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Curso de certificación de sumiller de aceite de oliva en Nueva York International Culinary Center

El reconocido International Culinary Center (ICC) en Nueva York y la Olive Oil Times Education Lab presentará el primer curso 1 del nivel de certificación de Sommelier de aceite de oliva 8-10 de octubre en el campus de SoHo de ICC.

Oleólogo y NYIOOC miembro del panel de sabor Nicholas Coleman
Julio 25, 2016
By Olive Oil Times Personal
Oleólogo y NYIOOC miembro del panel de sabor Nicholas Coleman

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El reconocido Centro culinario internacional (ICC) en Nueva York y la Olive Oil Times Laboratorio de educación presentará el primer Curso de Nivel 1 de Certificación de Sommelier de Aceite de Oliva del 8 al 10 de octubre en el campus SoHo de la CPI.

El Programa de Certificación de Sommelier de Aceite de Oliva traerá a los expertos en aceite de oliva más importantes del mundo al Centro Culinario Internacional de Nueva York.- Curtis Cord, director del programa

El innovador programa sobre análisis sensorial del aceite de oliva serán impartidos por destacados expertos de todo el mundo, incluido el presidente del Centro de Sentidos Químicos de Monell, Gary Beauchamp, el nutricionista del Colegio de Medicina Albert Einstein, Keith Ayoob, el chef ejecutivo de Del Posto, Mark Ladner, NYIOOC El miembro del panel y oleólogo Nicholas Coleman, el líder del panel de sabor chileno Carola Dummer Medina, señaló al comerciante de Nueva York Steven Jenkins, NYIOOC el presidente Curtis Cord y el galardonado productor y miembro del panel de degustación Pablo Voitzuk.

"El Programa de Certificación Sommelier de Aceite de Oliva traerá a los mejores expertos y educadores de aceite de oliva del mundo a Nueva York y al Centro Culinario Internacional en una serie integral de cursos que abarcan la producción, la gestión de calidad y la evaluación sensorial avanzada ", dijo Cord, director del programa. "Nunca ha habido una mayor necesidad de fomentar una comprensión más profunda de esta importante comida entre los líderes culinarios del mañana, y no hay mejor lugar para llegar a ellos que el Centro Culinario Internacional ".

"El Centro Culinario Internacional siempre ha estado a la vanguardia de la innovación culinaria, y estamos orgullosos de lanzar el primer Programa Sommelier de Aceite de Oliva ”, dijo Dorothy Cann Hamilton, fundadora de la escuela. "Estamos entusiasmados de formar un equipo con el Olive Oil Times Education Lab presentará un programa innovador nunca antes visto a nuestros estudiantes actuales y futuros ".

Los cursos de nivel avanzado continuarán trimestralmente. Aquellos que completen con éxito el curso de tres niveles obtendrán la certificación del programa de sumiller de aceite de oliva.

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Oleólogo y NYIOOC miembro del panel de sabor Nicholas Coleman

Aceite de oliva virgen extra es el jugo sin refinar de aceitunas que ha sido parte del patrimonio cultural de todo el mundo durante miles de años. Al igual que el vino, el aceite de oliva refleja su terruño y exhibe características de sabor complejas dependiendo de las variedades de aceituna utilizadas y de innumerables otras variables en el cultivo y procesamiento.

El aceite de oliva virgen extra es codiciado por probado beneficios de la salud y su capacidad para mejorar los gustos de los alimentos. Los chefs y los consumidores más exigentes de todo el mundo están aprendiendo a aprovechar las infinitas posibilidades y existe una creciente demanda de aceites de oliva de alta calidad y de aquellos que puedan identificarlos a un nivel experto.

Más de los aceites de oliva 100 de los países 25 se probarán y analizarán durante el curso Nivel 1, dijo Cord, extraído de la gran biblioteca de entradas de la Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York para demostrar ciertas cualidades y características sensoriales.

Más información y registro del programa está disponible en el Centro culinario internacional sitio web.


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