Nourriture et cuisine

Un avocat par jour peut aider à réduire le mauvais cholestérol

Une nouvelle étude de la Penn State University a démontré qu'une consommation quotidienne d'au moins un avocat réduit le type de cholestérol susceptible d'entraîner l'accumulation de plaque dans les artères.

Décembre 6, 2019
Par Mary West

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La réputation des avocats d'être un superaliment vient d'acquérir plus d'éclat. UNE étude contrôlée randomisée ont constaté que l'inclusion de la nourriture dans l'alimentation quotidienne réduisait le LDL, le mauvais cholestérol, chez les adultes en surpoids et obèses. Plus précisément, les avocats ont diminué les petites particules LDL denses, ainsi que les LDL oxydés.

"Nous avons pu montrer que lorsque les gens incorporaient un avocat par jour dans leur alimentation, ils avaient moins de petites particules LDL denses qu'avant le régime", a déclaré Penny Kris-Etherton, professeur de nutrition à Penn State, dans un communiqué de presse. . Elle a noté que ces particules sont particulièrement impliquées dans l'accumulation de plaque dans les artères.

Les gens devraient envisager d'ajouter des avocats à leur alimentation de manière saine, comme sur des toasts de blé entier ou comme trempette végétarienne.- Penny Kris-Etherton, professeur de nutrition à Penn State

"Par conséquent, les gens devraient envisager d'ajouter des avocats à leur alimentation de manière saine, comme sur des toasts de blé entier ou comme trempette végétarienne", a-t-elle déclaré.

La réduction des particules LDL oxydées est significative. Des études indiquent que l'oxydation est à la base de maladie cardiaque à être cancer. Par conséquent, si certains aliments peuvent empêcher cette action nocive, les résultats pourraient être très bénéfiques, a déclaré Kris-Etherton.

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Étant donné que des études antérieures ont montré que les avocats peuvent aider à réduire les LDL, les auteurs de la nouvelle étude ont décidé d'étudier l'effet de l'aliment sur les particules de LDL oxydées. Le groupe de participants était composé de 45 adultes en surpoids ou obèses. Pendant les deux premières semaines de l'expérience, tous les participants devaient suivre le régime américain typique pour les mettre sur un pied d'égalité.

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Dans la phase suivante, chaque participant a suivi l'un des trois régimes: faible en gras, modéré en gras et modéré en gras avec un avocat ajouté par jour. Le régime modéré en matières grasses qui ne comprenait aucun avocat a été complété par des acides gras monoinsaturés pour correspondre à la quantité de graisses saines contenues dans les avocats.

Des tests après cinq semaines ont montré que les adultes suivant un régime avec des avocats avaient un LDL considérablement moins oxydé que ceux des deux autres régimes. Ils avaient également des niveaux plus élevés de lutéine antioxydante, ainsi que des quantités plus faibles de petites particules LDL denses.

Selon Kris-Etherton, les particules LDL varient en taille. Bien que tous soient nocifs, les petites particules sont les plus dommageables.

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"Il n'est pas surprenant que l'incorporation d'avocats dans un régime à teneur modérée en matières grasses ait aidé à réduire les niveaux de cholestérol LDL oxydé chez les participants à l'étude", a déclaré la pratiquante de médecine fonctionnelle Kelly Bay du Innate Wellness Group à New York. Olive Oil Times. "Le cholestérol LDL oxydé est le résultat du contact régulier du cholestérol LDL avec les radicaux libres."

"Les antioxydants combattent les radicaux libres et les avocats sont une riche source biodisponible des caroténoïdes antioxydants, la lutéine et la zéaxanthine", a-t-elle ajouté. "Il est probable que ces constituants peuvent être responsables de la baisse des niveaux de LDL oxydés."

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En plus de découvrir quels nutriments dans les avocats contribuent à abaisser le «mauvais» cholestérol, les chercheurs ont également appris que les graisses monoinsaturées ne le font pas. Les participants suivant un régime modéré en graisses sans avocat n'ont pas présenté les mêmes effets positifs.

"En plus des antioxydants, les avocats contiennent une bonne quantité de fibres et de graisses anti-inflammatoires bénéfiques telles que l'acide oléique, qui peuvent aider à réduire les triglycérides et à améliorer les niveaux de HDL", a déclaré Bay. "La nourriture est incroyablement nutritive et contient un large éventail de vitamines et de minéraux, y compris la vitamine K, la vitamine C, la vitamine E, le folate, le potassium, B1, B2, B3, B5, B6 et plus."

L'étude a été publiée dans The Journal of Nutrition.