Olio Capitale vise les marchés internationaux
Trieste accueillera la 9e édition d'Olio Capitale, le salon italien dédié à l'huile d'olive extra vierge de qualité.
Plus de 10 000 visiteurs venus du monde entier, 300 exposants et plus de 90 marques différentes présentées et dégustées par des experts et des passionnés d’huile d’olive. Voici quelques-uns des chiffres de la 8e édition d’Olio Capitale, qui s’est tenue l’année dernière, le salon italien le plus important entièrement consacré à l’huile d’olive extra vierge de qualité supérieure. Et, selon les organisateurs, ces chiffres ne devraient pas baisser pour la 9e édition, malgré une récolte malheureuse.
La belle ville de Trieste accueillera à nouveau le salon, du 7 au 10 mars. Dans le cadre accueillant de la Stazione Marittima, les exposants présenteront leurs produits : des producteurs d’huile d’olive et d’olives de table venus d’Italie et de tout le bassin méditerranéen, des collectivités locales faisant la promotion de leurs produits et du tourisme, des maisons d’édition spécialisées et de nombreux autres services.
Le terminal maritime, surplombant le golfe et facilement accessible depuis le centre-ville, accueille les producteurs, les acheteurs, les dégustateurs ainsi que les touristes et les habitants curieux d’en savoir plus sur les huiles d’olive extra vierges.
Cette année, le salon offrira de nombreuses opportunités à tous ceux qui s’intéressent à l’huile d’olive extra vierge. L’École de cuisine Olio Capitale fera intervenir de nombreux chefs italiens qui animeront des cours pour montrer comment mettre en valeur des recettes traditionnelles et modernes en associant la bonne huile d’olive à chaque plat, qu’il s’agisse d’un mariage classique ou inattendu.
Comme d’habitude, l’Oil Bar présentera toutes les huiles produites par les exposants : des dégustateurs experts guideront les visiteurs à travers des dégustations guidées, en expliquant les caractéristiques spécifiques de chaque produit. Ceux qui souhaitent rejoindre le jury populaire apprendront également à effectuer une analyse sensorielle « professionnelle » pour choisir leurs huiles préférées ; leurs votes décideront des lauréats du concours Olio Capitale 2015, en complément des votes des dégustateurs professionnels et des chefs.
Le salon reste toutefois principalement destiné aux professionnels : des acheteurs et des visiteurs professionnels du monde entier assisteront à l’événement, qui sera cette année encore davantage axé sur la qualité et l’internationalisation. C’est pourquoi les dates du salon ont été modifiées, passant d’un week-end complet à une formule samedi-mardi, les deux derniers jours étant réservés aux professionnels. Les visiteurs professionnels pourront également bénéficier d’un programme sur mesure de rencontres d’affaires et d’événements spécialement organisés pour les acheteurs.
« Au cours des dernières années, Olio Capitale a su jouer un rôle clé dans la protection et la promotion de l’huile d’olive extra vierge italienne de haute qualité », a déclaré Antonio Paoletti, président de la Chambre de commerce de Trieste, l’un des principaux promoteurs de l’événement. « Le salon est une immense vitrine pour les AOP et les certifications de qualité, qui deviennent le moyen le plus important de préserver les meilleures productions alimentaires du Made in Italy à travers le monde. »