Le géant chinois de la recherche dévoile des baguettes permettant de détecter la qualité de l'huile d'olive
Baidu affirme que ses baguettes permettent de détecter la présence d'additifs dans l'huile d'olive et d'autres aliments.
Baidu, l'un des principaux moteurs de recherche et fournisseurs de services web chinois, a fait sensation en dévoilant sa dernière innovation lors de la Baidu World Technology Conference mercredi dernier. Robin Li, PDG de Baidu, a animé une présentation vidéo pour présenter des baguettes conçues pour détecter les huiles d'olive contaminées ou de qualité inférieure.
Après avoir trempé les baguettes dans l'huile d'olive, les utilisateurs peuvent les connecter à une application pour smartphone afin d'obtenir des mesures du pH, de l'indice de peroxyde et de la température de l'huile. Les baguettes attribuent immédiatement une note allant de « excellent » à « mauvais » en fonction des mesures.
Baidu, surnommé le « Google chinois », a décidé de fabriquer ces baguettes équipées de capteurs après avoir fait la promotion d’un produit similaire plus tôt dans l’année à l’occasion du poisson d’avril. Cette publicité satirique a suscité un intérêt surprenant de la part des consommateurs et des professionnels de la sécurité alimentaire.
Bien que les « Baidu Kuaisou » n’aient pas encore atteint la phase de production, les experts du secteur reconnaissent l’opportunité d’un tel produit compte tenu de la réputation médiocre de la Chine en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène ces dernières années.
Zhong Nanshan, qui a découvert le virus du SRAS en 2003, a déclaré au Yangcheng Evening News de Guangzhou que 7 à 14 millions de tonnes d’huile de cuisson usagée étaient produites chaque année en Chine et qu’environ 3,5 millions de tonnes de cette huile revenaient probablement sur les tables grâce à un recyclage illégal, selon un récent rapport du LA Times.
Alors que l'enthousiasme pour un tel produit reste vif, les experts du secteur restent sceptiques, affirmant que de nombreuses entreprises peu scrupuleuses apprendront à manipuler leurs analyses chimiques pour obtenir de bons résultats. « Ces valeurs peuvent être facilement manipulées par les producteurs d'huile de caniveau en ajoutant des produits chimiques appropriés pour donner une fausse impression de sécurité », a déclaré Nong Shaozhuang, expert en sécurité alimentaire à l'université polytechnique de Dalian.