Los productores de aceite de oliva de Caserta, provincia de la región de Campania, en el sur de Italia, han unido fuerzas en la creación de un consorcio para promover el Terre Aurunche DOP, una de las indicaciones geográficas más destacadas del país.
"En uno de los momentos más difíciles para el mercado del aceite de oliva virgen extra, con un temporada difícil por delante, sentimos la necesidad como empresarios de unirnos y proteger mejor y mejorar nuestro aceite de oliva ”, dijo Margherita Ceparano, la recién nombrada presidenta de la DOP Consorzio di Tutela Terra Aurunche.
Ver también:Indicadores geográficos europeos valorados en más de $ 80 mil millonesLa Denominacion de Origen Protegida La certificación fue otorgada por la Unión Europea al aceite de oliva virgen extra producido localmente en 2011, con la primera cosecha certificada en 2014.
Según Ceparano, el consorcio es necesario para estandarizar la producción de aceite de oliva con DOP Terre Aurunche y ayudar a los productores locales a centrarse en la calidad, al tiempo que vincula más fuertemente el producto con la región.
El consorcio incluirá 6,000 hectáreas (más de 14,800 acres) de olivares en la provincia. Según las estimaciones de las autoridades regionales de Campania, los 15 principales agricultores de la DOP Terre Aurunche producen un poco más de 18,000 quintales (casi 2,000 toneladas) de aceite cada año.
Para ser etiquetado como Terre Aurunche DOP, el aceite de oliva virgen extra debe producirse con al menos el 70 por ciento de aceitunas del cultivar Sessana. El nombre del cultivar se deriva de la ciudad de Sessa Aurunca, el municipio más grande de la zona.
El aceite de oliva restante debe proceder de los cultivares Corniola, Itrana y Tonacella, que son todas variedades de aceitunas antiguas de la región.
Ver también:Los mejores aceites de oliva del mundoComo resultado del clima templado, el suelo volcánico y las características específicas del cultivar Sessana, la acidez libre del aceite de oliva virgen extra es inferior al 0.6 por ciento y es conocido por su contenido de polifenoles y su sabor amargo y picante.
La zona productora de Terre Aurunche DOP se extiende en las proximidades del volcán extinto Roccamonfina, entre los municipios de Caianello, Carinola, Cellole, Conca della Campania, Falciano del Massico, Francolise, Galluccio, Marzano Appio, Mignano Monte Lungo, Mondragone, Rocca D ' Evandro, Roccamonfina, San Pietro, Sessa Aurunca, Sparanise, Teano y Tora e Piccilli.
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