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La technologie Blockchain arrive à l'huile d'olive, un jour

Lorsque la bouteille traverse la chaîne d'approvisionnement, elle peut être suivie. Quand il change de main de grossiste à détaillant en consommateur, chaque étape est notée avec une autre transaction sur la blockchain.

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Février 26, 2018
Par Daniel Dawson
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La technologie derrière la crypto-monnaie controversée, Bitcoin, pourrait être utilisée pour lutter contre la fraude à l'huile d'olive, selon des experts.

La blockchain est un registre numérique sécurisé qui peut être partagé entre les réseaux informatiques. La technologie enregistre les informations, telles que les transactions, dans des blocs qui sont copiés sur les réseaux informatiques.

Toute personne ayant accès à la blockchain pouvait voir exactement quelles mains le produit avait traversées, de l'olivier à l'étagère du supermarché.- Kristoffer Just, consultant Blockchain

"Dans un système de blockchain, il sera enregistré chaque fois qu'un produit est manipulé d'une manière ou d'une autre », a déclaré Kristoffer Just, consultant sur les utilisations de la blockchain dans les réseaux d'approvisionnement. "Par exemple, lorsque l'huile d'olive est mise en bouteille, certifiée et transportée. »

Chaque transaction est cryptée et reçoit un numéro d'identification unique. Toutes les modifications apportées à une transaction apparaissent comme un nouveau bloc sur la chaîne avec un numéro d'identification différent, ce qui signifie que les transactions entrées précédemment ne peuvent pas être facilement modifiées. Les informations peuvent également être constamment mises à jour par plusieurs parties avec toutes les données apparaissant sur une seule blockchain.

"Ces informations sont visibles par tous dans la chaîne d'approvisionnement, elles sont constamment mises à jour et ne peuvent pas être manipulées », a déclaré Just. "De cette façon, toute personne ayant accès à la blockchain pourrait voir exactement les mains que le produit a traversées, de l'olivier à l'étagère du supermarché. »

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Cette technologie est actuellement utilisée par Everledger, une entreprise qui utilise la blockchain pour prévenir la fraude sur le vin et les diamants.

"Je pense que [la technologie est] absolument applicable à l'huile d'olive », a déclaré Calogero Scibetta d'Everledger.

"Ce que la blockchain vous permet de faire, c'est qu'une fois que vous avez enregistré les informations de production, vous pouvez fournir des preuves de ce que c'est », a-t-il ajouté. "La blockchain vous donne cette preuve indépendante de dire oui, cela a été vérifié par d'autres personnes, donc il y a une validation indépendante qui est très importante lorsque vous revendiquez l'authenticité. »

Tout d'abord, Everledger se rend chez le vendeur et authentifie le vin qui est mis en bouteille. La bouteille est ensuite photographiée, dotée d'une identité unique et délivrée un certificat virtuel d'authenticité. Tout cela est considéré comme son "empreinte numérique »et ajouté comme premier bloc de la blockchain.

Lorsque la bouteille se déplace dans la chaîne d'approvisionnement, elle peut être suivie. Quand il change de mains du grossiste au détaillant au consommateur, chaque étape est notée avec une autre transaction sur la blockchain.

Selon Scibetta, le processus pourrait être appliqué aux bouteilles d'huile d'olive exactement de la même manière sans problème.

Angel Versetti est le PDG d'Ambrosus, une entreprise qui utilise la technologie pour améliorer les chaînes d'approvisionnement mondiales. Il a dit que bien que la technologie soit compliquée, les résultats sont faciles à voir. À l'aide d'une application mobile, toutes les parties impliquées peuvent suivre le parcours du huile et savoir qu'elles obtiennent ce qu'elles ont payé.

"Les consommateurs et tous les autres acteurs de la chaîne d'approvisionnement en huile d'olive auront accès à ces informations via des applications mobiles ou des logiciels intégrés avec une interface conviviale leur permettant d'avoir un accès rapide et facile aux informations en scannant les codes QR ou les tags NFC », a-t-il ajouté. m'a dit.

Cependant, ajouter toute cette technologie au processus n'est pas bon marché. On estime que le prix de chaque bouteille augmenterait d'environ 20%, mais Versetti ne considère pas l'augmentation des prix comme un gros problème et estime que le marché finira par se réajuster.

"Le marché est dominé par la concurrence par les prix et les motivations des vendeurs vont vers des huiles d'olive de mauvaise qualité », a-t-il déclaré. "Avec l'accès aux informations de sécurité, de qualité et d'origine par le consommateur, l'asymétrie d'information [diminuera] rapidement en faveur de produits de bonne qualité à des prix abordables. »

Bien que les prix puissent baisser à l'avenir, le coût de mise en œuvre de la technologie est actuellement un facteur prohibitif pour la plupart des producteurs. Je viens de dire que la technologie suscite beaucoup d'intérêt, mais il ne connaît aucun producteur d'huile d'olive qui l'utilise encore.

"Les producteurs à qui j'ai parlé étaient très positifs quant à l'application de la technologie, mais aucun d'entre eux ne le fait actuellement », a-t-il déclaré. "Il y a beaucoup de discussions sur l'application de la blockchain, mais beaucoup attendent, car il est assez coûteux de développer à partir de zéro. "





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