Starbucks lanza un café con aceite de oliva en Italia
Una nueva gama de bebidas de café frío elaboradas con aceite de oliva virgen extra siciliano.
Starbucks ha presentado una nueva línea de café con aceite de oliva en sus establecimientos de toda Italia. La empresa tiene previsto lanzar la bebida en California en primavera y en el Reino Unido, Japón y Oriente Medio a lo largo del año.
Howard Schultz, director ejecutivo interino de la empresa, afirmó que se elaborarían cinco nuevas bebidas, tanto frías como calientes, con aceite de oliva virgen extra Nocellara del Belice procedente de Partanna, en Sicilia.
«Me quedé absolutamente impresionado por el sabor y la textura únicos que se creaban al infusionar el aceite de oliva virgen extra de Partanna en el café de Starbucks».
Este nativo de Brooklyn afirmó que la inspiración para la nueva línea de café con aceite de oliva surgió tras un viaje a Sicilia. Allí conoció la costumbre de tomar una cucharada de aceite de oliva virgen extra antes del café de la mañana. Poco después, comenzó a mezclar el aceite de oliva con el café.
«Me quedé absolutamente impresionado por el sabor y la textura únicos que se creaban al infusionar el aceite de oliva virgen extra de Partanna en el café de Starbucks», afirmó Schultz. «Tanto en las bebidas de café calientes como en las frías, el resultado era un sabor inesperado, aterciopelado y mantecoso que realzaba el café y perduraba maravillosamente en el paladar».
Véase también: Cómo preparar los cócteles perfectos con aceite de oliva virgen extraAmy Dilger, la principal diseñadora de bebidas de la empresa, se encargó de crear las nuevas bebidas con infusión de aceite de oliva.
Tras investigar sobre el aceite de oliva virgen extra, mezcló el aceite con el café espresso de tueste rubio de la empresa, que la empresa describe como un café con «sabores suaves y redondos que resultan deliciosos tanto en caliente como en frío».
Italia es el tercer mercado de café más grande de Europa, con un consumo anual per cápita de 5,3 kilogramos.
Sin embargo, desde hace tiempo existe una gran antipatía hacia Starbucks. En 2018, Starbucks anunció sus planes de abrir su primera tienda en Milán, la segunda ciudad más grande del país y su centro económico.
En señal de protesta, los italianos prendieron fuego a algunas de las palmeras de la Piazza del Duomo, un emblemático lugar de la ciudad donde estaba prevista la apertura de la primera tienda. Con el tiempo, se produjo una aceptación gradual de la cadena.
La decisión de lanzar una línea de café a base de aceite de oliva llega tras una avalancha de otras bebidas con infusiones de aceitunas y aceite de oliva.
El pasado mes de marzo, un empresario de Liguria, una región del norte de Italia, lanzó un vodka con infusión de aceite de oliva. Al igual que Schultz, afirmó que añadir aceite de oliva le daba al vodka una textura aterciopelada.
En España e Italia, dos empresas distintas han introducido recientemente cerveza con infusión de aceituna.
Los productores de Lacio añadieron hojas de olivo obtenidas de la poda al proceso tradicional de elaboración, lo que dio a la cerveza un sabor ahumado.
Por su parte, una galardonada cerveza española utiliza extracto de aceituna Empeltre, que infunde los sabores, aromas y colores de las aceitunas en la cerveza.
Aunque estos tres productos han obtenido reconocimiento regional e internacional, aún está por ver cómo acoge el público italiano, tan aficionado al café, estas nuevas bebidas.