Une ressource complète pour le secteur de l'huile d'olive
Un nouvel ouvrage de référence de Juan Vilar Hernandez a été qualifié de l'un des plus complets à ce jour sur le secteur de l'huile d'olive.
El Sector Internacional de Elaboración de Aceite de Oliva , ou « Le secteur international de la production d'huile d'olive », de Juan Vilar Hernández, est une étude descriptive des différents pays producteurs d'huile d'olive et l'un des ouvrages les plus complets jamais écrits sur le secteur de l'huile d'olive. Cet ouvrage offre un aperçu de l'état actuel de la culture de l'olivier et de la production d'huile d'olive dans les 41 pays qui produisent aujourd'hui de l'huile d'olive à travers le monde.
Commençant par un aperçu de l’histoire et de la culture de l’olivier et de sa relation avec l’homme depuis les débuts de la civilisation, l’ouvrage montre l’importance historique de cette industrie tout en illustrant son ampleur à l’heure actuelle.
Il présente une description du secteur oléicole mondial, continent par continent, pour tous les pays producteurs d’huile d’olive actuels, y compris les types de cultures, leur potentiel de croissance, les risques et les actifs productifs.
Cet ouvrage, coécrit par José Rafael Garcia Cárdenas, a été présenté lors de la Conférence internationale sur l’oléiculture qui s’est tenue cette année à Jaén, en Espagne, où les auteurs ont exprimé une grande confiance dans le secteur oléicole et prédit un avenir prometteur grâce à la croissance continue des niveaux de production et de la superficie des oliveraies, ainsi qu’à une demande mondiale croissante en huile d’olive.
Selon cet ouvrage, le chiffre d'affaires mondial du secteur oléicole s'élève en moyenne à entre 8,5 et 10,6 milliards d'euros (11,1 à 13,8 milliards de dollars) par an, emploie plus de 30 millions de personnes et produit environ 3 millions de tonnes par an dans 34 000 moulins. Cárdenas et Hernández se sont dits convaincus que l'industrie ne cessera de croître, prévoyant une augmentation de la production à 3,7 millions de tonnes d'ici 2015.
Manuel Parras Rosa, recteur de l'université de Jaén, et Juan Vilar Hernández, auteur de « El Sector Internacional de Elaboración de Aceite de Oliva »
Les deux auteurs sont très impliqués dans l’industrie de l’huile d’olive ; l’un est PDG et l’autre directeur technique de GEA Wesfalia Separator Ibérica, un fournisseur de premier plan d’équipements de séparation mécanique pour les moulins à huile d’olive. Les deux auteurs se sont appuyés sur leur expérience dans le secteur pour rédiger cet ouvrage exhaustif, et M. Cárdenas a annoncé que cette publication s'inscrit également dans le cadre d'une thèse de doctorat sur la compétitivité mondiale de l'industrie oléicole.
L'ouvrage a été salué par le directeur du Conseil oléicole international (COI), Jean-Louis Barjol, qui a souligné la précision et la qualité des données, des documents et des sources utilisés.
Cet ouvrage est recommandé à tous ceux qui s’intéressent à la situation actuelle du secteur oléicole mondial, ainsi qu’à la situation des pays producteurs traditionnels, tels que l’Espagne, par rapport aux nouveaux producteurs.