Un prestigioso programa de sumilleres se expande por Europa
Olive Oil Times se ha asociado con la Olive Oil Academy para ofrecer su curso estrella en los Países Bajos y otros países.
Olive Oil Times se ha asociado con la Olive Oil Academy de los Países Bajos para ofrecer su programa insignia de sumiller en Europa.
El curso, de cinco días de duración, abarca el análisis sensorial del aceite de oliva, las mejores prácticas de producción, los beneficios para la salud, la nutrición, las aplicaciones culinarias y el control de calidad, hará su debut europeo en septiembre en la Jamfabriek de 's-Hertogenbosch, a unos 80 kilómetros al sur de Ámsterdam.
Curtis Cord, director ejecutivo fundador de Olive Oil Times y del Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC, afirmó que el equipo de la Olive Oil Academy «encarna la misión de nuestro programa de empoderar a una generación de educadores en materia de aceite de oliva».
«La colaboración es clave para promover la educación sobre el aceite de oliva a escala global», dijo Christianne Noordermeer Van Loo, directora ejecutiva de la Olive Oil Academy y exalumna de la promoción de 2023 del Programa de Sumilleres de Olive Oil Times.
Tanto si es usted productor, chef, comprador o un entusiasta conocedor, adquirirá las herramientas necesarias para evaluar, apreciar y promover el aceite de oliva virgen extra de alta calidad.
«Al unir fuerzas con Olive Oil Times, podemos combinar los mejores recursos, conocimientos y métodos de enseñanza para garantizar que los alumnos reciban una formación de primer nivel en la evaluación y apreciación del aceite de oliva», añadió.
«Integramos los últimos descubrimientos científicos y las tendencias del mercado para garantizar que el programa se adapte perfectamente a las necesidades de los profesionales y los aficionados», dijo van Grinsven-Padberg, quien completó el programa de Olive Oil Times en 2017 y ahora ejerce como moderadora del Consejo Oleícola Internacional en el Olive Oil Institute.
Véase también: Se confirma en Londres la nueva promoción de sumilleres de aceite de olivaNoordermeer Van Loo y van Grinsven-Padberg elogiaron la Jamfabriek y 's-Hertogenbosch como una ubicación ideal para el programa.
La Jamfabriek, una antigua fábrica de mermeladas, se ha transformado en un espacio para eventos con instalaciones diseñadas específicamente para la preparación de alimentos y demostraciones.
«Conocida por su rica historia y su vibrante escena culinaria, 's-Hertogenbosch ofrece un escenario inspirador para el curso de sumiller», afirmaron Noordermeer Van Loo y van Grinsven-Padberg. «Los participantes pueden sumergirse en el patrimonio cultural de la ciudad al tiempo que profundizan en su apreciación del aceite de oliva».
La ciudad, de 161 000 habitantes y fundada en 1185, está bien comunicada por tren y autobús. Cuatro aeropuertos principales —Ámsterdam, Bruselas, Eindhoven y Róterdam— se encuentran a menos de una hora, lo que la hace accesible para los asistentes que viajen desde cualquier lugar.
Wilma van Grinsven-Padberg, Curtis Cord y Christianne Noordermeer Van Loo
El Programa de Certificación de Sumilleres, celebrado por primera vez en la ciudad de Nueva York en 2016, con ediciones posteriores en Londres y San Francisco, cuenta con casi 500 sumilleres certificados por Olive Oil Times que trabajan en todas las facetas del mundo del aceite de oliva.
Desde investigadores y productores galardonados hasta importadores, empresarios y consumidores curiosos, los antiguos alumnos del Programa de Certificación de Sumilleres, procedentes de todos los ámbitos de la vida, han elogiado el curso.
«Me encantó de verdad cada uno de los momentos del curso. Esta semana ha sido, sinceramente, alucinante. Los profesores son todos fantásticos, las mesas redondas fueron estupendas y complejas, pero también entretenidas», dijo Emese Tombor tras completar el programa en Londres.
El galardonado productor Mehmet Taki asistió al programa en Londres en 2023 y tenía previsto aplicar algunas de las nuevas técnicas de cultivo y molienda que había aprendido.
«Es un programa muy bien equilibrado, que no se limita solo a la cata del aceite de oliva, sino que también ofrece información sólida sobre todos los aspectos, desde el cultivo hasta el almacenamiento, pasando por las nuevas tendencias y prácticas», afirmó.
A lo largo de los años, muchos antiguos alumnos han dicho que acudieron al curso para aprender a distinguir los aceites de alta calidad de los defectuosos y así poder asesorar a sus clientes.
«Queríamos ampliar nuestros conocimientos para transmitirlos a nuestros chefs, minoristas y distribuidores, así como exponer nuestro paladar a aceites fuera de nuestras competencias españolas», dijo Karrie Kimble, importadora de Philosophy Foods que asistió en Nueva York en 2019.
«El programa es alucinante; pensaba que era demasiado caro. Creo que debería costar más», dijo Herman Pobrati, quien también asistió recientemente al curso de Londres. «He aprendido muchísimo y mi percepción del mundo del aceite de oliva virgen extra ha cambiado para mejor. Excelente».
«Una revelación tras otra, un elenco de superestrellas, lo mejor que podría haber sido. Una formación y una experiencia de talla mundial», afirmó una nueva sumiller, Jacqueline Conibeer.
Van Grinsven-Padberg afirmó que la colaboración con Olive Oil Times sentaría un hito en la formación sobre el aceite de oliva en Europa, yendo más allá del ámbito de los cursos de formación tradicionales.
«Tanto si es usted productor, chef, comprador o un entusiasta conocedor, obtendrá las herramientas para evaluar, apreciar y promover el aceite de oliva virgen extra de alta calidad», afirmó.
Ya está abierta la inscripción para el curso que se celebrará del 22 al 25 de septiembre.