L'Uruguay est l'Amérique du Sud tour de force en miniature. Sa taille sans prétention, son terrain principalement plat. Mais au cours des dernières années, le pays est passé d'une relative obscurité à une sorte de nom familier.

El Pepe (José Mujica), l'ancien président charismatique de l'Uruguay, Volkswagen- Beetle-, a propulsé le pays sous les projecteurs internationaux avec sa politique de la troisième voie qui comprenait la légalisation de la marijuana, la réinstallation des prisonniers de Guantanamo Bay autorisés à être libérés, et finaliser la mise en place d'Internet wifi gratuit dans tout le pays, y compris dans toutes les écoles publiques.

Parallèlement à ces réalisations, il y a une autre réussite qui n'a pas reçu autant d'attention des médias: le pays fleurit de vastes oliviers. À mesure que les olives mûrissent, elles sont pressées et finissent par produire des huiles d'olive de première classe et de renommée internationale.

Colinas de Garzón, établi à 2005, est le premier jardin d'huile d'olive de l'Uruguay. Situé dans la ville balnéaire de José Ignacio et la ville de la péninsule de Punta del Este, le complexe comprend un total de 4,300 acres.

La région abrite plusieurs cultivars d'oliviers tels que Arbequina, Coratina, Barnea et Picual. Une fois mûres, ces cultures sont mélangées et combinées pour produire les Colinas de Garzón. award-​winning blends.

Les activités de l'entreprise ne se limitent pas à la production de ses fameuses huiles d'olive extra vierge. Des investissements stratégiques ont été réalisés pour accueillir les visiteurs, faisant du complexe une véritable attraction touristique de l'huile d'olive.

Des visites à vélo des champs ouverts sont disponibles. Les visiteurs sont également invités à organiser leurs propres pique-niques. Le complexe de fonctionnalités est doublé Boutique Fábrica. Ici, dans ce bâtiment finement décoré qui allie simplicité rustique et équipements modernes, les visiteurs peuvent participer à des dégustations de différentes olives et huiles d'olive et de vins produits localement. Un salon réservé aux événements privés est également disponible.

La boutique Fábrica possède également sa propre bodega et un restaurant géré par le chef Francis Mallmann. L'ensemble du bâtiment est équipé d'un mur de verre face au paysage verdoyant exubérant d'oliviers en cascade.

L'usine de production de Colinas de Garzón a une capacité de mouture de 130 tonnes d'olives par jour. Alors que la qualité de leurs huiles d'olive extra vierge répond à des normes élevées, leurs techniciens de production collaborent avec plusieurs universités voisines en mettant l'accent sur la préservation écologique.

Correspondant à l'objectif de l'entreprise de produire des huiles d'olive de haute qualité, son objectif est d'être un modèle de durabilité, en préservant les terres qu'elle cultive et la biodiversité locale.



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