Après la mise à jour de l'algorithme, les producteurs de fromage français renouvellent leurs critiques à l'égard du Nutri-Score
Les producteurs de fromage ont protesté contre l'adoption obligatoire du Nutri-Score en Europe après qu'une mise à jour de l'algorithme a entraîné une baisse des notes attribuées à certains fromages.
Les producteurs de fromage français manifestent une nouvelle fois contre Nutri-Score, le système d'étiquetage nutritionnel sur le devant des emballages (FOPL) mis au point par des scientifiques du pays.
Ils craignent que leurs ventes ne soient affectées si ce système controversé de notation des aliments venait à être rendu obligatoire par la Commission européenne. Les notations Nutri-Score sont actuellement facultatives en France.
Cette nouvelle offensive contre Nutri-Score fait suite à la récente mise à jour de l'algorithme utilisé pour déterminer les notes.
Voir aussi : Projet de loi français visant à exclure les produits AOP et IGP du Nutri-ScoreLe Conseil national des spécialités certifiées AOP (CNAOL) a demandé au gouvernement français de veiller à ce que les fromagers soient pris en compte dans cette mise à jour.
Cependant, cela n’a pas amélioré les notes de la plupart des fromages, y compris ceux bénéficiant d’une appellation d’origine protégée (AOP), réservée aux spécialités alimentaires traditionnelles. Certaines notes ont même été revues à la baisse en raison de la teneur en matières grasses et en sel, pénalisée par Nutri-Score.
« C'est catastrophique », a déclaré Hubert Dubien, président du conseil. « Les modifications n'ont rien amélioré. C'est même pire pour certains [fromages]. »
Les producteurs de fromage ont critiqué la mise à jour de l’algorithme, arguant que leurs produits issus d’une fabrication traditionnelle ne devraient pas recevoir la même note que les aliments transformés, notamment les pizzas surgelées et la glace à la vanille.
Nutri-Score est un système d’étiquetage nutritionnel de type « feu tricolore » qui utilise une combinaison de cinq couleurs et lettres coordonnées pour évaluer le caractère sain d’un produit alimentaire emballé en fonction de sa teneur en matières grasses, en sucre, en sel et en calories pour une portion de 100 grammes ou millilitres. Le « A vert » indique l’option la plus saine, et le « E rouge » désigne la moins saine.
Les créateurs et les promoteurs de Nutri-Score ont déclaré que ce système de notation visait à aider les consommateurs à faire des choix parmi les produits d’une même catégorie, comme les huiles alimentaires, et qu’il n’était pas destiné à des comparaisons entre catégories différentes.
En réponse aux notations Nutri-Score, le conseil a publié un document mettant en avant les qualités culturelles de la production fromagère AOP.
Ce document montre que près de 78 % des fromages AOP sont fabriqués à partir de lait cru, ce qui signifie que le lait n’est pas chauffé à plus de 40 °C avant la fabrication. Il indique également que 28 des 46 variétés de fromages AOP sont exclusivement fabriquées à partir de lait cru.
La fabrication du fromage à partir de lait cru préserve ses micro-organismes, ce qui influence le goût final du fromage. Le conseil a fait valoir que ces micro-organismes constituent l’essence même des traditions fromagères locales.
Par ailleurs, en Italie, un membre de l’ancien gouvernement, qui a perdu le pouvoir lors des élections de septembre, a déclaré qu’il était peu probable que le Nutri-Score soit adopté par l’Union européenne comme système obligatoire d’étiquetage nutritionnel.
Stefano Patuanelli, l’ancien ministre de l’Agriculture, a déclaré au journal Il Sole 24 Ore que « lorsque nous avons pris les rênes [du ministère], la lutte contre Nutri-Score semblait vouée à l’échec. Au contraire, nous pouvons affirmer que si la partie est terminée, c’est bien celle du système d’étiquetage « feu tricolore » qui est terminée. »
L'Italie compte depuis longtemps certains des détracteurs les plus virulents de Nutri-Score, beaucoup d'entre eux se ralliant au système d'étiquetage nutritionnel rival Nutrinform Battery.
Selon M. Patuanelli, la direction générale de la santé de la Commission européenne a déjà déclaré qu’un FOPL de type « feu tricolore » ne fournissait pas suffisamment d’informations aux consommateurs.
Cependant, l’Agence européenne de sécurité alimentaire et le Centre commun de recherche ont constaté que les étiquettes nutritionnelles telles que Nutri-Score pourraient inciter les consommateurs à faire des choix plus sains.
La Commission européenne a déclaré qu’elle adopterait un étiquetage nutritionnel paneuropéen obligatoire avant mars 2023.