El NYIOOC alivia los problemas económicos de los productores del Cono Sur

Parte de nuestra cobertura especial continua del Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC 2022.

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Los productores del Cono Sur —integrado por Argentina, Chile y Uruguay— obtuvieron en conjunto 14 premios en el Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC 2022, el mayor total de la región desde 2019.

La mitad de los premios —tres de oro y cuatro de plata— fueron a parar a cuatro productores de Chile. Por su parte, dos productores argentinos se llevaron en conjunto dos premios de oro y uno de plata. Por último, tres productores uruguayos salieron de la competición con un total de dos premios de oro y uno de plata.

«En estos años posteriores a la pandemia y con las dificultades económicas que atraviesa nuestro país, seguir produciendo aceites de calidad con reconocimiento internacional nos llena de orgullo». – Patricia Calderón, directora de Establecimiento Olivum

Mientras que la prolongada sequía en el noroeste de Argentina y el valle central de Chile afectó a las cosechas de 2022 en los dos mayores países productores de aceite de oliva de América Latina, Uruguay disfrutó de condiciones más favorables.

Sin embargo, los productores de los tres países se enfrentaron a retos relacionados con la congestión de las cadenas de suministro mundiales y el aumento de los costes de producción. Estos se dejaron sentir especialmente en Argentina, donde la inflación anual ha subido al 58 % y los costes energéticos han aumentado sustancialmente.

Véase también: Los mejores aceites de oliva de Argentina

«En estos años posteriores a la pandemia y ante las dificultades económicas que atraviesa nuestro país, seguir produciendo aceites de calidad con reconocimiento internacional nos enorgullece y nos da fuerzas para seguir esforzándonos», declaró a Olive Oil Times Patricia Calderón, directora de Establecimiento Olivum.

Los productores obtuvieron un Premio de Plata por una mezcla media en su cuarta participación en el concurso, en el que han ganado seis premios.

«En Establecimiento Olivum producimos aceites de primera calidad», afirmó Calderón. «Para ello, son esenciales la calidad de la fruta de la finca, la cosecha temprana y la molienda inmediata con un estricto control de la temperatura».

Situados en la provincia noroccidental de San Juan, los olivares de Olivum se extienden a lo largo de más de 1000 hectáreas a los pies de la cordillera de los Andes. El microclima único del valle de San Juan da lugar a las aceitunas de alta calidad de Olivum y plantea numerosos retos a lo largo de la cosecha.

«Determinar el momento adecuado para la cosecha siempre es un reto», afirmó Calderón. «Las heladas que se anunciaban tempranas nos obligaron a ser muy eficientes para terminar la cosecha antes de que llegaran».

«Ser galardonados en un concurso tan prestigioso y ante un jurado tan reconocido confirma la calidad que nos proponemos alcanzar en nuestra producción», añadió.

En la costa este del Cono Sur, el mayor productor de aceite de oliva de Uruguay celebró su segundo premio consecutivo en el NYIOOC 2022, al ganar el oro por una delicada mezcla.

«Estamos muy orgullosos y honrados por este reconocimiento», declaró a Olive Oil Times María José Morín, directora de marketing de Agroland y Nuevo Manatial, empresa productora de Olivares de Rocha. «Confiamos en que estos premios nos ayuden a conquistar nuevos mercados».

Según Morín, Agroland produce más del 40 % de todo el aceite de oliva de Uruguay y está buscando un distribuidor en Estados Unidos. Morín citó esto como una de las razones por las que la empresa decidió participar por primera vez en el concurso el año pasado.

«Por lo tanto, somos los principales interesados en seguir posicionando a Uruguay como uno de los productores de aceite de oliva virgen extra de mejor calidad del mundo», afirmó. «Este premio puede influir en el reconocimiento de Uruguay como origen también para el aceite de oliva virgen extra».

Véase también: Los mejores aceites de oliva de Uruguay

Morín atribuyó el éxito de la empresa a su compromiso con la calidad frente a la cantidad y a las técnicas de producción sostenible.

«Cuidamos al máximo nuestros cultivos y el entorno que nos rodea», señaló. «Nos encontramos dentro del primer parque eólico de Uruguay, y la energía es 100 % autogenerada, además de que cuidamos nuestros propios recursos hídricos».

«Se da prioridad a la calidad frente a la cantidad», añadió Morín. «El proceso es meticuloso y está supervisado por nuestro laboratorio. Lo fundamental es que todo el equipo humano implicado siente pasión por el producto».

A pesar de que este año el clima ha sido más favorable que en años anteriores, Morín señaló que adaptarse al clima cambiante de Uruguay sigue siendo su mayor reto.

Víctor Rodríguez, director general de aceite de oliva de Agroland, empresa productora de Colinas de Garzón, otro ganador del NYIOOC procedente de Uruguay, señaló que los altos niveles de humedad a lo largo del año dificultan la producción de aceite de oliva de alta calidad de forma constante.

«Uruguay es un país con mucha humedad, y esto conlleva un gran control sanitario (proliferación de enfermedades), además de mantener el mismo perfil sensorial año tras año en cada uno de nuestros aceites de oliva virgen extra», declaró a Olive Oil Times.

Colinas de Garzón obtuvo un premio de oro y otro de plata por dos mezclas de intensidad media. Rodríguez afirmó que ganar en el concurso ayudó a la marca y al perfil de los aceites de oliva uruguayos en la escena mundial.

«Se trata de un concurso de gran importancia a nivel mundial, y obtener estos resultados nos proporciona una carta de presentación ante el mundo que es muy buena», afirmó.

Al otro lado del Cono Sur, los productores de Chile registraron el tercer mayor número de premios en nueve años en el concurso.

De ellos, Agrícola Pobeña obtuvo dos medallas de oro y una de plata. José Manuel Reyes, director de desarrollo de la empresa, coincidió en que el éxito constante en el concurso promociona los aceites chilenos en la escena internacional.

«Los resultados confirman el buen trabajo que se ha realizado», declaró a Olive Oil Times. «Chile es un productor de alta calidad, y esto está siendo reconocido en todo el mundo. Motiva a todos los productores a seguir llevando el aceite de oliva chileno a lo más alto».

Véase también: Los mejores aceites de oliva de Chile

Durante la cosecha, Reyes señaló que la sequía que azota Chile había sido uno de los mayores retos de la empresa. La falta de lluvias en 2021 obligó a la empresa a reducir el riego hasta en un 50 % para algunas variedades.

Sin embargo, esto no impidió que el productor de la marca Alonso Olive Oil ampliara su historial de éxitos en el concurso.

«Hemos logrado ser constantes en nuestro trabajo a lo largo de los años, produciendo aceites de oliva de calidad», dijo Reyes. «No es casualidad que nuestro Coratina haya obtenido medallas de oro en cada uno de los últimos cinco años».

Olivos del Sur, uno de los mayores productores de aceite de oliva de Chile, también continuó su legado de éxitos en el NYIOOC, al ganar un premio de plata.

«No estamos aquí por los premios, pero se sienten de maravilla», declaró Claudio Lovazzano, director de marketing de la empresa, a Olive Oil Times sobre el tercer premio consecutivo para su marca O-Live & Co, una mezcla media.

Para Olivos del Sur, el aumento de los costes de producción y los continuos problemas en la cadena de suministro global han supuesto los retos más importantes.

Sin embargo, Lovazzano atribuyó a los años de inversión en infraestructura y conocimientos sobre la gestión del agua el hecho de que la sequía haya tenido menos impacto en la empresa que en otros productores chilenos.

«Las enormes dimensiones de nuestros olivares, un proceso integrado desde el campo hasta la botella y nuestra pasión por producir únicamente aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad con un profundo respeto por el medio ambiente es lo que hace diferente a Olisur», concluyó Lovazzano. «Hacemos esto todos los días y esperamos seguir haciéndolo durante mucho tiempo».

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