L'Espagne recherche de nouvelles technologies pour contrôler la qualité de l'huile d'olive
Le gouvernement central espagnol collabore avec les autorités locales et les acteurs du secteur de l'huile d'olive afin d'améliorer les méthodes d'analyse et les normes de qualité de l'huile d'olive.
Un projet novateur dans le domaine de l'analyse et de l'évaluation de la qualité de l'huile d'olive a été lancé en Espagne.
Cette collaboration entre plusieurs organismes importants du secteur vise à trouver un outil technologique capable de compléter ou de remplacer l'actuel test par panel.
Il est clair que l'Espagne… dispose des meilleures conditions pour mener des recherches et mettre au point la meilleure méthodologie au service de notre secteur, et c'est pourquoi nous avons un rôle essentiel à jouer dans l'élaboration de la réglementation européenne relative à l'huile d'olive.
Un accord relatif à ce projet a été signé par le ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation (MAPA), le ministère de l'Agriculture, de l'Élevage, de la Pêche et du Développement durable de la Junta d'Andalousie, et l'Organisation interprofessionnelle de l'huile d'olive espagnole.
Voir aussi : La législation régissant le secteur de l’huile d’olive en Espagne sur le point d’évoluerPour lancer ce qui s'annonce comme un long processus, l'Organisation interprofessionnelle de l'huile d'olive espagnole apportera une contribution de 150 000 € pour les deux premières années du projet de recherche et d'innovation.
« Comme tout projet d’évaluation de recherche scientifique et technique, son développement prend beaucoup de temps », a déclaré un porte-parole du MAPA à Olive Oil Times.
Le test du panel du Conseil oléicole international (COI) est utilisé en Europe pour classer la catégorie commerciale de l’huile d’olive vierge depuis les années 1990. La méthodologie a été régulièrement mise à jour au fil des ans.
« Le test de dégustation est une méthode éprouvée et objective, réalisée par des dégustateurs formés et accrédités par l’ENAC, et soumise à des analyses sensorielles intercomparatives qui démontrent sa fiabilité », a déclaré le porte-parole du MAPA. « Cependant, toute avancée scientifique et technologique qui nous permet de traiter davantage d’échantillons avec des garanties et de la rigueur sera toujours la bienvenue en tant qu’outil visant à améliorer le contrôle de la qualité alimentaire. »
L'ENAC est l'organisme national d'accréditation des organisations espagnoles et ses certifications sont reconnues dans plus de 70 pays. Selon le Journal officiel de l'État (BOE) espagnol, le secteur de l'huile d'olive est l'un des plus importants de la sphère agroalimentaire espagnole, et le contrôle de sa qualité est fondamental.
Les caractéristiques physiques, chimiques et organoleptiques de l’huile d’olive sont déjà réglementées par l’Union européenne (UE). Bien que la législation de l’UE figure parmi les plus avancées dans ce domaine, ce projet pourrait potentiellement conduire à un renforcement encore plus poussé des contrôles.
Interrogé sur la possibilité qu’un instrument de test technologique performant puisse être utilisé en dehors de l’Espagne, le MAPA a répondu : « ce n’est pas une question que nous pouvons envisager à court terme ».
« Ce qui est clair, c’est que l’Espagne, en tant que premier producteur mondial d’huile d’olive et leader dans son commerce ainsi que dans ses analyses de laboratoire et sensorielles, dispose des meilleures conditions pour mener des recherches et mettre au point la meilleure méthodologie au service de notre secteur ; nous avons donc un rôle essentiel à jouer dans l’élaboration de la réglementation européenne relative à l’huile d’olive », a ajouté le ministère.
Ce projet intervient à un moment critique pour l’huile d’olive. La consommation d’huile d’olive devant dépasser la production cette saison, les prix sont en hausse. À mesure que la concurrence s’intensifie, garantir la qualité est essentiel pour protéger les droits des consommateurs.
Outre sa participation à ce projet innovant, le MAPA a déclaré : « Le MAPA va approuver mi-2021 une norme de qualité pour l’huile d’olive qui fera de l’Espagne une référence d’excellence dans la production et la commercialisation de ce produit alimentaire. Cette norme est très importante, car la norme de qualité pour ce produit n’a pas été mise à jour depuis plus de deux décennies. »