América del norte

La famosa escuela culinaria de Nueva York cerrará sus puertas

El indicador del International Culinary Center será absorbido por el Instituto de Educación Culinaria de Nueva York.
El indicador del International Culinary Center en Soho, Nueva York
Julio 8, 2020
Daniel Dawson

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La presión financiera y la escasez de efectivo causada por el Pandemia de COVID-19 forzó a la famosa escuela culinaria fundada por Dorothy Cann Hamilton en 1984 a comenzar a cerrar sus operaciones el 20 de julio.

El Centro Culinario Internacional (ICC) será absorbido por su antiguo rival de la ciudad, el Instituto de Artes Culinarias (ICE).

"A través de ICE, la misión de ICC continuará, y no podemos imaginar una mejor institución para confiar nuestro legado ", dijo Bruce McCann, CEO de ICC. "Desde nuestros inicios, hemos soportado las consecuencias de las crisis económicas, los desastres naturales, el 9 de septiembre y más, pero nada podría habernos preparado para COVID-11 ".

"ICE es una fuente inagotable de educación culinaria, y nos honra que la fundación construida por Dorothy Cann Hamilton Hace más de tres décadas tendrá un nuevo hogar en la escuela ”, agregó.

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Rick Smilow, el director ejecutivo de ICE, dijo: "ICC es ampliamente reconocido como un pionero y líder en educación culinaria, y estamos orgullosos y entusiasmados de traer aspectos de la experiencia de la escuela, ofertas únicas y herencia a ICE ".

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Por el momento, los campus de ambas escuelas de la ciudad de Nueva York están cerrados. ICC planea reanudar el año académico una vez que la ciudad de Nueva York ingrese fase cuatro de su plan de reapertura para permitir que los estudiantes terminen sus cursos antes de cerrar permanentemente en diciembre.

Hamilton fundó el ICC en 1984 como el Instituto Culinario Francés, después de visitar la principal escuela culinaria en París, École Grégoire-Ferrandi. Más tarde amplió la escuela para incluir otros estilos de cocina, incluidos el italiano y el español, renombrándolo al Centro Culinario Internacional.

Entre otras cosas, la CPI ha dejado un impacto duradero en el mundo del aceite de oliva. El campus de Soho acogió la primera edición de la Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York (NYIOOC) en 2013 y el Olive Oil Times Laboratorio de educación Certificación de sumiller programa tres años después, que se han expandido más allá de la CPI.

"Dorothy y su equipo entendieron la importancia del aceite de oliva en la cultura y la gastronomía, mientras que muchos líderes culinarios todavía parecen ambivalentes a este tema ", Curtis Cord, el NYIOOC presidente y editor de Olive Oil Times dijo en 2016.

"La CPI ha sido un socio instrumental en nuestros esfuerzos continuos para fomentar una mayor comprensión del aceite de oliva ", dijo Cord, quien dirigió el programa de aceite de oliva de la CPI.

Cuando el Instituto Culinario Francés abrió en 1984, la escuela fue un éxito instantáneo. Durante su fin de semana inaugural, la galardonada chef Julia Child vino a visitarnos. Estaba tan impresionada por lo que vio que arregló que la escuela se perfilara en el popular programa de televisión Good Morning America.

"Ella escuchó que teníamos una escuela de francés en Nueva York y entró, más grande que la vida ", dijo Hamilton a The Mercury News en 2014. "Así fue como la escuela comenzó a funcionar ".

Desde ese momento, ICC ha graduado algunos ex alumnos notables, incluidos Dan Barber, David Chang, Wylie Dufresne, Bobby Flay, Chris Morocco, Carla Lalli Music, Christina Tosi, Kate Williams y Lee Anne Wong.

ICC también contaba con muchos chefs de alto perfil y figuras culinarias entre su facultad y fundadores.

"Estoy orgulloso del trabajo que mis queridos amigos Dorothy Cann Hamilton, André Soltner, Alain Sailhac, Jacques Torres y yo hemos logrado a lo largo de los años para crear un plan de estudios práctico e intemporal para generaciones de estudiantes de FCI / ICC ", Jacques Pépin, decano de ICC de programas especiales, dijo.

"Me complace que la herencia y el legado de la escuela vivan para los futuros profesionales culinarios en ICE ”.





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