New World Labs lanza su última crítica contra los aceites de oliva importados
En una repetición de la dura crítica que se vertió el verano pasado sobre los aceites de oliva importados, laboratorios de California y Australia se han unido para ofrecer una evaluación crítica de la calidad de las marcas más vendidas en Estados Unidos.
En una repetición de la dura crítica del verano pasado a los aceites de oliva importados, el Centro del Olivo de la Universidad de California en Davis y el Laboratorio Australiano de Investigación sobre Aceites se han unido de nuevo para ofrecer una evaluación crítica de la calidad de algunas de las marcas de aceite de oliva más vendidas en Estados Unidos que se encuentran en los estantes de los supermercados de California.
El informe de hoy, 
«Evaluación del aceite de oliva virgen extra vendido en California», muestra que los investigadores han tenido en cuenta al menos algunas de las críticas a los métodos del año pasado, tomando una muestra mucho más amplia de los aceites de oliva importados más vendidos y utilizando pruebas acreditadas por el Consejo Oleícola Internacional.
Los aceites de oliva importados analizados fueron Colavita, Star, Bertolli, Filippo Berio, Pompeian y una marca premium, Lucini. Se compararon con California Olive Ranch (COR) y Cobram Estate, los mayores productores de aceite de oliva de Estados Unidos y Australia.
El informe concluyó que «las pruebas de laboratorio revelaron que las marcas importadas de aceite de oliva “virgen extra” más vendidas en Estados Unidos y adquiridas en puntos de venta de toda California a menudo no cumplían con los estándares sensoriales del COI para el aceite de oliva virgen extra».
Sin embargo, no todo fueron buenas noticias para Australia y California. El 11 % de los aceites de oliva californianos y todos los australianos no superaron las pruebas de «PPP» (pirofeofitina), lo que indicaba que habían estado expuestos al calor y la luz o que estaban adulterados con aceites refinados. En un comunicado publicado en la página web de California Olive Ranch, el vicepresidente de marketing, Claude S. Weiller, expresó su decepción por el hecho de que dos botellas de COR no superaran la prueba de PPP. «Nuestra inversión en tecnología que nos permite identificar las aceitunas utilizadas para elaborar nuestro aceite debería ayudarnos a comprender qué ocurrió con las dos botellas que no superaron la prueba», escribió.
El estudio fue realizado por el Olive Center de la Universidad de California en Davis, que cuenta con el apoyo del Consejo del Aceite de Oliva de California, cuyos miembros se benefician del descrédito del aceite de oliva importado. Los productores de aceite de oliva de California suministran alrededor del uno por ciento del aceite de oliva que se consume en Estados Unidos, pero están desarrollando la capacidad para suministrar mucho más que eso.
Es el último capítulo de lo que se ha convertido en un sector polémico, cada vez más dividido entre productores del Nuevo y del Viejo Mundo que buscan una ventaja para captar una mayor parte del creciente apetito de los estadounidenses por el aceite de oliva.
Véase también: El Consejo del Aceite de Oliva emite una dura respuesta al segundo estudio de Davis sobre los aceites de oliva importados
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