Une startup des Pouilles promeut les oliviers séculaires en doses uniques

"L'idée de cette startup est née dans les Pouilles, parmi ses oliviers millénaires qui sont des témoins authentiques de l'histoire méditerranéenne », a déclaré Cosimo Damiano Guarini.

Agronome, écrivain et fondateur d'une nouvelle entreprise, Olivsanté, Guarini a expliqué que ce projet est parti d'une étude sur les aspects sains de l'huile d'olive extra vierge provenant d'oliviers anciens.

"Dans le but de répondre aux normes établies par le Règlement UE 432/2012, nous voulions améliorer la contribution en termes de qualité des plantes monumentales », a-t-il expliqué.

"Nous avons développé une nouvelle façon de prendre de l'huile d'olive extra vierge avec des bienfaits pour la santé grâce à un emballage unidose innovant dédié particulièrement aux sportifs, aux femmes enceintes et aux enfants, afin de fournir la plus haute qualité dans la bonne quantité.

En 2014, Guarini a publié un livre LovOlio, qui couvrait les aspects nutraceutiques de l'huile d'olive extra vierge. "Des présentations dans toute l'Italie m'ont permis de comprendre que les consommateurs étaient très intéressés par les aspects sains du huile et avaient besoin de plus d'informations », a-t-il expliqué. "J'ai pensé que je créerais un produit de haute qualité pour mieux communiquer avec les consommateurs. »

Avec l'aide d'un fonds pour les startups des Pouilles, Guarini a pu allier tradition aux dernières technologies et affirmer les propriétés saines d'une variété native de son territoire -
l'Ogliarola salentina dans le »Plaine d'oliviers monumentaux 'dans la région de Brindisi.

Cultivés dans une ferme en gestion biologique depuis plus de 20 ans, 455 oliviers séculaires sont actuellement dédiés à ce projet. Les olives sont récoltées précocement et traitées en seulement 2 heures dans un moulin qui est exclusivement utilisé pour cette production jusqu'à ce qu'elle soit terminée.

En entrant le numéro de lot imprimé sur l'emballage, vous pouvez suivre les oliviers qui ont été utilisés pour produire ce lot spécifique. Grâce au GPS, vous pouvez voir la carte des terres où ils sont cultivés et obtenir des images et des informations détaillées.

"Ces plantes monumentales, gérées de manière appropriée en agriculture biologique, ont donné 280% de vitamine E et 88% de polyphénols en plus par rapport aux normes minimales déclarées par l'UE en ce qui concerne les allégations de santé pour l'huile d'olive extra vierge », a observé Guarini.

L'emballage unidose a été conçu pour fournir la bonne quantité d'huile d'olive extra vierge à tout moment, tandis que le système de fermeture breveté évite les déversements accidentels, le protégeant de la lumière et de l'oxygène.

La startup a réuni un groupe de chercheurs et de nutritionnistes dans le cadre du projet Olivhealth Research Academy (ORA), dont le directeur scientifique Giuseppe Palma et des experts en nutrition humaine, Claudio Pecorella et Domenico De Mattia. Ils sont engagés dans l'étude des propriétés bénéfiques de l'huile d'olive extra vierge et dans la valorisation et l'identification des valeurs alimentaires, dans le but de contrer l'avancement de la malbouffe.

Olivhealth participe également au »Projet NI - Nutrition Intelligence ', avec l'Université La Sapienza de Rome comme partenaire scientifique, qui fournit l'utilisation d'Olivhealth dans les maternités pour les femmes enceintes de l'hôpital Cristo Re de Rome.

"Je voulais mettre en valeur notre patrimoine unique d'oliviers et notre territoire à travers la traçabilité de la plante à la boîte, tout en promouvant les propriétés saines de l'huile d'olive extra vierge à travers le chemin du régime méditerranéen », a conclu Guarini.