Carola Dümmer Medina y Alicia Moya Valenzuela

Guía Oliva 2019, una nueva guía para los mejores chilenos. extra virgin Los aceites de oliva, se publicará en octubre 1.

El libro contará con información detallada sobre varios aceites locales e importados, que incluyen una puntuación de 65 a 100 puntos, una breve revisión del aceite, recomendaciones de uso, información de contacto de los productores y dónde comprar el aceite de oliva.

Será un libro que expondrá lo que está sucediendo con el aceite de oliva en Chile.- Carola Dümmer Medina, coautora de Guía Oliva 2019

"Es un proyecto del que hemos estado hablando durante muchos años", Carola Dümmer Medina, periodista de aceite de oliva y juez de la NYIOOC World Olive Oil Competition, Dijo Olive Oil Times. "La industria es fuerte y creemos que los consumidores necesitan una herramienta como esta para comprender un poco más sobre el aceite de oliva".

Dümmer Medina y Alicia Moya Valenzuela, ingeniera agronómica en la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso de Chile y también juez en el NYIOOC, están escribiendo la guía para ayudar a educar a los consumidores no solo sobre la extra virgin aceites de oliva disponibles en Chile, pero también cómo usarlos en la cocina.

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"Los consumidores en Chile saben muy poco sobre el aceite de oliva", dijo Dümmer Medina. “No conocen muchas marcas de aceite de oliva, solo las más grandes que se venden en el supermercado. Esto será muy educativo para que comprendan lo que pueden hacer con este aceite específico ".

A pesar de haber producido 20,000 tons of olive oil in the 2018/19 campaign - de los cuales un porcentaje estimado de 90 se califica como extra virgin - el consumo de petróleo en el segundo país productor más grande del hemisferio occidental es solo de 750 mililitros per cápita por año.

Dümmer Medina y Moya Valenzuela creen que la publicación de la guía ayudará a aumentar olive oil consumption, en parte, al destacar los aceites de pequeños productores, que no pueden venderse fuera de la ciudad en la que se producen.

"Creo que para los pequeños productores, es una gran oportunidad porque no tienen mucha visibilidad aquí a nivel nacional", dijo Dümmer Medina. "Ahora tendrán acceso a un grupo más grande de consumidores que están dispuestos a probar diferentes marcas de aceite de oliva, por lo que será una gran oportunidad".

Los productores más grandes también pueden beneficiarse de la guía, sostienen los dos autores, ya que también les brindará la oportunidad de diferenciarse de la competencia.

"Hay muchas guías en el mundo y la gente siempre está buscando guías para ver cuáles son los aceites mejor clasificados", dijo Dümmer Medina. “Para mí, cuanto más información esté disponible sobre las empresas, mejor. No es como comprar aceites solo porque la guía dice que es el mejor ".

"Trataremos de hacer que sea muy interesante para los consumidores leer, dándoles un poco de historia sobre las compañías", agregó.

Para la primera edición de la guía, que se publicará en inglés y español, los productores pueden registrar sus aceites de oliva en the book’s website antes de enviar una muestra de su extra virgin Aceites de oliva a Dümmer Medina y Moya Valenzuela para ser degustados y clasificados. La única restricción para las entradas es que los aceites deben venderse en Chile o en la Isla de Pascua.

La guía dividirá la extra virgin Los aceites de oliva en seis categorías diferentes. Tres de ellos serán para los aceites de oliva chilenos según el tamaño del productor, uno será para los aceites de oliva extranjeros que se venden en Chile y los dos finales serán para los aceites de oliva con aroma, que son cada vez más populares en el país. .

"Va a ser un libro que exhiba lo que está sucediendo con el aceite de oliva en Chile", dijo Dümmer Medina. "Es una gran oportunidad para hacer que la gente esté más consciente de los beneficios del aceite de oliva y para ayudarlos a elegir los mejores aceites de oliva para comprar en el supermercado".



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