Nutri-Score reste le leader du programme européen d'étiquetage alimentaire

Les chercheurs qui ont étudié l'OFAP d'origine française répondent aux critiques selon lesquelles le Nutri-Score est en contradiction avec le régime méditerranéen.
Photo: Le RedBurn
Février 2, 2021
Paolo DeAndreis

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La popularité de Le score Nutri à travers l'Union européenne continue d'augmenter dans la tentative de l'Union d'harmoniser tous les systèmes d'étiquetage sur le devant de l'emballage (FOPL) d'ici 2022.

En Allemagne, la adoption du Nutri-Score continue de gagner du terrain, avec de plus en plus de grandes entreprises alimentaires qui choisissent d'étiqueter leurs produits avec le FOPL d'origine française.

L'huile d'olive n'est en aucun cas pénalisée par le Nutri-Score. L'huile d'olive est notée C, qui est le meilleur score pour les graisses ajoutées… Ce classement est parfaitement conforme aux recommandations de santé publique.- Pilar Galan, chercheur en épidémiologie nutritionnelle, Université Sorbonne Paris Nord

La Belgique, les Pays-Bas et la Suisse emboîtent le pas, tandis que le Luxembourg et l'Espagne préparent également leurs propres déploiements nationaux Nutri-Score.

En outre, l'Organisation européenne des consommateurs, qui comprend 44 associations nationales de consommateurs de 32 pays différents, a déjà a exprimé son plein soutien pour Nutri-Score.

Malgré l' opposition de certains pays de l'UE, comme l'Italie et la République tchèque, Nutri-Score reste le leader parmi plusieurs autres alternatives à adopter en tant que FOPL à l'échelle de l'UE

Tout cela ne devrait pas surprendre, selon Pilar Galan, membre senior de l'équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle de l'Université Sorbonne Paris Nord.

"La mise en œuvre du Nutri-Score sur les emballages alimentaires est un avantage pour la santé publique et pour les consommateurs », a-t-elle déclaré. Olive Oil Times. "Il les aide à faire des choix alimentaires plus sains au moment de l'achat en fournissant des informations nutritionnelles simples en un coup d'œil, ce qui leur permet de comparer facilement la qualité nutritionnelle des produits alimentaires.

La comparaison des produits d'une même catégorie d'aliments est le principal point de discorde pour Nutri-Score car c'est à la fois un trait distinctif de l'OFOP et le plus critiqué pour ceux qui s'opposent aux labels.

Voir aussi: Actualités Nutri-Score

Nutri-Score attribue une couleur (du vert au rouge) et une lettre (de A à E) pour classer le produit, qui est évalué pour son contenu par 100 grammes ou 100 millilitres. La conception Nutri-Score demande également au consommateur d'évaluer les produits en fonction de leur catégorie spécifique.

"Les aliments appartenant à la même catégorie ou au même aliment proposé par différentes marques, ou les aliments appartenant à des catégories différentes uniquement s'ils sont vraiment pertinents, [afin que les consommateurs] comparent des aliments comparables dans leurs conditions d'utilisation ou leurs conditions d'achat », Galan m'a dit.

Malgré cela, de nombreux acteurs du secteur de l'huile d'olive pensent que le "Jaune C ”attribué par Nutri-Score à une huile d'olive ne représente pas correctement le avantages pour la santé d'huile d'olive extra vierge, ce qui, selon eux, signifie que l'étiquette induit le consommateur en erreur.

Ils pensent que l'huile d'olive extra vierge devrait être classée dans la première catégorie d'aliments sains, le "Vert A, "comme a récemment déclaré, par les producteurs espagnols d'huile d'olive extra vierge et d'autres.

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Julia Klöckner, ministre fédérale de la nutrition (Allemagne)

Cependant, Galan fait valoir que Nutri-Score ne pénalise pas l'huile d'olive et démontre plutôt aux consommateurs qu'elle - avec l'huile de colza et l'huile de noix - est préférable à la plupart des autres huiles végétales et graisses animales.

"Nutri-Score ne pénalise en aucun cas l'huile d'olive », a déclaré Galan. "L'huile d'olive est classée C, ce qui est le meilleur score pour les graisses ajoutées, l'assaisonnement ou la cuisson, et même les huiles végétales. Ce classement est pleinement conforme aux recommandations de santé publique. En Espagne, comme ailleurs, [ces recommandations] ne suggèrent pas la consommation d'huile d'olive sans limite. »

"Si les consommateurs veulent choisir une bouteille d'huile, grâce au label Nutri-Score apposé sur les produits du supermarché, ils verront facilement que l'huile d'olive est le meilleur classement par rapport aux autres huiles », a-t-elle ajouté.

Galan, qui est également le co-auteur de plusieurs études sur Nutri-Score qui ont été publiées par certaines des revues scientifiques les plus pertinentes, a déclaré que les décisions de santé publique qui ont jusqu'à présent conduit à la mise en œuvre du Nutri-Score reposent principalement sur des données épidémiologiques et non "sur les spécificités de la composition nutritionnelle des aliments et leurs effets potentiels sur les fonctions physiologiques. »

"Cela soutient les recommandations pour l'huile d'olive, à la fois pour les recommandations de santé publique et pour la prise en compte des éléments positifs inclus dans le calcul du Nutri-Score », a-t-elle déclaré.

"Ce sont essentiellement les résultats d'études épidémiologiques, en particulier les essais d'interventions, qui démontrent clairement l'impact sur la santé de l'huile d'olive et en particulier sur la prévention des maladies cardiovasculaires», A ajouté Galan.

Voir aussi: Des systèmes d'étiquetage comme Nutri-Score pourraient sauver des vies, selon les chercheurs

Cependant, de nombreux acteurs du secteur de l'huile d'olive pensent que Nutri-Score ne rend pas service à leur produit en le comparant à d'autres huiles végétales - dont la plupart ne peuvent pas être extraites mécaniquement comme le sont les huiles d'olive vierges et extra vierges et subissent à la place un processus chimique nécessitant des solvants puissants. pour extraire les huiles.

Galan rétorque que les données de ses travaux épidémiologiques et méta-analyses démontrent que les autres huiles végétales classées C par Nutri-Score (à savoir l'huile de colza) ont également des propriétés saines. Elle a ajouté que si l'huile d'olive est typique des pays méditerranéens, tout FOPL à l'échelle de l'UE doit également prendre en compte d'autres cultures alimentaires au sein du bloc.

En plus de tout cela, Galan a souligné que Nutri-Score utilise un algorithme open-source pour catégoriser les qualités alimentaires, ce qui en fait un moyen objectif de comparer différents aliments de la même catégorie.

"Le label s'appuie sur un algorithme officiel public et accessible à tous, décrit précisément sur le site internet de l'agence de santé publique, Santé Publique France," dit-elle. "Le processus qui lui permet de classer les aliments est totalement transparent et permet aux entreprises alimentaires de l'utiliser facilement et à chacun de vérifier l'attribution correcte de la couleur et de la lettre du Nutri-Score. »

Galan a soutenu que Nutri-Score ne pénalise en aucun cas la La diète méditerranéenne, critique fréquemment émise par les plus fervents critiques de l'OFOP.

En Italie, les producteurs et les représentants du gouvernement ont exprimé des inquiétudes concernant la classification des aliments de spécialité, y compris l'huile d'olive extra vierge et les produits traditionnels tels que le Pecorino Romano ou le Prosciutto San Daniele.

Beaucoup pensent que des classifications plus basses pour ces spécialités ne sont pas cohérentes avec le profil sain et scientifiquement prouvé du régime méditerranéen.

Cependant, Galan souligne que le régime méditerranéen reflète étroitement le Piramide Universale, qui recommande une consommation modérée de produits laitiers et une faible consommation de viandes transformées.

"En comparant les recommandations de la pyramide du régime méditerranéen et du Nutri-Score, on constate en fait la bonne convergence », a-t-elle ajouté.

En conséquence, il ne devrait pas être surprenant que de nombreuses charcuteries, fromages et autres charcuteries traditionnelles soient classés par un D ou même un E, a déclaré Galan, "car ils contiennent des quantités importantes de graisses saturées et de sel et sont également riches en calories. Mais comme tous les produits classés D ou E sous Nutri-Score, les fromages et charcuteries peuvent parfaitement être consommés dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

"Informer les consommateurs sur l'actualité de la qualité nutritionnelle de ces produits alimentaires traditionnels n'empêche pas de les consommer mais bien sûr en quantités et fréquences limitées, ce qui est totalement cohérent avec les principes du modèle de régime méditerranéen et avec le sens de leur classification sur l'échelle Nutri-Score », a-t-elle ajouté.

Selon Galan, le Nutri-Score est également un outil utile car il peut être appliqué rétroactivement à des études historiques sur la santé et la nutrition. Cela permet aux chercheurs de mieux comprendre comment la mise en œuvre du Nutri-Score peut influer sur les choix des consommateurs et leurs conséquences sur la santé.

"Plusieurs études de cohorte sur un large échantillon de populations suivies pendant de nombreuses années en France, en Espagne et au niveau européen ont montré que la consommation d'aliments mieux notés sur l'échelle Nutri-Score est associée à un risque moindre de développer des maladies chroniques, comprenant cancers, les maladies cardiovasculaires, la prise de poids et le syndrome métabolique », a déclaré Galan.

Elle a cité le Étude de cohorte SUN en Espagne par exemple, qui a suivi 20,000 10 participants sur une période de - ans.

«[Les résultats ont montré que] la consommation d'aliments avec des classifications moins favorables sur l'échelle Nutri-Score était associée de manière prospective à un taux plus élevé de mortalité toutes causes et de mortalité par cancer, mais aussi que l'algorithme de calcul du Nutri-Score était parfaitement cohérent avec le modèle du régime méditerranéen.

Galan a ajouté que d'autres études comparant les habitudes de consommation avaient démontré que les acheteurs ayant accès aux informations fournies par Nutri-Score faisaient des choix plus sains que ceux qui ne le faisaient pas. Dans la même étude, Nutri-Score a également surpassé les autres FOPL.

"Selon les études, la qualité nutritionnelle globale du panier d'achat s'est améliorée de 4.5 à 9.4 pour cent grâce à l'utilisation du Nutri-Score, et l'effet du Nutri-Score était particulièrement clair dans les populations défavorisées », a-t-elle déclaré.

À la suite de ces types d'études, l'adoption de Nutri-score est reconnue comme un "meilleur entrainement»Dans la lutte contre les inégalités sociales dans la prévention du cancer par le concours du Partenariat innovant pour l'action contre le cancer (iPAAC) parrainé par l'UE.

Loin des données et des études de modélisation, Nutri-Score s'est également avéré extrêmement populaire en France, qui a été le premier pays à adopter le système volontairement.

"En effet, trois ans après son adoption, Nutri-Score apparaît comme un logo bien connu et soutenu qui a un impact de plus en plus important sur les comportements d'achat des consommateurs français », a déclaré Galan.

Selon le chercheur, les dernières données montrent que 94% de la population française approuve la présence du Nutri-Score sur l'emballage. En comparaison, 89% pensent que le label devrait être rendu obligatoire.

Galan a ajouté que le soutien aux consommateurs avait un rôle clé dans la conduite des entreprises alimentaires vers Nutri-Score.

Voir aussi: Des chercheurs italiens disent que Nutri-Score traite les acheteurs comme des enfants

"Lors de sa première proposition par les scientifiques en France, aucune entreprise n'a soutenu Nutri-Score », a-t-elle déclaré. "Seules six entreprises étaient engagées en octobre 2017 lors de l'adoption du Nutri-Score en France. En mai 2018, une quarantaine d'entreprises étaient impliquées.

"En raison de la pression des consommateurs et des travaux scientifiques soutenant l'intérêt de Nutri-Score en tant qu'outil important de santé publique, davantage d'entreprises se sont engagées dans Nutri-Score et aujourd'hui 520 entreprises avec 690 marques se sont enregistrées en France pour afficher Nutri-Score », a ajouté Galan. .

Elle a également noté qu'un nombre croissant de producteurs alimentaires reformulent certains de leurs produits pour améliorer leur profil nutritionnel et augmenter leurs notes Nutri-Score.

Certains pays de l'UE comme l'Autriche, le Portugal et la Pologne envisagent d'adopter le Nutri-Score. D'autres, dont la Suède ou le Danemark, ont introduit les étiquettes des produits alimentaires locaux il y a des décennies, et les autorités ne semblent pas désireuses d'adopter l'OFOP français.

L'Italie, qui a a exprimé son opposition à Nutri-Score à plusieurs reprises, a également a introduit son propre FOPL - Batterie Nutrinform.

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Système d'étiquetage Nutrinform Battery

"Un label alimentaire commun serait utile pour les consommateurs européens, les entreprises alimentaires, le commerce alimentaire et le marché », a déclaré Galan, en référence à un FOPL à l'échelle de l'UE. "En raison de son solide bagage scientifique, Nutri-Score est au cœur du débat européen sur la question depuis plusieurs mois. »

"Cependant, les lobbies puissants relayés par certains Etats membres, en particulier l'Italie, utilisent des déclarations totalement mensongères pour discréditer et bloquer le choix du Nutri-Score au niveau européen », a-t-elle ajouté.

Selon Galan, l'Italie soutient "une étiquette monochrome dépourvue de tout substrat scientifique et dont le principe et la représentation graphique sont très proches des quantités journalières recommandées et des apports de référence mis en place par les entreprises agroalimentaires dans les années 2000, et démontré par de nombreuses études être totalement inefficace. »

En ce qui concerne la Trou de serrure scandinave FOPL, Galan a déclaré que l'étiquette binaire vieille de trois décennies n'était plus considérée comme le moyen le plus efficace d'aider les consommateurs à comprendre la qualité et la nutrition des aliments.

Elle a ajouté que l'UE devrait chercher à adopter un "modèle unique et obligatoire de label nutritionnel »basé sur la dernière approche scientifique de la santé et de la nutrition.

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"Nutri-Score s'appuie sur le large éventail d'études de validation scientifique qui ont suivi méthodologie proposée par l’Organisation mondiale de la santé Europe », a déclaré Galan. "Ces études ont démontré la pertinence de l'algorithme de calcul et l'efficacité de son format graphique. »

"Aucun autre label ne présente un tel bagage scientifique », a-t-elle ajouté. "Toutes les études menées avec une méthodologie rigoureuse ont montré une supériorité et une meilleure performance du Nutri-Score par rapport aux autres labels.


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