L'huile d'olive vierge extra occupe le devant de la scène alors que l'Expo de Milan touche à sa fin

L'Expo 2015 entame son dernier mois d'activités, envahie par une foule de visiteurs de dernière minute qui serpentent dans les longues files d'attente pour rejoindre les différents pavillons et découvrir la gastronomie et la culture du monde entier. Aujourd'hui, l'huile d'olive est à l'honneur.

L'Exposition universelle a été l'occasion d'une édition spéciale d'Ercole Olivario , un concours national dédié aux meilleures huiles d'olive extra vierges italiennes.

- Laura De Parri, Cerrosughero

Une sélection d’entreprises ayant déjà remporté des succès à l’Ercole Olivario a été présentée aux visiteurs de l’Expo. La « Liste Premium 2015 » comprenait 103 entreprises issues de 17 régions italiennes — un catalogue de producteurs et d’agriculteurs représentant l’excellence de l’huile d’olive italienne. La série de conférences, de dégustations, d’accords mets-vins et de démonstrations culinaires a réuni professionnels et amateurs, cuisiniers et journalistes.

Ercole Olivario a également abordé une dimension sociale lors de l’Expo. La valeur universelle de l’huile d’olive en tant qu’élément unificateur de paix et de fraternité a fait l’objet d’une rencontre intitulée « L’olivier, gardien de la Terre, gardien des hommes », qui s’est déroulée au Pavillon du Saint-Siège.

Au cours de l’événement, un panier contenant 100 bouteilles d’huile d’olive extra vierge a été remis aux représentants du Refettorio Ambrosiano, une institution qui allie alimentation de qualité et solidarité dans l’accueil des réfugiés. Tous les producteurs participant au concours ont été invités à se joindre à cette initiative en envoyant de l’huile d’olive à un centre d’accueil pour migrants de leur région — un petit geste face à une crise immense, mais qui peut servir d’appel à la responsabilité éthique et sociale dans le secteur agroalimentaire.

Laura De Parri dirige l’exploitation Cerrosughero à Canino, dans le Latium, où est produite l’huile d’olive extra vierge monovariétale AOP Canino. « C’est une grande satisfaction pour nous d’avoir été sélectionnés pour la Premium List », a-t-elle déclaré. « Nous sommes très fiers d’avoir créé un produit de qualité malgré les difficultés rencontrées l’année dernière. Cette année, nos olives sont parfaites et nous espérons obtenir une excellente huile d’olive. »

À propos de l’esprit de solidarité qui a imprégné cette édition du concours, Mme De Parri a ajouté : « C’était émouvant d’apporter notre modeste contribution pour aider les personnes qui ont dû faire face à de telles difficultés. J’espère que tout le monde suivra cet exemple. »

Un autre producteur lauréat, Roberto Ranise, a annoncé : « Nous pouvons compter sur une production plus importante et une meilleure qualité que l’année dernière pour notre Taggiasca. » Il a reçu plusieurs prix pour son huile d’olive extra vierge DOP Riviera Ligure, Riviera dei Fiori, légèrement fruitée, produite dans la province d’Imperia. « Je suis ravi que les juges d’Ercole Olivario aient reconnu notre engagement en faveur de la qualité au fil des ans. »

Un autre événement a été organisé par Pandolea — Women of Olive Oil — une association de productrices et d’expertes. Elles ont présenté « Bruschetta ou Merendina ? » — un projet éducatif sur l’alimentation saine et la culture de l’huile d’olive destiné aux élèves des écoles primaires.