Los productores italianos celebran la calidad en los Premios Ercole Olivario
Los productores italianos de todo el país demostraron su capacidad de resistencia ante una temporada de cosecha difícil en la vigésimo séptima edición de la ceremonia de entrega de premios.
La calidad de los productos evaluados durante la vigésimo séptima edición del Ercole Olivario ha supuesto una nueva muestra del compromiso y la tenacidad de los olivicultores italianos por producir aceite de oliva virgen extra de alta calidad.
Al término de una temporada difícil, 185 participantes de 17 regiones compitieron en el prestigioso certamen de los mejores aceites de oliva virgen extra italianos, demostrando cómo sus esfuerzos se tradujeron en excelencia.
El alto nivel de calidad, que no se ha visto afectado por la caída de los volúmenes, confirma las excelentes características del producto regional.
«A pesar de la fuerte caída de la producción registrada este año, Italia ha optado por centrarse en la mejora de la calidad», afirmaron los organizadores durante la ceremonia de entrega de premios del concurso, que lleva el nombre de un templo romano dedicado a Hércules Olivarius.
«Desde la primera edición en 1993, han participado más de 8.800 marcas», señaló Giorgio Mencaroni, presidente de la Cámara de Comercio de Perugia.
Véase también: Concursos de aceite de olivaLa Cámara de Comercio de Perugia colaboró con la Unión Italiana de Cámaras de Comercio, Industria, Artesanía y Agricultura, el Sistema de Cámaras Italianas y las organizaciones de olivicultores para organizar el concurso.
Un jurado nacional compuesto por catadores profesionales evaluó los productos según diversas categorías: aceites de oliva virgen extra, IGP y DOP, cada una de las cuales se dividió en afrutado ligero, medio e intenso.
Se otorgaron premios especiales al mejor aceite monovarietal y al mejor aceite ecológico, mientras que el premio Amphora Olearia recayó en el mejor envase. El premio Lekythos, destinado a quienes se dedican a difundir el conocimiento sobre el aceite de oliva de calidad, fue otorgado al coronel de los Carabinieri Luigi Cortellessa, de la unidad de mando para la protección agroalimentaria.
En total, 16 ganadores celebraron sus victorias el 30 de marzo en el centro de congresos de la Cámara de Comercio de Perugia. Los productores de Umbría obtuvieron cuatro premios, mientras que los de Trentino, Apulia y Sicilia se llevaron a casa dos premios cada uno. Los productores de Abruzos, Calabria, Cerdeña, Toscana, Liguria y Lombardía obtuvieron un premio cada uno.
«Es una gran recompensa por nuestro compromiso a lo largo de los años, y nos anima a hacerlo aún mejor», afirmó Lucia Talotta, del Oleificio Torchia de Tiriolo. La productora de la provincia de Catanzaro, en Calabria, ganó el primer premio en la categoría de aceite de oliva virgen extra de sabor medio-afrutado, con una mezcla de Carolea, Coratina y Nocellara.
«Hace quince años, añadimos nuevas plantas al olivar principal, situado en colinas a una altitud de entre 600 y 700 metros», añadió. «La idea era crear una mezcla excelente. La cosecha en estas laderas empinadas no siempre es fácil, pero nuestro esfuerzo ha dado sus frutos y, en temporadas difíciles como la actual, estamos más motivados que nunca para alcanzar el máximo nivel de calidad».
Aquí puede consultarse la lista completa de ganadores del Ercole Olivario.
Una característica distintiva del concurso nacional reside en las selecciones regionales preliminares.
Entre ellas se encuentra la «Orii del Lazio – Capolavori del Gusto» (Oros del Lacio – Obras maestras del sabor), que se estableció inicialmente como un procedimiento de selección territorial y ha ido ganando importancia con el paso de los años.
Un total de 45 marcas producidas por 38 empresas diferentes participaron en esta competición preliminar. De entre estos participantes, 10 fueron seleccionados para los premios Ercole Olivario.
«El alto nivel de calidad, que no se ha visto afectado por la caída de los volúmenes, confirma las excelentes características del producto regional», afirmó Pietro Abate, secretario general de Unioncamere Lazio, entidad promotora del concurso.
«[Más de 200 000 acres de] olivos y cuatro DOP dan una idea de la importancia de los aceites de oliva virgen extra en el contexto de nuestros productos agroalimentarios», señaló Lorenzo Tagliavanti, presidente de Unioncamere Lazio.
Las cuatro DOP regionales presentes en este concurso —Sabina, Canino, Tuscia y Colline Pontine— representaban cada una una categoría.
Las muestras fueron evaluadas por un panel de catadores expertos en el laboratorio químico de la Cámara de Comercio de Roma.
Entre los diversos reconocimientos, se otorgaron premios especiales al mejor aceite monovarietal y al mejor aceite ecológico; el premio Tonino Zelinotti recayó en el mejor envase, mientras que se concedió un reconocimiento al aceite con mayor contenido de polifenoles y tocoferoles.
Cosmo Di Russo fue galardonado con el premio al mejor aceite DOP Colline Pontine de sabor afrutado intenso, al mejor monovarietal y con un premio de la crítica otorgado por periodistas.
«Estos reconocimientos son importantes porque constituyen una oportunidad más para representar a nuestro territorio», afirmó el productor de Gaeta. «Nos hacen sentir orgullosos ante nuestros consumidores, especialmente los del extranjero, que aprecian nuestra calidad ligada a nuestra tierra».
Un Itrana elaborado con maestría da vida a Don Pasquale, que lleva el nombre del padre de Cosmo.
«Este es un homenaje a él, que se entregó con energía y pasión en la búsqueda de la alta calidad, que es nuestro principal objetivo», afirmó Di Russo.
Los ganadores del concurso (que se pueden consultar aquí haciendo clic en la parte inferior derecha en «I vincitori 2019 – Categorie») se dieron a conocer el 23 de marzo en la Cámara de Comercio de Roma, en el Templo de Adriano.