L'Espagne désigne les meilleures huiles d'olive de l'année

Dans le cadre de sa dernière initiative visant à encourager les producteurs d'huile d'olive espagnols à viser la plus haute qualité, le ministère de l'Environnement et des Affaires rurales et maritimes a remis mercredi à Cordoue le prix de la « Meilleure huile d'olive d'Espagne » pour la campagne 2010-2011 à trois entreprises.

La cérémonie, à laquelle ont assisté des représentants du gouvernement, des professionnels du secteur de l'huile d'olive et la presse, a coïncidé avec la conférence « Beyond Extra Virgin ». Le jury chargé de décerner les prix était composé d'un panel d'experts du ministère.

Dans la catégorie des « huiles vertes fruitées et amères », le jury a décidé de décerner le prix à Montes Manuel Marin, de Priego de Córdoba (Córdoba), la qualifiant d’« huile très intense aux arômes de fruits verts, équilibrée, harmonieuse et complexe. Parmi ses notes constitutives, principalement vertes, on retrouve la pomme, l’herbe, l’amande et la cannelle. La bouche est très aromatique, avec des notes d’amande amère et d’alloza ainsi qu’une intensité épicée moyenne à élevée, le tout très équilibré et persistant. »

Dans la catégorie des « huiles fruitées vertes douces », le prix a été décerné à Labrador, SAT, de Fuente de Piedra (Málaga). Son huile a été décrite comme « intense, fruitée, complexe, avec des notes d’olive verte, d’herbes et de tomate alloza. En bouche, elle est très aromatique, persistante et corsée. Attaque douce, amertume moyenne, notes légèrement épicées et de noisette, le tout très équilibré. » Labrador a également remporté le prix Mario Solinas il y a quelques semaines dans la catégorie « robuste ».

Dans la catégorie des « huiles fruitées mûres », le prix a été décerné à LA Canalejo, SL, Mérida (Badajoz). Le jury a estimé que Canalejo proposait « une huile d’olive au fruité intense, mêlant des notes vertes et mûres. Des notes dominantes de pomme et de tomate, d’herbes et d’amande verte avec une intensité légère, et une intensité plus marquée dans les notes d’autres fruits mûrs et d’amandes, également mûres. L’attaque en bouche est douce, légèrement amère, un peu épicée, très noisettée et très bien équilibrée ».

Enfin, le ministère a ajouté une nouvelle catégorie pour les huiles d’olive vierges extra issues de l’agriculture biologique, qui a été remportée par Moli Dels Torms, SL, Els Torms (Lleida), dont l’huile a été définie comme « une huile d’olive verte fruitée, complexe, avec des notes de pomme, d’herbe et d’amande verte, de pomme légèrement mûre et très équilibrée. L’attaque en bouche est douce, légèrement amère, un peu piquante avec des notes d’amande ».