Le Congrès de Cordoue promeut l'excellence dans l'huile d'olive extra vierge

"Construire des ponts »est le thème du Congrès international de l'huile d'olive extra vierge qui se tiendra mardi et mercredi prochains à Cordoue, en Espagne.

L'un des principaux objectifs est la création d'un réseau international de producteurs, d'experts en huile d'olive extra vierge (EVOO), de médecins, de journalistes et de chefs intéressés à promouvoir l'excellence du produit, selon les co-organisateurs QvExtra! Internacional et l'Association espagnole des municipalités de l'olivier (AEMO).

QvExtra! Le président international Soledad Serrano López a déclaré Olive Oil Times l'un des gros problèmes du secteur est le manque de connaissances sur un produit vraiment "unique et sans précédent. ”

"Le paradoxe est que le secteur est en fait de plus en plus pauvre, une situation que nous devons changer en plaçant EVOO dans la position qu'elle mérite. C'est pourquoi les caractéristiques gastronomiques et sanitaires qui en font un produit si spécial seront mises en valeur lors de la conférence.

Une soixantaine de producteurs, provenant d'environ huit pays différents, devraient y assister. L'un des objectifs de QvExtra! L'association internationale est d'unir tous les producteurs du monde entier dans la quête de la promotion d'EVOO. "Les huiles de première qualité sont fabriquées dans de nouveaux pays producteurs tout comme dans la région méditerranéenne et tous les pays sont également les bienvenus dans cette association », a déclaré Serrano.

Le congrès est censé offrir aux consommateurs des outils simples pour les aider à mieux apprécier et apprécier EVOO, tandis que les producteurs gagneront des outils visant l'excellence dans la production et seront encouragés à partager leurs expériences et leur expertise. Le dévouement à la qualité est considéré comme le meilleur moyen d'augmenter la consommation d'EVOO.

Le congrès comprend des experts du monde entier et les sujets des ateliers comprennent

- Réalisation de qualité dans différents domaines productifs,
 - Mythes et faits sur EVOO,
 - Construire des ponts et rassembler les efforts en relation avec l'huile d'olive extra vierge.

Une série de conférences couvrira des sujets tels que la stabilité et la préservation des EVOO mono-variétaux, les caractéristiques organoleptiques des EVOO, la stratégie de promotion de la qualité de l'huile d'olive d'Andalousie, l'huile d'olive et le régime méditerranéen, l'étude PREDIMED et la prévention des maladies cardiovasculaires, le régime méditerranéen et le cancer, la symphonie de l'huile d'olive extra vierge et une étude des habitudes de consommation et de la perception des consommateurs.

Programme de la conférence