En Italie, un festival pour chaque aliment (y compris l'huile d'olive)

À travers l'agglomération gastronomique de délices connue sous le nom d'Italie, la nourriture est la plus sainte des saints, et célébrée comme telle avec les événements connus sous le nom de sagre, qui se traduit littéralement par "sacrements ». Ces sacrements de nourriture ne sont pas des affaires ecclésiales raréfiées, mais plutôt des célébrations de ville animées comme une foire de campagne, où les délices locaux comme l'anguille marinée, le sanglier rôti et la truffe remplacent la pâte frite et la barbe à papa.

La plupart des sagres tournent autour d'un aliment local spécifique et sont célébrés lorsque cet ingrédient est récolté ou est au sommet de sa saison. L'ingrédient est ensuite utilisé dans plusieurs plats triomphales pour se délecter de la délicieuse générosité de la communauté. Ces événements offrent une excellente occasion de voir les villes rurales au sommet de leur effervescence. Vous pouvez généralement compter sur des jeux de type carnaval, un groupe à l'ancienne et une bonne partie de la population de la ville en train de manger et de valser autour de la piste de danse temporaire ou de la place.

À ne pas manquer, bien sûr, est la nourriture, qui est généralement servie en portions abondantes sur des assiettes en plastique décontractées avec une belle carafe de vin local. Ce qui manque à l'expérience dans le raffinement régulier des restaurants, cela compense largement l'authenticité de la nourriture servie et la chance de voir la convivialité exubérante de la vie italienne dans une petite ville.

Dans le Latium, les fameuses olives de Sabina sont maintenant pressées dans les premières huiles de l'année, et avec cet événement vient la sagra pour le célébrer. La ville médiévale de Nerola est célèbre pour la qualité de son huile d'olive extra vierge et pour la fête joviale d'une journée qui annonce la nouvelle récolte chaque février. Située sur une corniche de haute montagne, la ville est centrée autour de l'impressionnant Castrum Nerolae et est surmontée de l'imposant XIIe siècle Castrello Orsini. La tradition de la culture des olives et de la fabrication de l'huile d'olive ici remonte à même avant ces vénérables merveilles, jusqu'à l'époque romaine.

Au sagra, le menu est rempli de la saveur fraîche revigorant la cuisine locale: bruschetta à la pâte d'olive, pâtes et fagioli à l'huile d'olive crue, et carne alla brace généreusement arrosée d'EVOO. L'huile fraîchement pressée est à son apogée, et utilisée à la perfection par cette communauté avertie qui vous accueillera avec bonté dans leur fête, à condition que vous aimiez manger et que vous aimez danser.