La producción de aceite de oliva en Uruguay se recuperará

La producción no superará los máximos históricos de 2019, pero se espera que alcance las 1,900 toneladas. Los productores informan que la calidad es tan alta como siempre.
Foto: Asolur
Julio 8, 2021
Daniel Dawson

Noticias recientes

Luego de que Uruguay registrara uno de sus las peores cosechas de la historia en 2020, se espera que la producción se recupere en 2021.

Una combinación de muchos productores que entraron en un año inactivo en el ciclo de producción alterno del olivo y las heladas primaverales durante la temporada de floración seguidas de un verano excepcionalmente seco provocó que la producción se redujera. caída a solo 295 toneladas en la campaña agrícola 2019/20.

Apostamos mucho por la cosecha temprana, que ha sido excelente. Preferimos sacrificar la cantidad por la calidad y estamos convencidos de que ese es el camino.- Gonzalo Aguirre, copropietario, Olivares de Santa Laura

Este año, el clima fue más favorable y muchos productores entraron en un año. Con la gran mayoría de productores terminando sus cosechas a fines de junio, las estimaciones preliminares sugieren que Uruguay podría tener su segundo total de producción más alto hasta la fecha.

"Afortunadamente, este año la producción fue mucho mejor que en 2020 ”, dijo Martin Robaina, presidente de la Asociación uruguaya del olivo (Asolur) y productor de Lote8, dijo Olive Oil Times. "Era no tan bueno como el de 2019, donde tuvimos nuestra cosecha récord de 2,500 toneladas, pero estaremos cerca ”.

Según estimaciones preliminares y conversaciones con los productores, Robaina estima que la producción alcanzará las 1,900 toneladas de aceite de oliva.

Junto con un mayor rendimiento de aceitunas, los productores de todo el país reportaron excelentes niveles de calidad. Según Robaina, la inmensa mayoría de uruguayos producción de aceite de oliva se califica como "extra virgen."

"La cosecha ha sido muy buena en Uruguay ”, Gonzalo Aguirre, copropietario de Olivares de Santa Laura, Dijo Olive Oil Times. "Apostamos mucho por la cosecha temprana, que ha sido excelente. Preferimos sacrificar la cantidad por la calidad y estamos convencidos de que ese es el camino ”.

negocio-producción-sudamérica-producción-de-aceite-de-oliva-en-uruguay-set-to-rebound-olive-oil-times

Foto: Gonzalo Aguirre

Sin embargo, el productor, que tiene su sede en la provincia nororiental de Cerro Largo, agregó que uno de los principales desafíos que enfrenta es encontrar consumidores que compren sus aceites de oliva virgen extra. Esto se ha visto agravado por la Pandemia de COVID-19, lo que provocó el cierre de las fronteras en 2020 y redujo drásticamente el turismo.

"El consumo de aceite de oliva se vio afectado en parte por el cierre o reducción de capacidad en restaurantes y hoteles ”, dijo. "Al mismo tiempo, el consumo en las familias aumentó considerablemente, la gente tuvo más tiempo para cocinar en casa ”.

Según Robaina, educar a los consumidores sobre la beneficios de la salud y las propiedades organolépticas del aceite de oliva virgen extra es uno de los principales retos a los que se enfrenta todo el sector.

"Tenemos que seguir intentando educar a los consumidores uruguayos para que sepan reconocer qué es un buen aceite de oliva virgen extra y optar por los aceites vírgenes extra de Uruguay ”, dijo.

En el extremo opuesto del país de Olivares de Santa Laura, dijeron los productores detrás de O'33. Olive Oil Times que ellos también habían disfrutado de una cosecha fructífera.

negocio-producción-sudamérica-producción-de-aceite-de-oliva-en-uruguay-set-to-rebound-olive-oil-times

Foto: Natalia Welker

"Fue una cosecha larga ”, dijo Natalia Welker, propietaria de la empresa. Olive Oil Times. "El 2021 fue una cosecha con mucha fruta… En cuanto a la calidad, es excelente ”.

Si bien las áreas rurales de Uruguay se han visto mucho menos afectadas directamente por la pandemia, Welker dijo que la empresa había cumplido con todos los protocolos y manejado con éxito la cosecha sin incidentes significativos.

Sin embargo, dijo que la dificultad para importar bienes, que ha sido exacerbado por la pandemia a nivel mundial, es uno de los principales desafíos que enfrenta su negocio.

"Importamos suministros como botellas y tapas, y los proveedores tardan mucho en satisfacer nuestras necesidades ”, dijo.

Justo en la carretera de O'33, los productores detrás Agroland sa, que embotella su aceite de oliva con la marca Colinas de Garzón y ganó un premio de oro En el 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, también reportó una excelente cosecha.

"Fue un año muy bueno, no un récord como el 2019, pero sí muy bueno ”, dijo Víctor Rodríguez, gerente de producción de aceite de oliva de la empresa. Olive Oil Times.

negocio-producción-sudamérica-producción-de-aceite-de-oliva-en-uruguay-set-to-rebound-olive-oil-times

Foto: Asolur

Al igual que el otro productor, la pandemia de Covid-19 generó mucho estrés para Rodríguez y su equipo, pero no provocó interrupciones en la cosecha. Sin embargo, para el agrónomo detrás del segundo mayor productor de Uruguay, el clima húmedo del país sigue siendo el mayor desafío.

"El otro gran desafío que enfrentamos año tras año es el clima de Uruguay, que es muy húmedo ”, dijo. "Esto significa que siempre estamos monitoreando la salud de nuestras plantas. Además de esto, optamos por una cosecha temprana, por dos razones, una por la salud y otra por la calidad de nuestros productos ”.

Todos los productores entrevistados para este artículo dijeron que esperan que la producción disminuya una vez más en 2022 como resultado de que los productores vuelvan a entrar en un año inactivo.

Robaina dijo que uno de los principales proyectos de Asolur es mitigar los impactos de este fenómeno natural en los árboles y lograr que los productores uruguayos logren cosechas más consistentes año tras año.

"Estamos tratando de investigar y poder tener un manejo de campo, eso significa que no tenemos esas diferencias en la producción porque eso, por supuesto, hace que la actividad sea difícil de sostener ”, dijo. "La idea es tratar de reducir este fenómeno para que el productor tenga fruta para cosechar todos los años ”.


Anuncio

Noticias relacionadas

Comentarios / Sugerencias