. «Las modificaciones no han mejorado nada. Para algunos [quesos] es incluso peor».
Los productores de queso han criticado la actualización del algoritmo, argumentando que sus productos elaborados de forma tradicional no deberían recibir la misma calificación que los alimentos procesados, como las pizzas congeladas y el helado de vainilla.
Nutri-Score es un sistema de etiquetado frontal (FOPL) tipo semáforo que utiliza una combinación de cinco colores y letras coordinados para calificar lo saludable que es un alimento envasado en función de su contenido en grasas, azúcares, sal y calorías por cada ración de 100 gramos o mililitros. La «A verde» indica la opción más saludable, y la «E roja» denota la menos saludable.
Los creadores y promotores de Nutri-Score afirmaron que el sistema de clasificación tiene por objeto ayudar a los consumidores a elegir entre productos de la misma categoría, como los aceites comestibles, y no está pensado para realizar comparaciones entre categorías diferentes.
En respuesta a las calificaciones de Nutri-Score, el consejo publicó un documento en el que se ponían de relieve las cualidades culturales de la producción de queso con DOP.
El documento mostraba que casi el 78 % de los quesos con DOP se elaboran con leche cruda, lo que significa que la leche no se calienta por encima de los 40 ºC antes de la producción. También afirmaban que 28 de los 46 tipos de queso con DOP se elaboran exclusivamente con leche cruda.
La elaboración de queso con leche cruda conserva sus microorganismos, lo que influye en el sabor final del queso. El consejo argumentó que estos microorganismos son la esencia de las tradiciones queseras locales.
Mientras tanto, en Italia, un miembro del anterior Gobierno, que perdió el poder en las elecciones de septiembre, afirmó que es poco probable que la Unión Europea adopte el Nutri-Score como su etiquetado nutricional obligatorio.
Stefano Patuanelli, exministro de Agricultura, declaró a Il Sole 24 Ore que «cuando nos pusieron al frente [del ministerio], la lucha contra Nutri-Score parecía no tener esperanza. En cambio, podemos decir que, si el partido ha terminado, ha terminado para el sistema de etiquetado de semáforo».
Italia ha sido durante mucho tiempo el hogar de algunos de los críticos más abiertos de Nutri-Score, y muchos se han alineado con el etiquetado nutricional rival Nutrinform Battery.
Según Patuanelli, la dirección general de la Comisión Europea de Salud ya ha señalado que un FOPL de semáforo no proporciona suficiente información a los consumidores.
Sin embargo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y el Centro Común de Investigación concluyeron que los sistemas de etiquetado frontal como Nutri-Score podrían influir en los consumidores para que tomaran decisiones más saludables.
La Comisión Europea ha anunciado que adoptará un sistema de etiquetado frontal obligatorio a escala paneuropea antes de marzo de 2023.