Cultivo del olivo alrededor del 'Ombligo del mundo'

Después de años de declive y abandono, el olivar y la producción de aceite están regresando en la histórica región griega.

Enero 29, 2019
Por Sofia Spirou - Agronews

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Estimación de este año para el producción de aceitunas de la llanura de Delfos, que lleva el nombre del histórico oráculo de Apolo y que los antiguos griegos pensaban que era el ombligo del mundo, es bastante decepcionante.

Cuando la sequía reduce drásticamente los rendimientos, los propietarios de los olivares se decepcionan y recurren a trabajos urbanos, que son más lucrativos, lo que hace que una gran parte del olivar quede desatendida.- Elias Xiros, presidente de la Cooperativa de Amfissa

El cultivo de olivos, cuya importancia para la economía local es solo superada por el turismo, ha mostrado un crecimiento anémico y la estimación actual de 4,000 toneladas es solo un tercio de la capacidad potencial de la región.

A pesar de ser la tercera variedad más exportada y un Producto de Origen Designado (DOP) registrado, la aceituna local conocida como "Konservolia 'o Amfissa, que lleva el nombre de la ciudad encaramada en las verdes laderas del monte Parnaso, era hasta hace poco enviada por la cooperativa en grandes barriles a destinos extranjeros.

Ver también: Producción de aceite de oliva

Problemas como la baja productividad, la falta de control de calidad, la ausencia de instalaciones de procesamiento, el descuido y abandono de la tierra y la falta de riego se han acumulado y presentado obstáculos que frenan el desarrollo y amenazan la viabilidad económica del olivar unificado más antiguo y único más grande de el país.

Sin embargo, las cosas han comenzado a mejorar en los últimos años, en parte debido a la iniciativa lanzada por la Cooperativa de Amfissa para modernizar el cultivo del olivo a través de programas europeos y nacionales.

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Estos programas tienen como objetivo mejorar la calidad de la producción y modernizar las instalaciones de la cooperativa con el fin de ayudar a liberar el potencial económico del olivar de Delphi.

Cómo se quedó Delphi atrás

La disminución en la producción de la DOP "La aceituna Amfissa comenzó en la década de 1980.

"El olivar tiene una fuerte capacidad de producción, pero los rendimientos aún dependen del clima y las lluvias, porque lamentablemente la mayoría de los olivares no se riegan ”, dijo Elias Xiros, presidente de la Cooperativa de Amfissa. "Cuando la sequía reduce drásticamente los rendimientos, los propietarios de los olivares se sienten decepcionados y recurren a trabajos urbanos, que son más lucrativos, lo que hace que una gran parte del olivar quede desatendida ”.

Los expertos locales señalan que hasta el 30 por ciento del olivar no se cultiva de forma sistemática, mientras que más del 70 por ciento no se riega.

Xiros también agregó: "La aceituna negra natural de Delphi tiene unas necesidades de manejo especiales, es una fruta madura y hay que transportarla con mucho cuidado porque a diferencia de las aceitunas verdes que son leñosas, su pulpa es blanda. Por eso, y porque el precio de las aceitunas no siempre era atractivo, muchos cultivadores vendían sus aceitunas a las prensas para producir aceite de oliva ”.

Los envases más pequeños aumentan los precios al productor

La nueva inversión en las instalaciones ultramodernas de la Cooperativa de Amfiss, que han estado en funcionamiento desde 2017, ha creado nuevas perspectivas para las aceitunas Amfissa.

Hasta 2017, el "Las aceitunas de Konservolia se enviaron en barriles de 150 kilogramos o latas de 13 kilogramos, con un precio al productor de alrededor de 1.40 euros (1.60 dólares) por kilo.

Sin embargo, con las nuevas líneas de envasado que forman parte de la unidad de procesamiento, la Cooperativa ahora puede comercializar aceitunas verdes o negras en envases pequeños.

"Este año esperamos recibir de 800 a 900 toneladas en las nuevas plantas y podemos envasar de 200 a 300 toneladas en frascos de vidrio o envases plásticos desde 120 gramos hasta el tamaño que el cliente requiera ”, dijo Xiros. "La estandarización puede elevar el precio al productor a alrededor de € 1.80 a € 1.90 ($ 2.06 a $ 2.17) por kilo para los miembros de la Cooperativa ”.

Mejorando la producción paso a paso

Durante la última década, la Cooperativa de Amfissa ha estado ocupada mejorando las prácticas agrícolas y los procedimientos de procesamiento a través de proyectos financiados por la Unión Europea y nacionales, de los cuales el más importante fue el programa de tres años desarrollado entre 2015 y 2018 centrado en la trazabilidad.

"A medida que los compradores demandan más información sobre los alimentos que compran, se lanzó un programa que nos permite estar en contacto con las nuevas necesidades del mercado e intensificar el esfuerzo de contabilizar cada etapa de producción de las aceitunas que producimos ”. Peggy Karageorgou, una agrónoma de la Cooperativa que es responsable del programa de tres años, dijo.

"Actualmente tenemos registros para cada lote de aceitunas que recibimos, así como para los tanques en los que se almacenan ”, agregó. "En la etapa de empaque, seleccionamos y creamos registros para la fruta, así como todos los insumos que se utilizan en cada paquete. Por lo tanto, en cualquier momento, la Cooperativa tiene acceso a la información sobre el contenido de cada tanque y, si es necesario, puede rastrear el producto hasta el productor que obtuvo las aceitunas. Esto significa que tenemos una mayor capacidad para llevar a cabo controles de calidad más específicos ".

Los recursos del mismo programa también se utilizaron para capacitar y certificar a unos 580 miembros de la Cooperativa Amfissa en buenas prácticas agrícolas.

Además, se mejoró la infraestructura de la unidad de procesamiento y se adquirió un separador de color para mejorar los procedimientos de control de calidad.

Trabajos de riego en curso

Se espera que un importante proyecto de riego, que está actualmente en curso, mejore aún más las perspectivas del olivar de Delphi.

El proyecto prevé tuberías subterráneas de 105 millas, de las cuales ya se han instalado aproximadamente 62 millas, con dos puntos de extracción del oleoducto Mornos a Amfissa y Chrysos.

El valor del proyecto asciende a 20 millones de euros (22.9 millones de dólares) y ha habido un retraso de dos años en su entrega.

Tras una modificación del estudio original y del contrato correspondiente, según Vaggelis Katsagounos, subjefe de personal de la prefectura de Fokida, el proyecto, cofinanciado por Los Estados unidos, está previsto que se complete a finales de 2019.

Olive Oil Times y la publicación griega Agronews estamos trabajando juntos para traerles noticias agrícolas de Grecia.


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